Quintarelli producerar Amarone under de b\u00e4sta \u00e5rg\u00e5ngarna, d\u00e4r endast de allra b\u00e4sta klasarna anv\u00e4nds. Vinet g\u00f6rs p\u00e5 cirka 60% Corvina\/Corvinone, cirka 25% Molinara och Rondinella samt andra druvsorter. Torkningen sker naturligt i sm\u00e5 tr\u00e4l\u00e5dor och p\u00e5 mattor och varar normalt till slutet av januari. D\u00e4refter genomg\u00e5r druvorna en kall maceration i 20 dagar och pressas skonsamt. Musten v\u00e4rms upp n\u00e5got, varefter druvornas egna j\u00e4stceller p\u00e5b\u00f6rjar en alkoholisk j\u00e4sning (45 dagar). Sedan \u00f6verf\u00f6rs vinet till b\u00e5de sm\u00e5 (barriques) och stora (10 000 l.) ekfat av slavonsk ek, d\u00e4r det mognar i minst 7 \u00e5r och forts\u00e4tter att j\u00e4sa mycket l\u00e5ngsamt, s\u00e5 att det till sist uppn\u00e5r en bra torrhet innan buteljering.<\/p>\n
Amarone Agricola Quintarelli \u00e4r en fantastisk harmonisk Amarone med massor av koncentration och komplexitet, men ocks\u00e5 med finess och subtila nyanser. Den b\u00f6rjar lite sluten i glaset men utvecklar snabbt nyanser av plommon, m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, apelsinskal och lite cedertr\u00e4. Smaken \u00e4r strukturerad och krispig, med sammet och k\u00f6ttighet. Till sist l\u00e4mnar den toner av syltade m\u00f6rka b\u00e4r, kryddor och lite vanilj. En av v\u00e4rldens b\u00e4sta Amarone fr\u00e5n en av v\u00e4rldens b\u00e4sta producenter.<\/p>\n
Quintarelli \u00e4r nog det n\u00e4rmaste man kan komma en \u201dRoman\u00e9e-Conti\u201d i Valpolicella, d\u00e5 familjen i m\u00e5nga \u00e5r och i flera generationer har producerat de kanske mest prestigefyllda och legendariska vinerna i Valpolicella. F\u00f6retaget leddes fram till 2012 av den lika legendariska Giuseppe Quintarelli, som hade mycket stor betydelse f\u00f6r b\u00e5de familjef\u00f6retaget och f\u00f6r vinproduktionen i Veneto som helhet.<\/p>\n
Giuseppe Quintarelli tvekade inte att anv\u00e4nda nya vinifikationstekniker samtidigt som han visade stor respekt f\u00f6r omr\u00e5dets traditioner. N\u00e4r han dog 2012, 84 \u00e5r gammal, var m\u00e5nga sp\u00e4nda p\u00e5 vad som skulle h\u00e4nda med det ber\u00f6mda vinhuset. Men b\u00e5de hans fru Franca, deras d\u00f6ttrar Fiorenza och Silvia samt barnbarnen Marco, Francesco och Lorenzo har sedan dess antagit utmaningen, och det verkar som att de under \u00e5ren har l\u00e4rt sig mycket av m\u00e4staren! Inte bara familjef\u00f6retaget har gynnats av Giuseppe Quintarellis expertis genom \u00e5ren, d\u00e5 han var k\u00e4nd f\u00f6r att hj\u00e4lpa unga vinodlare i distriktet med sin v\u00e4gledning och praktiska hj\u00e4lp. Han var d\u00e4rf\u00f6r ocks\u00e5 mycket respekterad av alla i omr\u00e5det.<\/p>\n
Ving\u00e5rden ligger i San Peretto i kommunen Negrar, och hos Quintarelli \u00e4r hantverk fortfarande nyckeln till kvalitet. Vinodlingarna (12 ha.) producerar en begr\u00e4nsad avkastning av mycket koncentrerade druvor. Sk\u00f6rden sker manuellt med noggrann selektering b\u00e5de vid plockning och vid ankomst till k\u00e4llaren.<\/p>\n
Vinerna fr\u00e5n Quintarelli \u00e4r \u201dklassiska i den mest klassiska meningen\u201d och befinner sig fortfarande p\u00e5 toppen av podiet i Valpolicella!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Giuseppe Quintarelli \u2013 Valpolicella \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":67722,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-67694","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2015-sv","9":"pa_drue-corvina-sv","10":"pa_drue-corvinone-sv","11":"pa_drue-rondinella-sv","12":"pa_drue-molinara-sv","13":"pa_land-italien-sv","14":"pa_procent-16-5-sv","15":"pa_producent-giuseppe-quintarelli-sv","16":"pa_region-valpolicella-sv","17":"pa_serveringstemperatur-17-18-sv","18":"pa_volume-75-sv","20":"first","21":"instock","22":"sale","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/67694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=67694"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=67694"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=67694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}