Grapefrugt-sodavand er blevet en essentiel del af bartenderens arsenal, særligt efter at Paloma’en er steget så vildt i popularitet. Mens mange eksempler smager ganske lidt af grapefrugt og mere som en generisk citrussodavand, laver Three Cents deres grapefruit soda i en ret naturlig stil, med en superforfriskende grape-smag, der hverken er for sød, for sur eller for bitter. Ganske enkelt perfekt til Palomas, Greyhounds eller bare at nyde som den er!
Farve: Nydelig, lyserød farve der virkelig liver op i en cocktail! Duft: Dufter friskt og ægte af rød grapefrugt. Smagsnoter: Skøn balance mellem sødme og syre. Autentiske noter af grapefrugt. Perfekt.
”Vent lidt”, tænker du, ”… er det ikke en margarita?”
Nej! I Mexico er Palomaen faktisk mere populær! Den er også nemmere at lave – i hvert fald i sin oprindelige form – og kræver ingen shaker.
Paloma betyder ”due” på spansk, og den er formentlig opfundet i 1950’erne som et simpelt men effektivt ægteskab mellem grapefrugtsodavanden Squirt og tequila. Det var dog først da man tilføjede frisk limejuice og en lille smule salt, at Palomaen virkelig steg i graderne som én af de lækreste, mest læskende tequila-cocktails.
¿Por qué no los dos?
Da craft cocktail-bevægelsen tog fart, begyndte bartendere at bytte sodavanden ud med frisk grapefrugtsaft, sukker og danskvand, og derfor er der i dag to måder at lave en Paloma på: enten bruger du grapefrugtsodavand eller også laver din egen ”grapesodavand” med frisk grapefrugtsaft. Begge dele kan give et fremragende resultat. Her får du opskriften på begge varianter!
