Brut Ros\u00e9 fr\u00e5n Jean Vesselle \u00e4r tillverkad av 100 % Pinot Noir-druvor som sk\u00f6rdas i Bouzy-omr\u00e5det. Omedelbart efter plockningen krossas de r\u00f6da druvorna, och skalen f\u00e5r ligga i kontakt med musten i 36 till 48 timmar. D\u00e4refter f\u00e5r den rosa musten sj\u00e4lvrinna utan pressning i j\u00e4stankar (Ros\u00e9 de saign\u00e9e \u2013 eller tappvinsmetoden som den kallas p\u00e5 franska), d\u00e4r den f\u00e5r j\u00e4sa utan skal. Om resultatet inte \u00e4r helt tillfredsst\u00e4llande vissa \u00e5rg\u00e5ngar har man i Champagne m\u00f6jlighet att tills\u00e4tta lite r\u00f6dvin (s\u00e4rskilt i Bouzy d\u00e4r Pinot Noir \u00e4r utm\u00e4rkt). Vinet \u00e4r egentligen mycket r\u00f6dare n\u00e4r det har j\u00e4st f\u00e4rdigt, men den efterf\u00f6ljande champagnelagringen p\u00e5 flaska i 2 \u00bd\u20133 \u00e5r \u201dstj\u00e4l\u201d en del av f\u00e4rgen. Vinet doseras med 9 g socker\/liter vid degorgering.<\/p>\n
Brut Ros\u00e9 \u00e4r en typisk champagne f\u00f6r mat eller \u00e5tminstone festliga tillf\u00e4llen d\u00e4r man kan servera lite snacks, tapas eller liknande. Doften bjuder p\u00e5 omedelbara aromer av r\u00f6da b\u00e4r. Smaken \u00e4r r\u00e4tt s\u00e5 frisk och harmonisk med toner av k\u00f6rsb\u00e4r och jordgubbar. Det \u00e4r en koncentrerad champagne med mycket fruktkarakt\u00e4r och samtidigt en bra syra som g\u00f6r den anv\u00e4ndbar till exempelvis lax, fiskr\u00e4tter och \u00e4ven k\u00f6tt med ljusa s\u00e5ser. Den \u00e4r ocks\u00e5 l\u00e4mplig som aperitif.<\/p>\n
J\u00e4mf\u00f6rt med de flera miljoner flaskor som de stora champagnef\u00f6retagen producerar \u00e5rligen \u00e4r Jean Vesselles \u00e5rliga produktion p\u00e5 cirka 100 000 flaskor blygsam. Som bekant kan lite vara mycket bra, och bland champagnek\u00e4nnare anses familjef\u00f6retaget Jean Vesselle vara en av de skickligaste \u201dR\u00e9coltants-manipulants\u201d, en producent som sj\u00e4lv vinifierar sina druvor och inte bara s\u00e4ljer dem vidare till ett st\u00f6rre f\u00f6retag.<\/p>\n
Bel\u00e4get i staden Bouzy, som \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sin h\u00f6ga kvalitet p\u00e5 Pinot Noir-druvan, var Jean Vesselle fram till b\u00f6rjan av 1900-talet mest k\u00e4nt f\u00f6r att producera utm\u00e4rkt r\u00f6dvin p\u00e5 Pinot Noir, medan \u00f6vriga druvor, Chardonnay och Pinot Meunier, s\u00e5ldes vidare till st\u00f6rre producenter.<\/p>\n
Som m\u00e5nga andra producenter i Champagne upplevde Vesselle att alla ving\u00e5rdar som inte f\u00f6rst\u00f6rdes av vinlusen Phylloxera i slutet av 1800-talet ist\u00e4llet \u00f6delades av striderna under f\u00f6rsta v\u00e4rldskriget. Man \u00e5terplanterade d\u00e4rf\u00f6r alla ving\u00e5rdar 1921, men den ekonomiska situationen gjorde det om\u00f6jligt att s\u00e4lja druvorna, s\u00e5 Jean Vesselles farfar b\u00f6rjade d\u00e4rf\u00f6r g\u00f6ra champagne sj\u00e4lv. Jeans far fortsatte produktionen av champagne men s\u00e5lde cirka 30-60 % av druvorna, och f\u00f6rst n\u00e4r Jean tog \u00f6ver f\u00f6retaget beslutades det att anv\u00e4nda hela druvproduktionen sj\u00e4lva, vilket man har gjort sedan dess.<\/p>\n
Sedan Jean Vesselles d\u00f6d i mitten av 1990-talet har dottern Delphine och hennes make David tagit \u00f6ver rodret. Med stor skicklighet har de tillsammans utvecklat Champagne Jean Vesselle, och deras champagner \u00e5tnjuter stor respekt i breda kretsar och anses samtidigt vara prisv\u00e4rda. F\u00f6retagets nuvarande 15 hektar ving\u00e5rdar \u00e4r uteslutande planterade med Pinot Noir (90 %) och Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jean Vesselle Champagne \u2013 France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":68027,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2747,2749],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-67970","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champagne-sv","7":"product_cat-non-vintage-sv","8":"product_cat-rose-sv","9":"pa_drue-pinot-noir-sv","10":"pa_land-frankrike","11":"pa_procent-12-sv","12":"pa_producent-jean-vesselle-sv","13":"pa_region-champagne-sv","14":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","15":"pa_vintage-none-vintage-nv-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/67970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=67970"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=67970"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=67970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}