Bepi Tosolini – Grappa Ex-Sauternes Barrique 70 cl. 40%

Bepi Tosolini – Grappa Ex-Sauternes Barrique är en elegant, fatlagrad grappa som fått sin speciella karaktär genom lagring på barrique-fat som tidigare innehållit Sauternes – det ikoniska söta vinet från Bordeaux. Det skapar en unik balans mellan grappans torra, druvbaserade nerv och en mer lyxig, “gyllene” rondör med toner av honung, kanderad frukt och vanilj. Här får du en grappa som känns både klassisk och modern: ren och precis i uttrycket, men med en mjuk, dessertvinsinspirerad komplexitet i bakgrunden.

Stil och idé

När en grappa får tid på ex-Sauternesfat händer något särskilt: södvinets avtryck blir inte sötma i glaset, utan arom och textur – en silkeslen fyllighet, en antydan till fruktig sötma i doften och en mer avrundad munkänsla. Det är en stil som ofta tilltalar den som annars föredrar lagrad sprit med elegans (cognac, rom, whisky), men som vill uppleva grappans druvkaraktär i en mer förfinad och “polerad” version.

Doft

Gyllene, inbjudande och nyanserad:

• honung och torkade blommor

• aprikos, persika och kanderad citrus

• vanilj och lätt karamelliserat trä

• ett diskret, elegant stråk av russin, nötter och kryddighet

• samtidigt en tydlig druvkärna som håller uttrycket rent

Smak

Torr, men rund och sammetslen i känslan:

• öppnar med grappans rena druvprofil och mild värme

• mittpartiet får en lyxig barrique-textur med vanilj, honung och fruktkompott

• Sauternesfatet ger en lätt “dessertvinskänsla” i arombilden, men avslutet förblir elegant och torrt

• avslutningen knyter ihop allt med mild krydda, rostad ek och en dröjande fruktnot

Eftersmak

Lång och harmonisk, där värme, druva och fat smälter samman. Den slutar med ett stråk av vanilj, kanderad frukt och mjuk kryddighet, utan att bli tung.

Servering

• Servera vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas.

• Låt den gärna stå 1–2 minuter i glaset så att honungs- och frukttonerna öppnar sig.

• Vill du framhäva fräschören kan du servera den lätt sval – men undvik för kallt så att aromerna inte stängs.

Mat och tillfällen

• Perfekt som en lugn avslutning efter middagen – särskilt efter rätter med fågel, svamp eller mild sötma i såser.

• Väldigt fin till foie gras, blåmögelost eller desserter med aprikos, citrus, vanilj och honung.

• Också snygg till mörk choklad med apelsin, eller rostade nötter.

Om producenten

Bepi Tosolini är ett ikoniskt, familjeägt destilleri från Friuli i nordöstra Italien, känt för precision, aromatik och en polerad, elegant stil. Deras barrique-lagrade grappor är särskilt uppskattade eftersom de bevarar druvkaraktären men adderar ett extra lager finess genom noga utvalda fat – och här ger Sauternes en tydligt “gyllene” signatur.