Terrazzi Alti Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG är ett mer koncentrerat och lagringsdugligt uttryck av Valtellinas alpina Nebbiolo (Chiavennasca). Jämfört med “vanliga” Sassella får du oftast mer djup, mer struktur och längre eftersmak, samtidigt som stilen fortfarande är elegant och frisk – mer finess än tyngd.
Producenten – Terrazzi Alti
Terrazzi Alti är en liten, familjedriven producent i Valtellina som grundades 2005 av Siro Buzzetti. Han kom inte från en traditionell vinmakarfamilj, utan började bygga upp sitt projekt i Sassella med mycket små arealer och har stegvis utvecklat det till en tydligt fokuserad egendom. Idag drivs arbetet vidare tillsammans med hans son Francesco. Producenten arbetar på branta, handskötta terrasser i Sassella – klassiskt “heroisk” odling – med vingårdslägen på cirka 420–600 meters höjd, sydlig exponering och steniga, magra jordar som bidrar till vinernas spänst och mineraliska precision.
Smakprofil
Vinet visar typiskt röda bär (körsbär, hallon), torkade blommor (ros/viol), örtighet och tydlig stenig mineralitet. Med tid i glaset kommer ofta mer te, lakrits, krydda och en lätt jordig ton. I munnen är det torrt och precist med hög syra, stramare tanniner och en finish som gärna drar åt salt/mineral – perfekt för mat och för den som gillar finessdriven Nebbiolo.
Serveringstips: 16–18 °C, gärna lite svalt i början. Lufta 45–90 minuter i karaff eller stora glas. Matmatch: svamp (risotto/pasta), långkok på kalv eller lamm, ankbröst, rätter med rosmarin/timjan, polenta och lagrade hårdostar.
