”Les Clos” \u00e4r den st\u00f6rsta av Chablis Grand Crus. Den t\u00e4cker hela sluttningen fr\u00e5n topp till botten och drar nytta av optimalt solsken p\u00e5 grund av sin sydv\u00e4stlig exponering.
\nVi har turen att ha tv\u00e5 tomter som till\u00e5ter oss att blanda tv\u00e5 typer av vin som \u00e4r olika men kompletterar varandra. Den f\u00f6rsta tomten, som ligger h\u00f6gst upp p\u00e5 sluttningen, d\u00e4r jorden \u00e4r ganska stenig, ger viner som \u00e4r dj\u00e4rva, fr\u00e4scha och strama. Den andra tomten, som ligger halvv\u00e4gs upp i sluttningen, d\u00e4r jorden \u00e4r djupare, uts\u00e4tts f\u00f6r lite h\u00f6gre temperaturer och ger viner som \u00e4r extremt fylliga, rika och runda. Det \u00e4r tack vare denna blandning som v\u00e5r Grand Cru ”Les Clos” erbjuder s\u00e5 stor komplexitet.<\/p>\n
Den f\u00f6rsta ving\u00e5rden ligger p\u00e5 mittsluttningen och drar nytta av n\u00e5got h\u00f6gre temperaturer \u00e4n den andra, som ligger h\u00f6gst upp p\u00e5 sluttningen, skyddad fr\u00e5n nordanvindarna av den n\u00e4rliggande skogen. De tv\u00e5 intrigen avsl\u00f6jar \u00e4n en g\u00e5ng att Bourgogne \u00e4r ”terroirernas rike”. Det f\u00f6rsta paketet p\u00e5 mittsluttningen ger i allm\u00e4nhet djupare, rikare, k\u00f6ttigare viner, medan det andra paketet producerar viner med h\u00f6gre syra och sp\u00e4nning. Det \u00e4r blandningen av de tv\u00e5 som ger v\u00e5r ”Les Clos” all dess komplexitet.<\/p>\n
Blandningen av viner fr\u00e5n v\u00e5ra tv\u00e5 paket \u00e4r tydlig genom hela provningen. F\u00f6rst och fr\u00e4mst p\u00e5 n\u00e4san, som skickligt kombinerar de blommiga noterna fr\u00e5n den \u00f6vre tomten med de n\u00f6taktiga tonerna (rostade mandlar, hasseln\u00f6t) fr\u00e5n mittsluttningen. Den rika, kraftfulla smaken st\u00f6ds av en syrlig struktur som ger detta vin balans och klass.<\/p>\n
Smaka av detta vin med fint tillagad fin fisk och kr\u00e4ftdjur (hummer, hummer…), eller med rostad eller stuvad f\u00e5gel och vitt k\u00f6tt.
\nReceptf\u00f6rslag: g\u00f6s med vit sm\u00f6rs\u00e5s<\/p>\n
Servera mellan 12 och 14\u00b0C (53-57\u00b0F).
\n\u00c5ldringspotential: 5 till 10 \u00e5r och mer.<\/p>\n
Vinf\u00f6retaget Maison Albert Bichot grundades av Bernard Bichot 1831 i den lilla staden Monthelie. Idag driver den sj\u00e4tte generationen f\u00f6retaget, som har sitt s\u00e4te i Beaune strax utanf\u00f6r stadsmuren. Bichot representerar f\u00e4lt \u00f6ver hela Bourgogne och \u00e4r idag en av de st\u00f6rsta Bourgogne-export\u00f6rerna. Dessutom \u00e4ger Bichot de sex h\u00f6gt respekterade Domaines: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Ad\u00e9lie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin och Ch\u00e2teau Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard och Domaine de Rochegr\u00e8s i Moulin-a – V\u00e4nta.<\/p>\n
Maison Albert Bichot har under de senaste \u00e5ren g\u00e5tt igenom ett generationsskifte, inte bara i ledningen av f\u00f6retaget, som idag sk\u00f6ts av Alberic Bichot, utan \u00e4ven i hela strukturen kring vinodling och vinifiering. Fr\u00e5n att tidigare ha odlat och producerat i stort sett alla viner centralt fr\u00e5n Beaune, har man idag skapat team av vinodlare som \u00e4r specialister p\u00e5 produktion av vin – oavsett om det \u00e4r i Chablis, C\u00f4te de Beaune, C\u00f4te de Nuits eller n\u00e5gon annanstans. Likas\u00e5 sker produktionen p\u00e5 dom\u00e4nerna innan de f\u00e4rdiga vinerna f\u00f6rs till k\u00e4llarna i Beaune, varifr\u00e5n de packas och skickas ut till v\u00e4rldens alla h\u00f6rn.<\/p>\n
Domaine Long-Depaquits imponerande k\u00e4llare ligger mitt i hj\u00e4rtat av den lilla staden Chablis och inneh\u00e5ller viner fr\u00e5n omr\u00e5dets f\u00f6rstklassiga ving\u00e5rdar. Denna Chablis besitter just de sp\u00e4nnande egenskaper som vinerna fr\u00e5n Domaine Long-Depaquit \u00e4r s\u00e5 v\u00e4lk\u00e4nda f\u00f6r. Chardonnay-druvorna som anv\u00e4nds f\u00f6r detta vin sk\u00f6rdas f\u00f6r hand och kommer fr\u00e5n vinstockar som \u00e4r i genomsnitt 30 \u00e5r gamla. Vinrankorna odlas p\u00e5 2 olika tomter och den totala ytan \u00e4r 1,5 hektar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Domaine Long-Depaquit \u2013 Maison Albert Bichot France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":61056,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-61031","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"pa_aargang-2022-sv","9":"pa_drue-chardonnay-sv","10":"pa_land-frankrike","11":"pa_oekologisk-yes-sv","12":"pa_procent-13-sv","13":"pa_producent-albert-bichot-sv","14":"pa_region-bourgogne-sv","15":"pa_serveringstemperatur-12-14-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"sale","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/61031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=61031"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=61031"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=61031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}