Bitter Fusetti Cacao Limited Edition 70 cl. 25%

Bitter Fusetti Cacao är en italiensk bitter med ett mörkare, mjukare och mer omfamnande uttryck än originalversionen. Den produceras inom Fusetti-serien av Dripstillery i Milano och bygger på husets moderna syn på bitter: tydligt italiensk i stilen, men med en mer samtida och cocktailvänlig profil. I denna utgåva har den klassiska bittern fått extra djup genom inslag av kakao och apelsin, vilket ger en elegant balans mellan bitterhet, krydda och mörk fruktighet.

Produktionen är hantverksmässig och bygger på infusioner som får vila i minst 30 dagar. I just Cacao-versionen arbetar man med infusioner av kakao och apelsin, vilket ger en rundare, varmare och mer djup smakprofil än i den klassiska Fusetti. Produkten lanserades först som en limiterad utgåva, men blev senare en fast del av sortimentet tack vare stor efterfrågan. Den buteljeras vid 25 % vol.

I smaken möts man av toner av mörk choklad, kakao, kandiserad apelsin, citrus och varma kryddor. Bitterheten är tydlig men välavvägd, och helheten känns rundare och fylligare än många klassiska röda bitters. Det här är därför inte en söt chokladlikör, utan en riktig bitter där kakaotonerna snarare bidrar med struktur, textur och ett djupare register.

Bitter Fusetti Cacao passar mycket bra över is, som aperitif eller som avec efter maten. Den fungerar också utmärkt i cocktails där man vill ge en klassisk bitterdrink ett mörkare och mer chokladdrivet uttryck, till exempel i en Negroni eller andra aperitifbaserade drinkar. För den som uppskattar bitters med lite mer värme, djup och karaktär är detta en både användbar och mycket tilltalande buteljering.