Terrazzi Alti Sassella er et skoleeksempel på alpin Nebbiolo (lokalt kaldet Chiavennasca) fra Valtellina i det nordlige Lombardiet. Stilen er elegant og mere stram end Barolo/Barbaresco – med røde bær, tørrede blomster, frisk syre og tydelig stenet mineralitet. Det er en vin til dig, der foretrækker finesse frem for tyngde, og som elsker rødvine med tydelig madvenlig struktur.
Producent og oprindelse Terrazzi Alti er en lille, familiedrevet producent i Sassella-zonen. Vinmarkerne ligger på stejle, stenede terrasser (”heroisk” vinbrug), ofte med sydlig eksponering og højde i området omkring 420–600 meter. Jordbunden er typisk mager og stenrig, hvilket bidrager til vinens nerve og mineralske præcision.
Druer Vinen er baseret på Nebbiolo/Chiavennasca, ofte dominerende med en lille andel lokale druer afhængigt af cuvée/årgang.
Smagsprofil
Duft: røde bjergbær (kirsebær/hindbær), tørrede blomster, urter og en klar stenet/mineralsk tone, ofte med et lille lakrids/krydret strejf.
Smag: præcis og energisk med rød frugt, frisk syre og en stram, madvenlig tanninstruktur. Den alpina stil giver løft og renhed frem for sødme og tyngde.
Finish: tør, lang og let salt/mineralsk med krydret urtetone.
Serveringstips Server ved 16–18 °C (gerne let køligt i starten). Giv gerne 30–60 min luft i karaffel eller store glas – den åbner flot med mere blomst og frugt.
Madmatch Perfekt til pasta med svampe, risotto, lam, kalv, andebryst, retter med urter samt lagrede oste. Også stærk til charcuteri og salte retter, hvor syre og tannin får lov at arbejde.
