Sagrantino di Montefalco \u00e4r Umbriens ikoniska vin och ett av Italiens stora viner. APOCA \u00e4r ett vin som passar perfekt till smakrika r\u00e4tter \u2013 fr\u00e5n ugnsstekt och grillat k\u00f6tt till n\u00f6tk\u00f6tt, vilt och ett urval av lagrade ostar som avslutning. Eller njut av det precis som det \u00e4r, utan mat.<\/p>\n
Vinet har en utm\u00e4rkt potential f\u00f6r l\u00e5ng lagring.<\/p>\n
Arom
\nIntensiva r\u00f6da b\u00e4r med en hint av flinta<\/p>\n
Smak
\nFyllig och l\u00e5ngvarig med en sammetslen men kraftig tanninstruktur<\/p>\n
F\u00e4rg
\nRubinr\u00f6d, som med tiden \u00f6verg\u00e5r i granatr\u00f6d<\/p>\n
Vinodlingar
\nDruvorna kommer fr\u00e5n flera ving\u00e5rdar i byn Sant’Enea i produktionsomr\u00e5det Montefalco. Ving\u00e5rdarna ligger p\u00e5 en h\u00f6jd av cirka 300 meter \u00f6ver havet med olika sluttningar som vetter mot sydost, s\u00f6der och sydv\u00e4st. Vinrankornas genomsnittliga \u00e5lder varierar mellan 10 och 20 \u00e5r, beroende p\u00e5 ving\u00e5rd. Jorden \u00e4r medeltung och domineras av en blandning av kalksten och lera. Planteringst\u00e4theten \u00e4r 5 000 vinstockar per hektar, odlade enligt Guyot-systemet.<\/p>\n
Produktion
\nI slutet av juli genomf\u00f6rs en gallring av druvorna, och den handplockade sk\u00f6rden \u00e4ger rum i b\u00f6rjan av oktober. Endast de b\u00e4sta druvorna v\u00e4ljs ut f\u00f6r vidare bearbetning genom en dubbel selektion \u2013 f\u00f6rst i ving\u00e5rden och sedan i vink\u00e4llaren f\u00f6re j\u00e4sningen. J\u00e4sningen med skalkontakt sker i en rostfri st\u00e5ltank, d\u00e4r musten f\u00f6rblir i kontakt med skalen i 25 dagar med viss omr\u00f6rning. D\u00e4refter lagras vinet p\u00e5 barrique- och tonneaux-fat (tonneaux = fyra g\u00e5nger volymen av en barrique) i 24 m\u00e5nader. Efter det blandas vinet, buteljeras och lagras p\u00e5 flaska i minst ett \u00e5r innan det sl\u00e4pps p\u00e5 marknaden.<\/p>\n
Intressant fakta
\nElena och Roberto har sedan starten fokuserat p\u00e5 ekologisk vinproduktion och inf\u00f6rlivar \u00e4ven vissa principer fr\u00e5n biodynamiskt jordbruk. Deras filosofi \u00e4r: ”Det \u00e4r inte viktigt om vi kallar v\u00e5r metod ’ekologisk’ eller ’biodynamisk’ \u2013 det viktiga \u00e4r att vi g\u00f6r det p\u00e5 det mest h\u00e5llbara s\u00e4ttet.”<\/p>\n
F\u00f6r att skapa en harmonisk balans mellan m\u00e4nniska och natur har de inf\u00f6rt ett tredje element \u2013 djur. Under m\u00e5nga \u00e5r har de haft frig\u00e5ende g\u00e4ss i ving\u00e5rdarna, som h\u00e5ller ogr\u00e4set i schack och samtidigt bidrar med naturlig g\u00f6dning. De har ocks\u00e5 minskat anv\u00e4ndningen av tunga maskiner, eftersom traktorer packar jorden och minskar dess b\u00f6rdighet. Ist\u00e4llet anv\u00e4nds h\u00e4star f\u00f6r arbetet i ving\u00e5rdarna. Symbolen av en arbetsh\u00e4st i ving\u00e5rden har \u00e4ven inkluderats i den nuvarande etiketten f\u00f6r vinerna fr\u00e5n Plani Arche.<\/p>\n
Vinet APOCA har en enast\u00e5ende potential f\u00f6r l\u00e5ng lagring.<\/p>\n
Produktion
\nCirka 2 500 flaskor per \u00e5r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Organic Wine \u2013 Umbria \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":84604,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[4481,2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-84588","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-naturvin-sv","7":"product_cat-vin-sv","8":"product_cat-roedvin-sv","9":"pa_aargang-2017-sv","10":"pa_drue-sagrantino-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_naturlig-vin-yes-2-sv","13":"pa_oekologisk-yes-sv","14":"pa_procent-16-sv","15":"pa_producent-plani-arche-sv","16":"pa_region-umbria-sv","17":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","18":"pa_volume-75-sv","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"bundled_by":["119792"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/84588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=84588"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=84588"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=84588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}