CDI West Indies Blend 8 Years Old är en rund, elegant och välbalanserad rom med klassisk karibisk profil och tydlig fatmognad. Det är en blend där rom från flera ursprung samlas i ett mjukt men ändå uttrycksfullt uttryck, med fin balans mellan frukt, krydda och lättare melasstoner. Stilen är tillgänglig men inte enkel, vilket gör den till ett bra val för den som söker en mogen och harmonisk rom med naturlig elegans.
Hur den smakar Doften är delikat men aromatisk, med inslag av fermenterad frukt, kandisocker, honung, persika och milda söta kryddor. I smaken öppnar den kryddigt och honungstonat, innan noter av kandisocker, bränd melass, vaniljstång, rabarber och lakrits tar över. Avslutningen är mjuk och väl sammanhållen, med fruktiga eau-de-vie-toner och en fin, diskret träighet.
Hur och av vem den är producerad Rommen är en 8 år gammal blend utan tillsatt socker, färg eller aromer. Den är lagrad i amerikanska ekfat, närmare bestämt ex-bourbonfat, och bygger på rom från Barbados, Dominikanska republiken, Panama och Guyana. Producenten anger att Barbados bidrar med en touch av pot still-rom, medan de övriga ursprungen står för column still-komponenten. Den buteljeras av Compagnie des Indes, ett franskt independent bottler-hus grundat 2015 av Florent Beuchet, med fokus på att välja ut rom från olika ursprung och förädla dem i Frankrike.
