Vieilles Vignes ligger p\u00e5 plat\u00e5n s\u00f6der om Buxy, omgiven av Montagny 1. Cru-f\u00e4lten i norr och v\u00e4ster. \u00c5kern \u00e4r planterad med Pinot Noir och medel\u00e5ldern \u00e4r runt 40 \u00e5r. De \u00e4ldsta skiftena \u00e4r ca. 70 \u00e5r gammal. Vinet sk\u00f6rdas f\u00f6r hand och passerar ett sorteringsbord innan vinifieringen, s\u00e5 att endast absolut friska druvor kommer in i j\u00e4sningstanken. Den totala ”cuvage” (vinifiering i \u00f6ppen tank) varar ca. 3 veckor: ca. 7 dagars kall maceration (ca 9\u00b0), under vilken saften absorberar frukt och f\u00e4rg fr\u00e5n fast\u00e4mnena. Sedan ca. 8\u201310 dagars alkoholj\u00e4sning (25. – 28\u00b0) och d\u00e4refter ca. 2 \u2013 4 dagar efter maceration vid ca. 18 – 20\u00b0. Vinet h\u00e4lls sedan upp p\u00e5 ekfat, d\u00e4r den malolaktiska j\u00e4sningen sker, och lagringen p\u00e5 fat varar ca. 12 \u2013 14 m\u00e5nader. Den anv\u00e4nder ca. 25% nya ekfat (endast franska fat). Vieilles Vignes har en vacker, blank rubinf\u00e4rg. Doften \u00e4r djup och intensiv och k\u00e4nnetecknas som alltid fr\u00e4mst av k\u00f6rsb\u00e4r och m\u00f6rka b\u00e4r (bj\u00f6rnb\u00e4r) och en fin pepparkrydda. Smaken \u00e4r komplex och harmonisk, med mycket krispighet och fruktkarakt\u00e4r.<\/p>\n
Vinifiering: 12-14 m\u00e5naders lagring p\u00e5 franska ekfat, varav ca. 25% \u00e4r nya.<\/p>\n
Smaknoter: Komplex och harmonisk – med massor av krispiga och fruktig karakt\u00e4r.<\/p>\n
Rekommenderas f\u00f6r: ostfj\u00e4derf\u00e4, m\u00f6rkt fj\u00e4derf\u00e4, Grill och grill, franskt lantk\u00f6k<\/p>\n
Bourgogne
\nBourgogne str\u00e4cker sig fr\u00e5n Auxerre i norr, d\u00e4r vi hittar Chablis, till Lyon i s\u00f6der, om Beaujolais r\u00e4knas in. S\u00f6der om Chablis hittar vi det mest k\u00e4nda omr\u00e5det C\u00f4te d’Or \u2013 den gyllene sluttningen \u2013 d\u00e4r majoriteten av Grand Cru-ving\u00e5rdarna ligger. C\u00f4te d’Or \u00e4r uppdelad i tv\u00e5 delar: C\u00f4te de Nuits i norr och C\u00f4te de Beaune i s\u00f6der. Omr\u00e5det d\u00e4r vin odlas \u00e4r bara cirka 40 km l\u00e5ngt och cirka 2 km brett, och best\u00e5r av en rad sm\u00e5 st\u00e4der (Villages), omgivna av platta ving\u00e5rdar i \u00f6ster och branta sluttningar l\u00e4ngs den v\u00e4stra \u00e5sen. Bourgogne har 100 olika appellationer, ungef\u00e4r lika f\u00f6rdelade mellan vita och r\u00f6da viner. Grand Cru appellationen, som \u00e4r Bourgognes finaste, omfattar bara 33 ber\u00f6mda f\u00e4lt och t\u00e4cker bara 1,4 % av den totala produktionen.<\/p>\n
Domaine Albert Sounit
\nMaison Albert Sounit ligger i den charmiga vinstaden Rully i Bourgogne. Ving\u00e5rden har varit dansk\u00e4gd sedan 1993. Huset g\u00f6r ett brett utbud av Bourgogne viner: Cr\u00e9mant de Bourgogne samt vit och r\u00f6d Bourgogne fr\u00e5n C\u00f4te Chalonnaise. Husets motto \u00e4r kvalitet framf\u00f6r allt, och druvorna till husets alla viner sk\u00f6rdas manuellt (f\u00f6r hand). Endast den naturliga j\u00e4sten fr\u00e5n druvorna anv\u00e4nds. De vita och r\u00f6da vinerna lagras p\u00e5 franska ekfat och buteljering sker utan filtrering. 2005 tog Maison Albert Sounit \u00f6ver ving\u00e5rden Domaine Bernollin i Montagny.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bourgogne, C\u00f4te Chalonnaise \u2013 France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":62610,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-62592","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2023-sv","9":"pa_drue-pinot-noir-sv","10":"pa_land-frankrike","11":"pa_procent-13-5-sv","12":"pa_producent-domaine-albert-sounit-sv","13":"pa_region-bourgogne-sv","14":"pa_serveringstemperatur-16-17-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":["119784"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/62592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=62592"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=62592"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=62592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}