Anker Chokolade – Cigarer 4 stk (ECO)

4 marsipancigarrer med kubansk rom, mörk choklad och kakaopulver.

Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015.
Anker Chokolade är en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier – Mikkel Anker – och en matälskare med passion för att driva företag – Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder bidrar vi med unika perspektiv på hur man skapar en bra produkt. Mikkels erfarenhet från varm kök och Michelin-restauranger ger oss ett annorlunda synsätt på de traditionella ”tillåtna” smakerna i choklad. Vi känner oss inte begränsade av konceptet ”så har man alltid gjort”, utan tillåter oss att tänka kreativt och utmana de smaker som vanligtvis förekommer i choklad. Vi arbetar hårt för att utveckla smakerna i varje chokladbit så att de inte bara smakar gott, utan även ser inbjudande ut – vi tror att man äter med ögonen också.

Hela historien började i december 2015 när vi öppnade vår första butik på Vesterbro. I en gammal källare spenderade vi sommaren med renovering och upprustning av en chokladverkstad, som slutligen var redo att ta emot gäster den 17 december 2015. Lokala invånare kunde besöka butiken och se chokladen tillverkas. Som allt har en början var öppettiderna i början främst på kvällar och helger, då Anker Chokolade var vår bisyssla vid sidan av heltidsjobb och kvällsstudier. När efterfrågan ökade gradvis blev det efter ett år dags att satsa större och ägna ännu fler timmar åt Anker Chokolade. Vi bestämde att Mikkel skulle börja på heltid för att kunna hålla jämna steg med efterfrågan – och det gick så snabbt att även Martin började på heltid ett halvår senare. Vi gick därmed från heltidsjobb och kvällsstudier till att vara 100% fokuserade på Anker Chokolade.

KONCEPTET
På Anker Chokolade strävar vi efter att utmana dina smaklökar med vårt unika utbud av choklad. Chokladsortimentet varierar efter säsong, vilket innebär att vi arbetar med två kollektioner – en sommarkollektion och en vinterkollektion. Vi anser att råvarorna är som bäst när de används i säsong, vilket är anledningen till att vi byter ut två tredjedelar av sortimentet var sjätte månad och på så sätt strävar konstant efter att uppnå det allra bästa. Vår grundidé är att berika den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya, spännande smakkombinationer och därmed tänja på gränserna för vilka ingredienser som kan kombineras med choklad.

VI ÄLSKAR HANTVERKET
Eftersom vi anser att choklad är ett hantverk har vi valt att inte köpa stora maskiner som kan tillverka en stor mängd choklad på ett ögonblick. Vi anser att kärlek ska vara en del av produktionsprocessen, varför alla våra produkter är handgjorda. Detta gäller allt från dekoration av chokladen – som ofta målas för hand med pensel – till gjutning av skalen och fyllning av chokladen; allt är gjort för hand. Hantverket kan ses i våra butiker där produktionen sker. Om ni vill se hur produktionen går till är ni naturligtvis alltid välkomna att titta förbi under dagtid, då produktionen oftast pågår. Att produktionen sker i butikerna bidrar också till att butikerna är mycket autentiska och alltid har en frisk doft av choklad, så att ni aldrig tvivlar på att ni befinner er i en chokladbutik.