F\u00f6rr i tiden uppstod den ”gr\u00e5-ros\u00e9” f\u00e4rgen, som kallas ”Oeil de Perdrix”, i verkligheten inte f\u00f6r att man \u00f6nskade det, utan f\u00f6r att det ofta inte kunde undvikas. N\u00e5gra Pinot Noir-druvor krossades ofr\u00e5nkomligen, och skalen gav d\u00e4rmed f\u00e4rg till musten, n\u00e5got som m\u00e5nga av de stora Champagne-husen snabbt f\u00f6rs\u00f6kte ”r\u00e4tta till” genom att behandla musten \u2013 och d\u00e4rmed tyv\u00e4rr ocks\u00e5 tog bort en del av vinets smak och karakt\u00e4r.<\/p>\n
”Oeil de Perdrix” har i m\u00e5nga \u00e5r varit huset Jean Vesselles specialitet. Den g\u00f6rs endast p\u00e5 Pinot Noir-druvor fr\u00e5n de b\u00e4sta och mer soliga parcellerna, vilket f\u00f6rklarar vinets mycket intensiva och k\u00f6ttiga karakt\u00e4r. Den \u00e4r samtidigt torr och elegant med en vacker, fruktig bouquet. F\u00e4rgen \u00e4r v\u00e4ldigt speciell och f\u00f6rklarar namnet ”Rapph\u00f6na \u00f6ga” \u2013 n\u00e4stan gr\u00e5-ros\u00e9.<\/p>\n
Oeil de Perdrix \u00e4r en karakt\u00e4rsfull champagne som l\u00e4tt kan drickas som aperitif eller p\u00e5 egen hand, men som \u00e4ven passar bra till en hel m\u00e5ltid. En uts\u00f6kt upplevelse!<\/p>\n
I f\u00f6rh\u00e5llande till de flera miljoner flaskor som de stora champagnehusen producerar \u00e5rligen, kan Jean Vesselles \u00e5rliga produktion p\u00e5 cirka 100 000 flaskor anses vara blygsam. Litet kan som bekant vara mycket bra, och bland champagnek\u00e4nnare anses familjef\u00f6retaget Jean Vesselle vara en av de skickligaste ”R\u00e9coltants-manipulants”, en producent som sj\u00e4lv vinifierar de druvor de odlar, och inte bara s\u00e4ljer dem vidare till ett st\u00f6rre f\u00f6retag.<\/p>\n
Bel\u00e4get i staden Bouzy, som framf\u00f6r allt \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r den goda kvaliteten p\u00e5 Pinot Noir-druvan, var Jean Vesselle fram till b\u00f6rjan av 1900-talet mest k\u00e4nd f\u00f6r att producera utm\u00e4rkta r\u00f6dviner p\u00e5 Pinot Noir, medan de \u00f6vriga druvorna, Chardonnay och Pinot Meunier, s\u00e5ldes vidare till stora producenter.<\/p>\n
Precis som m\u00e5nga andra producenter i Champagne upplevde Vesselle att alla ving\u00e5rdar som inte f\u00f6rst\u00f6rdes av vinlusen Phylloxera i slutet av 1800-talet ist\u00e4llet f\u00f6rst\u00f6rdes av F\u00f6rsta v\u00e4rldskrigets strider p\u00e5 platsen. Alla ving\u00e5rdar \u00e5terplanterades d\u00e4rf\u00f6r 1921, men den ekonomiska situationen gjorde det om\u00f6jligt att s\u00e4lja druvorna, s\u00e5 Jean Vesselles farfar b\u00f6rjade d\u00e4rf\u00f6r g\u00f6ra champagne sj\u00e4lv. Jean Vesselles far fortsatte produktionen av champagne men s\u00e5lde dock cirka 30\u201360 % av druvorna, och f\u00f6rst n\u00e4r Jean tog \u00f6ver f\u00f6retaget beslutades att anv\u00e4nda hela druvproduktionen sj\u00e4lv, vilket har varit fallet sedan dess.<\/p>\n
Sedan Jean Vesselles d\u00f6d i mitten av 1990-talet har dottern Delphine och hennes man David st\u00e5tt vid rodret. Med stor skicklighet har de tillsammans utvecklat Champagne Jean Vesselle, och deras champagner har stor anseende i vida kretsar och \u00e4r samtidigt ”value for money”. F\u00f6retagets nuvarande 15 hektar ving\u00e5rdar \u00e4r uteslutande planterade med Pinot Noir (90 %) och Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jean Vesselle Champagne \u2013 France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":68021,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2747],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-67979","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champagne-sv","7":"product_cat-non-vintage-sv","8":"pa_drue-pinot-noir-sv","9":"pa_land-frankrike","10":"pa_procent-12-sv","11":"pa_producent-jean-vesselle-sv","12":"pa_region-champagne-sv","13":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","14":"pa_volume-75-sv","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/67979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=67979"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=67979"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=67979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}