G.D. Vajra \u00e4r en familje\u00e4gd Barolo-producent med bas i byn Vergne, h\u00f6gt uppe ovanf\u00f6r sj\u00e4lva Barolo. Familjen Vajra tillh\u00f6r den generation odlare som b\u00f6rjade forma den moderna, kvalitetsdrivna Barolo-eran under andra halvan av 1900-talet \u2013 men med en tydlig id\u00e9 om att elegans och ursprung ska g\u00e5 f\u00f6re kraft och \u201cvinmakarshow\u201d. I praktiken m\u00e4rks det i att de jobbar mycket med h\u00f6gt bel\u00e4gna ving\u00e5rdsl\u00e4gen, noggrann selektering av druvor och en stil som ofta upplevs som mer parfymerad, finkornig och transparent \u00e4n den mest muskul\u00f6sa Barolo-skolan. De \u00e4r ocks\u00e5 k\u00e4nda f\u00f6r att vara ovanligt konsekventa \u00f6ver \u00e5rg\u00e5ngar: \u00e4ven n\u00e4r vinerna \u00e4r unga brukar de vara f\u00f6rh\u00e5llandevis l\u00e4sbara, utan att tappa lagringskapacitet.<\/p>\n
Barolo Albe<\/strong> \u00e4r deras mest klassiska \u201cinsteg\u201d i Barolo (fast kvalitetsniv\u00e5n \u00e4r h\u00f6g). Namnet Albe<\/em> betyder ungef\u00e4r \u201cgryningar\u201d och syftar p\u00e5 att druvorna kommer fr\u00e5n l\u00e4gen som f\u00e5ngar ljuset p\u00e5 olika s\u00e4tt \u2013 man brukar prata om \u201ctre gryningar\u201d, allts\u00e5 tre soluppg\u00e5ngar, eftersom sluttningarna har varierande exponering. Det \u00e4r ett viktigt budskap med vinet: Albe handlar mindre om en enskild cru och mer om en sammanh\u00e5llen bild av Barolo, d\u00e4r flera l\u00e4gen tillsammans ger balans mellan parfym, struktur och fr\u00e4sch\u00f6r.<\/p>\n Stilen i glaset \u00e4r typiskt nebbiolo och typiskt Barolo, men i Vajras signatur: du f\u00e5r ofta rosor och torkade blommor, k\u00f6rsb\u00e4r och r\u00f6da b\u00e4r, apelsinskal och kryddor, ibland ett l\u00e4tt te- eller tobaksdrag n\u00e4r vinet f\u00e5r luft. Strukturen bygger p\u00e5 h\u00f6g syra och tydliga men oftast fint slipade tanniner \u2013 den d\u00e4r klassiska \u201ctuggigheten\u201d som g\u00f6r Barolo s\u00e5 matv\u00e4nligt. Albe brukar k\u00e4nnas mer direkt charmig \u00e4n m\u00e5nga enskilda cru-Barolo n\u00e4r den \u00e4r ung, men den har fortfarande seri\u00f6s ryggrad och blir tydligt mer komplex med n\u00e5gra \u00e5r i k\u00e4llaren.<\/p>\n N\u00e4r det g\u00e4ller vinmakning \u00e4r inriktningen traditionell i uttryck snarare \u00e4n \u201ch\u00e5rd modernism\u201d: m\u00e5let \u00e4r att extrahera nebbiolons aromer och tanninstruktur utan att g\u00f6ra vinet tungt. D\u00e4rf\u00f6r pratar man ofta om l\u00e5ng maceration och lagring som bygger struktur gradvis. Resultatet blir en Barolo som s\u00e4llan k\u00e4nns \u00f6verekad eller s\u00f6tfruktad, utan snarare stram, doftdriven och ganska \u201cklassisk\u201d i siluetten.<\/p>\n S\u00e5 h\u00e4r f\u00e5r du mest ut av flaskan<\/strong><\/p>\n Luft<\/strong>: unga \u00e5rg\u00e5ngar m\u00e5r bra av rej\u00e4l luftning (karaff eller l\u00e5ng tid i glas).<\/p>\n<\/li>\n Temperatur<\/strong>: runt 16\u201318 \u00b0C brukar ge b\u00e4st balans mellan doft och struktur.<\/p>\n<\/li>\n Mat<\/strong>: t\u00e4nk lamm, l\u00e5ngkok p\u00e5 n\u00f6t, svamp och tryffeltoner, vilt eller lagrade h\u00e5rdostar \u2013 r\u00e4tter med fett och umami som m\u00f6ter tanninerna.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Piemonte \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":58576,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798,9185,9529],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-58561","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"product_cat-italienskt-rodvin","9":"product_cat-raschs-egenimport","10":"pa_aargang-2021-sv","11":"pa_drue-nebbiolo-sv","12":"pa_land-italien-sv","13":"pa_procent-14-sv","14":"pa_producent-g-d-vajra-sv","15":"pa_region-piemonte-sv","16":"pa_serveringstemperatur-16-18-sv","17":"pa_volume-75-sv","19":"first","20":"instock","21":"featured","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"bundled_by":["119857"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/58561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=58561"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=58561"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=58561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n