Italien är ett vinland som aldrig känns enhetligt – och det är just det som gör det så älskvärt. I Italien Rundt På 6 Flaskor har vi samlat sex viner som tillsammans visar bredden, energin och charmen i det italienska vinlandskapet. Här möts frisk alpfrukt, mineraldrivna vita viner, elegant nebbiolo, klassisk ripasso och solmogen primitivo i ett paket som tar dig från lätt och livligt till mörkt, kryddigt och generöst. Det är ett paket för dig som vill resa genom Italien i glaset och upptäcka hur olika landets regioner kan smaka – men också hur tydligt hantverk, ursprung och druvkaraktär binder allt samman.
Därför har vi valt dessa
Det här paketet är utvalt för att ge en så komplett och lustfylld Italien-upplevelse som möjligt. Här finns ett tydligt nord–syd-perspektiv, flera av landets mest klassiska druvor och sex olika uttryck av italiensk vintradition: Sauvignon Blanc från Alto Adige, Nebbiolo från Piemonte, Ripasso från Valpolicella, ett karaktärsfullt vitt vin från Montalcino, mineraldriven Greco di Tufo från Kampanien och fruktrik Primitivo från Salento. Gemensamt för alla sex är att de kommer från producenter med stark förankring i sitt ursprung och en tydlig idé om att låta terroir, druva och tradition tala klart i glaset.
Girlan – Sauvignon Blanc “Indra”
Indra är paketets mest alpfriska och precisa vin – ett Sauvignon Blanc med både aromatisk intensitet och fin mineralitet. I glaset bjuder det på en livlig och elegant stil med tydliga toner av fläder och nässla, frisk syra och ett smakuttryck som känns både svalt, smakrikt och långlivat. Det är ett vin som öppnar paketet med energi och skärpa, och som passar utmärkt som aperitif eller till rätter med fisk, skaldjur, sparris och andra gröna vårprimörer.
Vinet kommer från sluttande, välventilerade vingårdar i Girlan i Alto Adige på 400–500 meters höjd, där mineralrika moränjordar med vulkanisk porfyr ger druvan extra nerv och precision. Druvorna handskördas, pressas varsamt med hela klasar och musten får klarna naturligt innan jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras vinet sex månader på jästfällningen i stål utan malolaktisk jäsning, vilket bevarar friskheten och lyfter fram den rena, mineralsalta stilen. Cantina Girlan är dessutom ett historiskt kooperativ, grundat 1923, som i dag samlar omkring 200 vinodlarfamiljer i Sydtyrolen.
Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva DOCG
Raone är ett vitt vin med både kraft, karaktär och tydlig platskänsla. Här är uttrycket mer seriöst och mineraldrivet än fruktigt, med toner av citrus, stenfrukt och en markerad sälta som ger vinet längd och skärpa. Doften och smaken bär på den typiska mineraliska och lätt svaveltonade signatur som Greco di Tufo kan få från sina speciella jordar, och i munnen känns vinet saftigt, stramt och intensivt. Det gör sig särskilt bra till grillad fisk, matiga soppor, lagrade ostar och rätter där man vill ha ett vitt vin med både ryggrad och komplexitet.
Vinet produceras av familjen Di Marzo hos Torricino i Tufo i Irpinia, där jordmånen är ler- och kalkrik med tydliga svavelådror – en nyckel till vinets distinkta profil. Druvorna är 100 procent Greco di Tufo och skördas för hand från vingårdar runt Vignale, ovanför de gamla svavelgruvorna. Endast den bästa frirunna musten används, jäsningen sker i ståltank med inhemska jäststammar och utan temperaturkontroll, och vinet får sedan vila sex månader på sin jästfällning följt av ytterligare minst sex månaders flasklagring innan det släpps. Resultatet är ett vin med både struktur, djup och utvecklingspotential.
FANTI Sant’Antimo Soralisa
Soralisa är ett ovanligt och charmigt vitt vin från Montalcino – ett område som annars mest förknippas med kraftfulla röda viner. Här får du i stället en frisk, aromatisk och elegant stil där vit persika, päron, vita blommor och örter möter tydlig mineralitet och fin sälta. Vinet känns både inbjudande och strukturerat, med en smakprofil som förenar fruktighet och fräschör på ett mycket tilltalande sätt. Det passar fint till antipasti, grillad eller stekt fisk, skaldjur, sallader och vegetariska rätter där man vill ha ett vitt vin med både arom och spänst.
