Blommor i portvin \/ rosenblad \/ Ecuador 70% m\u00f6rk choklad
\n\u201cHonungskaka\u201d \u2013 Nougat \/ kryddnejlika \/ kanel \/ kanderad ingef\u00e4ra \/ apelsin \/ mj\u00f6lkchoklad<\/p>\n
Anker Chokolade grundades av Martin N\u00f8rregaard och Mikkel Anker \u00e5r 2015.
\nAnker Chokolade \u00e4r en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier \u2013 Mikkel Anker \u2013 och en mat\u00e4lskare med passion f\u00f6r att driva f\u00f6retag \u2013 Martin N\u00f8rregaard. Med v\u00e5ra olika bakgrunder bidrar vi med unika perspektiv p\u00e5 hur man skapar en bra produkt. Mikkels erfarenhet fr\u00e5n varm k\u00f6k och Michelin-restauranger ger oss ett annorlunda syns\u00e4tt p\u00e5 de traditionella ”till\u00e5tna” smakerna i choklad. Vi k\u00e4nner oss inte begr\u00e4nsade av konceptet ”s\u00e5 har man alltid gjort”, utan till\u00e5ter oss att t\u00e4nka kreativt och utmana de smaker som vanligtvis f\u00f6rekommer i choklad. Vi arbetar h\u00e5rt f\u00f6r att utveckla smakerna i varje chokladbit s\u00e5 att de inte bara smakar gott, utan \u00e4ven ser inbjudande ut \u2013 vi tror att man \u00e4ter med \u00f6gonen ocks\u00e5.<\/p>\n
Hela historien b\u00f6rjade i december 2015 n\u00e4r vi \u00f6ppnade v\u00e5r f\u00f6rsta butik p\u00e5 Vesterbro. I en gammal k\u00e4llare spenderade vi sommaren med renovering och upprustning av en chokladverkstad, som slutligen var redo att ta emot g\u00e4ster den 17 december 2015. Lokala inv\u00e5nare kunde bes\u00f6ka butiken och se chokladen tillverkas. Som allt har en b\u00f6rjan var \u00f6ppettiderna i b\u00f6rjan fr\u00e4mst p\u00e5 kv\u00e4llar och helger, d\u00e5 Anker Chokolade var v\u00e5r bisyssla vid sidan av heltidsjobb och kv\u00e4llsstudier. N\u00e4r efterfr\u00e5gan \u00f6kade gradvis blev det efter ett \u00e5r dags att satsa st\u00f6rre och \u00e4gna \u00e4nnu fler timmar \u00e5t Anker Chokolade. Vi best\u00e4mde att Mikkel skulle b\u00f6rja p\u00e5 heltid f\u00f6r att kunna h\u00e5lla j\u00e4mna steg med efterfr\u00e5gan \u2013 och det gick s\u00e5 snabbt att \u00e4ven Martin b\u00f6rjade p\u00e5 heltid ett halv\u00e5r senare. Vi gick d\u00e4rmed fr\u00e5n heltidsjobb och kv\u00e4llsstudier till att vara 100% fokuserade p\u00e5 Anker Chokolade.<\/p>\n
KONCEPTET
\nP\u00e5 Anker Chokolade str\u00e4var vi efter att utmana dina smakl\u00f6kar med v\u00e5rt unika utbud av choklad. Chokladsortimentet varierar efter s\u00e4song, vilket inneb\u00e4r att vi arbetar med tv\u00e5 kollektioner \u2013 en sommarkollektion och en vinterkollektion. Vi anser att r\u00e5varorna \u00e4r som b\u00e4st n\u00e4r de anv\u00e4nds i s\u00e4song, vilket \u00e4r anledningen till att vi byter ut tv\u00e5 tredjedelar av sortimentet var sj\u00e4tte m\u00e5nad och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt str\u00e4var konstant efter att uppn\u00e5 det allra b\u00e4sta. V\u00e5r grundid\u00e9 \u00e4r att berika den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya, sp\u00e4nnande smakkombinationer och d\u00e4rmed t\u00e4nja p\u00e5 gr\u00e4nserna f\u00f6r vilka ingredienser som kan kombineras med choklad.<\/p>\n
VI \u00c4LSKAR HANTVERKET
\nEftersom vi anser att choklad \u00e4r ett hantverk har vi valt att inte k\u00f6pa stora maskiner som kan tillverka en stor m\u00e4ngd choklad p\u00e5 ett \u00f6gonblick. Vi anser att k\u00e4rlek ska vara en del av produktionsprocessen, varf\u00f6r alla v\u00e5ra produkter \u00e4r handgjorda. Detta g\u00e4ller allt fr\u00e5n dekoration av chokladen \u2013 som ofta m\u00e5las f\u00f6r hand med pensel \u2013 till gjutning av skalen och fyllning av chokladen; allt \u00e4r gjort f\u00f6r hand. Hantverket kan ses i v\u00e5ra butiker d\u00e4r produktionen sker. Om ni vill se hur produktionen g\u00e5r till \u00e4r ni naturligtvis alltid v\u00e4lkomna att titta f\u00f6rbi under dagtid, d\u00e5 produktionen oftast p\u00e5g\u00e5r. Att produktionen sker i butikerna bidrar ocks\u00e5 till att butikerna \u00e4r mycket autentiska och alltid har en frisk doft av choklad, s\u00e5 att ni aldrig tvivlar p\u00e5 att ni befinner er i en chokladbutik.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Danish Handmade Quality Chocolate<\/p>\n","protected":false},"featured_media":73921,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[8083,2753],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-73810","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dansk-choklad","7":"product_cat-gaavor","8":"pa_land-danmark-sv","9":"pa_oekologisk-yes-sv","10":"pa_producent-anker-chokolade-sv","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/73810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=73810"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=73810"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=73810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}