Denna Mortlach 2014 är en 10-årig whisky, buteljerad 2024 utan färgning eller kylfiltrering av Signatory Vintage för deras Small Batch Edition-serie. Denna tappning är mognad i Bolgheri rödvinsfat av 1:a fyllning som buteljerats som den sjätte utgåvan i serien. Bibehåller en välsmakande alkoholstyrka på 48,2%.
Signatory Vintage är en oberoende buteljerare som grundades 1988 av Andrew och Brian Symington. Namnet ”Signatory” härleddes från den ursprungliga avsikten att hitta en person med lämplig ställning för att signera etiketterna för flaskor dragna från ett enda fat. Det första fatet som buteljerades var en Glenlivet från 1968 som snabbt såldes igenom långt innan någon lämplig signatur kunde hittas.
Undertecknaren buteljerar för närvarande i tre styrkor: 43 %, 46 % Uncillfiltred (UCF) och Cask Strength. För att lägga till bevis på äkthet till sina flaskor med fatstyrka, inkluderar undertecknaren alltid fatnummer, datum för destillation, datum för buteljering och antal producerade flaskor .Signatory Vintages mål är att erbjuda ett så brett utbud av whisky som möjligt, av vilka några inte ens buteljeras av det egna destilleriet. Detta gör att maltentusiaster kan prova det enorma utbudet av subtila skillnader som uppstår mellan fat.
Mortlach grundades 1823 i kölvattnet av punktskattelagen. Byggd på platsen för ett äldre olagligt destilleri Mortlach var det första lagliga destilleriet i Dufftown som är epicentret på Speyside. Nu under ägandet av Diageo spelar den en mycket viktig roll i några av världens finaste blandningar. Detta beror på den oljiga köttiga karaktären den har och massproduktionen. Känd som ”The Beast of Dufftown” beror denna karaktär på dess speciella destillationsprocess som resulterar i en sprit som har destillerats 2,81 gånger. Mortlach gör återigen sina spår som singelmalt med förra årets Diageo Special Release-tappning som sålde slut på rekordtid.
Denna single malt whisky destillerades 2014 på Mortlach destilleriet innan den placerades i Bolgheri Red Wine Caks. 2024 buteljerades den till 48,2% alc/vol som en del av Signatory Vintage Small Batch Series.
Näsa: Rätt fruktig i början, speciellt röda frukter, bär, mörka körsbär, plommon, mörk choklad och vanilj kommer först, sedan Caberneten med sina svarta vinbär, följt av Syrah med de mörka läderassociationerna och den lätt blommiga karaktären.
Smak: Krämig, mjuk, kryddig, sedan slår Mortlach-punchen mot tungan, Mortlach-karaktären kommer igenom bättre här. Fruktiga aromer, rött vin, mörka frukter, bärstunder på tungan, lätta örter, lagerblad skjuter fram lite.
Efterbehandling: Medel till lång, frukten försvinner ganska snabbt, men mörka aromer kvarstår, ektanninerna dröjer sig kvar. En del läder och tobak dyker upp.
