Quintarellis Valpolicella best\u00e5r av 55% Corvina och Corvinone, 30% Rondinella samt 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina och Sangiovese. Druvorna kommer fr\u00e5n egna ving\u00e5rdar n\u00e4ra Verona, d\u00e4r vinstockarna i genomsnitt \u00e4r 30 \u00e5r gamla och v\u00e4xer p\u00e5 fr\u00e4mst basalt- och kalkhaltig jord, vilket ger r\u00f6dviner med stor finess och arom. Efter en skonsam pressning omedelbart efter handplockning genomg\u00e5r druvorna en 3-4 dagars skalmaceration, varefter den alkoholiska j\u00e4sningen s\u00e4tts ig\u00e5ng med druvornas egna j\u00e4stceller. Efter avslutad j\u00e4sning och pressning f\u00f6rvaras vinet i tank fram till februari, d\u00e5 det \u00f6verf\u00f6rs till den nypressade j\u00e4sten fr\u00e5n Amarone. En andra j\u00e4sning startar (Ripasso-tekniken) och d\u00e4refter mognar Valpolicella i stora slavonska fat i inte mindre \u00e4n 7 \u00e5r!<\/p>\n
Vinet \u00e4r f\u00f6rmodligen v\u00e4rldens dyraste Valpolicella Classico Superiore, men det \u00e4r ocks\u00e5 i en klass f\u00f6r sig! F\u00e4rgen \u00e4r mycket intensiv och djupr\u00f6d, och doften \u00e4r koncentrerad och komplex med nyanser av m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, m\u00f6rka plommon, lakrits och tj\u00e4ra. Smaken har b\u00e5de struktur, sammet och k\u00f6ttighet med en extremt l\u00e5ng eftersmak med toner av engelsk lakrits, k\u00f6rsb\u00e4rsk\u00e4rnor och inlagda m\u00f6rka b\u00e4r. Samtidigt har det en friskhet och mjuk tannin som lyfter och harmonierar fint med fruktens s\u00f6tma. Klass!<\/p>\n
Quintarelli \u00e4r nog det n\u00e4rmaste man kan komma en ”Roman\u00e9e-Conti” i Valpolicella, d\u00e5 familjen i m\u00e5nga \u00e5r och i flera generationer har producerat kanske de mest prestigefyllda och legendariska vinerna i Valpolicella. F\u00f6retaget leddes fram till 2012 av den lika legendariske Giuseppe Quintarelli, som hade stor betydelse b\u00e5de f\u00f6r familjef\u00f6retaget och f\u00f6r vinproduktionen i Veneto som helhet.<\/p>\n
Giuseppe Quintarelli tvekade inte att anv\u00e4nda nya vinifikationstekniker samtidigt som han visade stor respekt f\u00f6r omr\u00e5dets traditioner. N\u00e4r han dog 2012, 84 \u00e5r gammal, undrade m\u00e5nga vad som skulle h\u00e4nda med det ber\u00f6mda vinhuset. Men b\u00e5de hans fru Franca, deras d\u00f6ttrar Fiorenza och Silvia samt barnbarnen Marco, Francesco och Lorenzo har sedan dess tagit sig an utmaningen, och det verkar som att de under \u00e5ren hann l\u00e4ra sig en hel del av m\u00e4staren! Inte bara familjef\u00f6retaget har haft nytta av Giuseppe Quintarellis expertis genom \u00e5ren, d\u00e5 han var k\u00e4nd f\u00f6r att med kunnig v\u00e4gledning och praktisk hj\u00e4lp st\u00f6dja unga vinodlare i distriktet att komma ig\u00e5ng. Han var d\u00e4rf\u00f6r mycket respekterad av alla i omr\u00e5det.<\/p>\n
Ving\u00e5rden ligger i San Peretto i kommunen Negrar, och hos Quintarelli \u00e4r hantverk fortsatt nyckeln till kvalitet. Ving\u00e5rdarna (12 ha) producerar en begr\u00e4nsad m\u00e4ngd mycket koncentrerade druvor. Sk\u00f6rden sker manuellt med noggrann selektering b\u00e5de under plockning och vid ankomst till k\u00e4llaren.<\/p>\n
Vinerna fr\u00e5n Quintarelli \u00e4r ”klassiska i den mest klassiska bem\u00e4rkelsen”, och de forts\u00e4tter att toppa Valpolicellas podium!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Giuseppe Quintarelli \u2013 Valpolicella \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":67719,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798,9185],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-67698","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"product_cat-italienskt-rodvin","9":"pa_aargang-2016-sv","10":"pa_drue-cabernet-sauvignon-sv","11":"pa_drue-corvina-sv","12":"pa_drue-corvinone-sv","13":"pa_drue-rondinella-sv","14":"pa_drue-sangiovese-sv","15":"pa_drue-croatina-nebbiolo-sv","16":"pa_land-italien-sv","17":"pa_procent-15-sv","18":"pa_producent-giuseppe-quintarelli-sv","19":"pa_region-valpolicella-sv","20":"pa_serveringstemperatur-16-18-sv","21":"pa_volume-75-sv","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/67698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=67698"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=67698"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=67698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}