Ketel No. 1 Jenever (ofte kaldet KETEL 1 Original) er en moderne klassiker inden for nederlandsk jenever – en traditionsrig spirituskategori, der ofte beskrives som forbindelsesleddet mellem genever/jenever og den gin, vi kender i dag. Den har sin oprindelse i Holland og er tæt knyttet til byen Schiedam, som historisk har været et af landets vigtigste centre for destillation og jeneverproduktion.
Producenten bag Ketel No. 1 er Nolet Distillery, et familieejet destilleri med en lang historie i Schiedam. Nolet er måske mest kendt internationalt for vodka, men deres jenever er et tydeligt udtryk for den nederlandske spiritustradition: ren, balanceret og skabt til både klassisk servering og moderne brug i baren.
Stilmæssigt er Ketel No. 1 en “jonge jenever”, hvilket i praksis betyder en lettere, friskere og mere nutidig jeneverstil sammenlignet med ældre, mere maltprægede og fadfokuserede varianter. Den er lavet til at være smidig og alsidig med en tydelig kornkarakter, men uden at blive tung. Alkoholstyrken ligger typisk omkring 35%, hvilket også bidrager til en blød og let tilgængelig profil.
I duften mødes man af rene, friske noter med en diskret krydret tone. Her fornemmes ofte en klar kornbase og et let urte-/enebærpræg, men udtrykket er mere afrundet og “maltblødt” end det, mange forbinder med gin. Smagen er tør og balanceret med en mild sødme fra basen, et lille krydderløft og en ren, let peberet afslutning. Eftersmagen er middellang og frisk med fokus på renhed og en blød, kornet varme snarere end tydelig sødme eller kraftig enebærtoning.
Ketel No. 1 Jenever kan bruges på flere måder. Den mest klassiske servering er meget kold i små glas, som aperitif eller avec. I Holland ses også den traditionelle kombination med øl – hvor en jenever serveres sammen med en øl og nydes skiftevis – hvilket fungerer overraskende godt, fordi den rene, kornbårne stil møder øllets bitterhed og malt.
I cocktails er Ketel No. 1 særligt anvendelig, når man ønsker en base med mere blød kornkarakter end gin, men stadig med en subtil urtepræget krydderi, der binder drinken sammen. Den passer fremragende i enkle, friske serveringer som highballs med danskvand og citrus, eller i klassiske opskrifter hvor man ellers ville bruge gin eller vodka, men ønsker mere krop og “kornet” personlighed. Den fungerer også i tørre, omrørte cocktails, hvor renhed og struktur er vigtige, fordi den giver en tydelig rygrad uden at dominere.
Samlet set er Ketel No. 1 Jenever en ren, moderne og meget brugbar jenever fra Schiedam: frisk og kornpræget med mild krydderi, perfekt iskold i traditionel servering – og samtidig et stærkt værktøj i baren, når man vil lave drinks med mere karakter end vodka og et blødere udtryk end gin.
