Frisk och levande med vackra toner av vilda \u00f6rter, k\u00f6rsb\u00e4r, vilda jordgubbar, kryddor och violer. Allt b\u00e4rs upp av de strama, men mjuka tanninerna i ett vin med utm\u00e4rkt struktur.<\/p>\n
93 PO\u00c4NG
\nJames Suckling
\n”DOFTANDE OCH LEVANDE”
\nEtt medelfylligt r\u00f6dvin med violer och vilda \u00f6rter som d\u00f6ljer sig under k\u00f6rsb\u00e4rs- och vilda jordgubbsfrukten. Det \u00e4r doftande och levande, h\u00e5lls samman av krispiga och tighta tanniner. Utm\u00e4rkt struktur. Tight i slutet. Fr\u00e5n ekologiskt odlade druvor. Ofiltrerat.<\/p>\n
Om Julien Sunier
\nF\u00f6r de flesta unga vinmakare som vill etablera sig i Bourgogne har Beaujolais blivit ett mycket attraktivt omr\u00e5de. Dels f\u00f6r att marken \u00e4r betydligt billigare \u00e4n i C\u00f4te d’Or, och dels f\u00f6r att Beaujolais har b\u00f6rjat distansera sig fr\u00e5n ryktet om tunna viner med en tydlig smak av bananer, som Nouveau-vinet hj\u00e4lpte till att ge omr\u00e5det genom 1980- och 1990-talet.<\/p>\n
Julien Sunier \u00e4r en av dessa unga vinmakare. Han reste f\u00f6rst v\u00e4rlden runt f\u00f6r att l\u00e4ra sig om vinodling i Nya Zeeland och vinframst\u00e4llning i Kalifornien innan han \u00e5terv\u00e4nde hem f\u00f6r att arbeta sida vid sida med Nicolas Potel i Nuits-Saint-Georges och Jean Claude Rateau i Beaune. Det var hos dessa vinmakare han blev biten av den biodynamiska metoden.
\nJulien anst\u00e4lldes av Mommessin i Beaujolais, som letade efter en vinmakare som kunde h\u00f6ja kvaliteten p\u00e5 deras viner. Det var precis vad han gjorde i fem \u00e5r, bland annat genom att noggrant v\u00e4lja ut leverant\u00f6rer och ist\u00e4llet skapa kontakt med n\u00e5gra av Beaujolais b\u00e4sta druvodlare.
\nJulien ville dock ha mer, och hans mycket kompromissl\u00f6sa inst\u00e4llning till vin ledde honom oundvikligen till att starta sitt eget domaine 2008.<\/p>\n
Julien hyrde tre hektar perfekt bel\u00e4gen mark i Crus Fleurie, Morgon och R\u00e9gni\u00e9, som han b\u00f6rjade odla p\u00e5 ett extremt traditionellt s\u00e4tt, vilket innebar att han beh\u00f6ll de 60 \u00e5r gamla vinstockarna, som var planterade med en densitet p\u00e5 10 000 vinstockar per hektar (det var innan traktorernas tid\u2026). Redan fr\u00e5n b\u00f6rjan odlades allt biodynamiskt. Druvorna pressas p\u00e5 en gammal korgpress, vilket ger det mest skonsamma och b\u00e4sta trycket. Musten j\u00e4ser vid l\u00e5ga temperaturer, runt 22-23 grader, vilket ger mindre f\u00e4rg, mer delikata tanniner och mycket mer komplexa viner.
\nResultatet \u00e4r \u2013 utan blygsamhet, eftersom detta inte \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt \u2013 att man h\u00e4r f\u00e5r n\u00e5got av det absolut b\u00e4sta Gamay-vinet i v\u00e4rlden, i m\u00e4ngder som tyv\u00e4rr g\u00f6r att det bara \u00e4r de allra f\u00e5 som f\u00e5r m\u00f6jlighet att uppleva det.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bourgogne – France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":73726,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798,9183],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-73504","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"product_cat-franskt-rodvin","9":"pa_aargang-2022-sv","10":"pa_drue-gamay-sv","11":"pa_land-frankrike","12":"pa_oekologisk-yes-sv","13":"pa_procent-13-5-sv","14":"pa_producent-julien-sunier-sv","15":"pa_region-beaujolais-sv","16":"pa_serveringstemperatur-16-18-sv","17":"pa_volume-75-sv","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/73504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=73504"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=73504"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=73504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}