Florita Pete Panno är en ovanlig och mycket kraftfull haitisk bitter från Florita by Velier, med rötter i äldre karibiska traditioner kring digestiva och medicinska bitters. Florita-serien växte fram ur Veliers arbete i Haiti, där man inspirerades av landets rika användning av kryddor, citrus och botaniska ingredienser i både mat och dryck. Serien bygger på gamla recept och har ett tydligt uttryck som knyter an till haitisk kultur, hantverk och tradition.
Pete Panno är den mest extrema produkten i serien. Den kommer från Haiti, buteljeras i 35 cl och håller hela 94,2 % alkohol, med sockerrörsalkohol som bas. Den framställs genom maceration av citrus, bark, trä, rötter, kryddor och andra naturliga haitiska botanicals. Produkten beskrivs också som en bitter med koppling till traditionell haitisk medicinsk användning.
I receptet lyfts bland annat haitisk ingefära, nejlika, bois cochon, liane bandé, zo d’ouvant och malaguetteblad fram. Det ger en smakprofil som är het, örtig, kryddig och mycket intensiv, med tydlig kraft från ingefära, peppar, gröna örter och kryddnejlika. Helheten är koncentrerad, aromatisk och långt mer kraftfull än en klassisk aperitifbitter.
Det här är därför inte en bitter man främst dricker som en vanlig aperitif. Den passar bättre i mycket små mängder, exempelvis några droppar på en sked som digestif eller som aromatisk bitter i cocktails. Med sin extrema styrka och koncentration är Florita Pete Panno snarare ett smakverktyg än en traditionell sippingprodukt – en särpräglad buteljering för den som söker något djupt haitiskt, intensivt och helt annorlunda.