Soralisa produceras av Tenuta Fanti i Castelnuovo dell’Abate, där familjen Fanti har ägt mark sedan 1800-talet och där Filippo Fanti tillsammans med dottern Elisa i dag följer hela produktionen. Vinet är byggt kring Vermentino och Viognier, tillsammans med traditionella lokala druvor som Trebbiano och Malvasia beroende på årgång. Druvorna skördas för hand, pressas varsamt och jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar, innan vinet får vila ytterligare en tid i tank för att behålla sin rena frukt och sin friska mineralitet. Namnet är dessutom en hyllning till familjens älskade moster Lisina, vilket ger vinet en extra personlig dimension.
Fontanabianca Langhe Nebbiolo
Fontanabianca Langhe Nebbiolo är paketets mest klassiskt piemontesiska vin – ett vin där elegans går före kraft och där druvans aromatiska finess står i centrum. Doften är delikat och tydligt floral med viol som signatur, medan smaken är ungdomlig, frisk och finstämd med slank röd frukt och den där lätta stramheten som gör nebbiolo så matvänlig. Det är ett vin som passar mycket bra till charkuterier, mildare ostar, svamprätter och lättare kötträtter, och som ger paketet ett mer nyanserat, traditionellt och matdrivet uttryck.
Vinet kommer från Neive i Piemonte och produceras av familjen Pola på Fontanabianca, där arbetet i området går tillbaka till 1969 med tydlig fokus på att spegla terroiren i Neive. Druvorna kommer från kalk- och lerjordar på cirka 300 meters höjd, odlas med Guyot och vinifieras traditionellt i temperaturkontrollerade tankar. Därefter får vinet en kortare lagring på stora ekfat, vilket rundar av nebbiolons tanniner utan att ta bort friskheten eller den florala precisionen. Det är ett vin som visar hur elegant och direkt nebbiolo kan vara när den får tala med lätt hand.
Pegrandi Ripasso Valpolicella Classico Superiore Vaona
Pegrandi Ripasso är ett vin med klassisk Valpolicella-karaktär men med extra djup, rondör och kryddig värme. Här finns en tydlig ton av körsbär, röda vinbär och kryddor, tillsammans med tätare tanniner och en mjukare, fylligare känsla än i en vanlig Valpolicella. Det är ett vin som känns både generöst och välbalanserat, med en smakprofil som passar utmärkt till grillat rött kött, långkok, mustiga pastarätter och lagrade ostar.
Vinet produceras av familjen Vaona i Marano, mitt i det klassiska Valpolicella-området, där familjen länge har arbetat med traditionella viner i en källare som är knuten till en anläggning från mitten av 1600-talet. Druvblandningen består av Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara från kalkbaserade, alluviala jordar i kullarna på cirka 200–250 meters höjd. Basvinet jäser först som ett vanligt Valpolicella-vin, och efter Amarone-vinifikationen får det jäsa om under våren på delvis sköljda druvrester från Amarone Pegrandi – den klassiska ripasso-metoden som ger mer kropp och komplexitet. Därefter lagras vinet tolv månader på medelstora träfat och ytterligare fyra månader på flaska innan release.
Schola Sarmenti – Critèra Primitivo
Critèra Primitivo står för paketets sydligaste och mest solmogna uttryck. Det är ett generöst och köttigt vin med tydlig känsla av mogen frukt, mjuk sötma i texturen och livliga tanniner som håller ihop den rika smaken. Här finns den varma och inbjudande primitivo-stilen, men också en friskhet som gör att vinet aldrig känns tungt. Det passar mycket bra till smakrika pastarätter, pizza, grillat kött, lamm, långkok, kryddiga korvar och lagrade ostar – kort sagt rätter som gärna får möta ett vin med både frukt, kraft och mjukhet.
Vinet görs av Schola Sarmenti i Nardò i hjärtat av Salento, där huset arbetar med lokala druvsorter som Primitivo, Negroamaro och Susumaniello. Critèra görs på 100 procent Primitivo från relativt unga stockar, omkring 15 år gamla. Druvorna plockas för hand och läggs i luftiga lådor innan vinifikationen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, en metod som bevarar vinets rena frukt och druvtypiska uttryck. Resultatet är ett varmt, fruktigt och tillgängligt vin som fångar den generösa sidan av södra Italien på ett väldigt övertygande sätt.
