Dictador Episodio I 1998 Sherry Cask 23 Years 3 cl. (Tasting Sample) 45%

Dictador Episodio I 1998 Sherry är en exklusiv årgångsrom från Colombia, skapad av Destilería Colombiana och master blender Hernan Parra. Romen är destillerad på melass år 1998 och har lagrats under många år – först på amerikanska ekfat och därefter på noggrant utvalda sherryfat, vilket ger djup, vinös sötma och stor komplexitet. Buteljeringen ingår i den limiterade Episodio I-serien, där varje batch valts ut för att visa ett unikt fatuttryck.

Stil och karaktär
Episodio I 1998 Sherry är en mörk, bärnstensfärgad rom där den långa lagringen och sherryfaten skapar en flerskiktad och mogen stil. Sherrypåverkan ger toner av torkad frukt, nötter och kryddor, medan basen av colombiansk rom bidrar med sötma, värme och en lätt tropisk fruktighet.

Smakprofil

• Utseende: Djup rav till mörk amber med tydliga gardiner i glaset som vittnar om hög viskositet och lång fatlagring.

• Doft: Komplex doft med inslag av torkad frukt som russin och katrinplommon, honung, rostade nötter, ett stänk kokos och ananas. I bakgrunden anas mörk choklad, karamelliserat socker, kaffe och varma kryddor samt en lätt ton av tobak.

• Smak: Fyllig och elegant med söt sherry, toffee och mörk frukt i första ledet – plommon, röda bär och kanderad citrus. Mittpaletten bjuder på nötter, kakao, kaffe och fint integrerad ek med kryddig värme och lätta brödtoner.

• Eftersmak: Lång, varm och sammetslen med kvarhängande sherrysötma, röda frukter, lakrits, kakao, rostat trä och en diskret touch av tobak.

Serveringsförslag
Dictador Episodio I 1998 Sherry avnjuts bäst ren i rumstemperatur i ett tulpanformat glas, så att alla lager av frukt, sherry och ek får utvecklas. Några droppar vatten kan öppna upp ännu fler nyanser. Den är en utmärkt partner till mörk choklad, rostade nötter eller en fin cigarr.