Domaine Saint Pierre Vacqueyras 2021 75 cl.

Detta är en samlarvärd, storartad Vacqueyras som kan mäta sig med Châteauneuf-du-Pape.

Druvblandningen är 60 % Grenache och 40 % Syrah, från cirka 4 hektar vinmarker där jordmånen varierar mellan lerig kalksten och kargare, mer stenig jord—en mångfald som ger bra komplexitet i det färdiga vinet.

Vinifieringen kombinerar traditionella och moderna metoder, med 100 % avstjälkning av druvorna, hydrauliska pressar och en lång, sval maceration och jäsning, följt av lagring i stora fat (foudres) på 4 000–6 000 liter, varefter vinet tappas på ”gefühl” (instinkt) innan det når sitt första år.

Detta är ett djupt färgat, tätt och kraftfullt vin med rik frukt och märkbara, men som mildrande omständighet även mogna tanniner. Doft och smak innehåller inslag av olivtapenad, rosmarin, mörka bär och en aning svartpeppar, med en lysande mörk frukt i smaken. Eftersmaken är imponerande lång och visar på en saftig intensitet.

Om det njuts ungt rekommenderas några timmars luftning. Domaine Saint-Pierre Vacqueyras avnjuts bäst strax under rumstemperatur—vid 16–17°C.

Unga viner passar bra i stora Bordeaux-glas, medan en mogen version sannolikt skulle ha nytta av ett större Bourgogne-glas.