Ardmore 2016 fra Adelphi Selection er en tydeligt karakterdrevet single cask-aftapning, hvor to signaturtræk mødes: Ardmores tørverøgede Highland-DNA og en sherrylagring, der giver dybde, mørk frugt og struktur. Whiskyen er destilleret i 2016, lagret i otte år og tappet i 2025 ved naturlig fadstyrke på 59,7%. Den kommer fra ét enkelt fad, cask #1052, et refill Oloroso sherry butt, og udgivelsen er begrænset til 632 flasker.
I duften finder du ofte en kombination af sodet, tør tørverøg og sherrytoner, der trækker mod rosiner, figner og mørk chokolade. Der ligger også et strøg af poleret eg og krydderi, som signalerer, at det her er en whisky med tydelig tilstedeværelse. Smagen er intens og “ligefrem” i udtrykket: røg og pebret styrke kommer tidligt, efterfulgt af en sødere sherrykerne med tørret frugt, kakao og en mere nøddeagtig tone. Refill-karakteren gør, at sherryn ikke bliver klæbrig, men i stedet giver ryggrad og balance – mens Ardmores røg bliver liggende som et varmt, bredt tæppe over hele smagsbilledet. Afslutningen er lang med røg, kakao, tørret frugt og et fast men kontrolleret greb fra egen.
Serveringstip: Smag den først ren for at mærke hele intensiteten. Tilsæt derefter et par dråber vand – det runder ofte den mest kantede peberstyrke af, åbner sødmen og giver mere plads til frugten uden at røgen forsvinder.
Om producenten: Ardmore og Adelphi
Ardmore er et Highland-destilleri i Kennethmont i Aberdeenshire, grundlagt i 1898. Destilleriet er særligt kendt for en mere røget stil end mange andre Highland malts – en kombination af tørv, maltet sødme og en lidt robust, jordnær karakter, der fungerer rigtig godt både på bourbon- og sherryfade.
Adelphi er en højt respekteret uafhængig aftapper, der arbejder med stram fadselektion og udgiver whiskyer i små oplag – ofte single cask – hvor fokus ligger på smag frem for volumen. Når en whisky lander i Adelphi Selection, er det i praksis et kvalitetsstempel til dig, der søger tydelig destillerikarakter, kraft og et mere “hands-on” udtryk end mange standardudgivelser.
