Box Second Step 02 är en svensk single malt whisky från norra destilleriet High Coast. Second Step 02 är en lätt rökt whisky, som lagras i en blandning av first-fill bourbonfat från Jack Daniel’s och first-fill sherryfat (52 % av den totala kvantiteten). Whiskyn buteljeras med 51,2% alkohol, utan tillsatt färg eller kylfiltrering.
Färg: Amber.
Doft: Doften visar russin, cederträ och choklad.
Smak: Söt med toner av kryddnejlika, kanel, mandel och havssalt.
Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt, ev med en droppe vatten.
50 cl. – 51,2 %
High Coast Distillery ligger i ett gammalt sågverk vid Ångermanälven i Ådalen i norra Sverige. Här gör de 100 000 liter ren alkohol om året och visionen är enkel: att göra världens bästa single malt whisky. Därför är det naturligtvis stort fokus på både råvaror och finess i produktionen: man använder både pilsnermalt från Halmstad i Sverige och rökt malt importerad från Skottland, vattnet kommer från den lokala floden och jäsningen är ovanligt lång att skapa som så mycket smak som möjligt. Destilleriet är ett av de nordligaste i världen och det är enorma temperaturfluktuationer i deras lager (som inte är temperaturkontrollerade) vilket har en radikal effekt på whiskyns samspel med träfaten. Två typer av fat används, både first-fill bourbonfat gjorda av amerikansk vit ek och spanska oloroso sherryfat. En del omvandlas också till en traditionell svensk fattyp som kallas ankare, som rymmer knappt 40 liter. Dessa används främst för privat tappning.
