Komplex, intensiv och sofistikerad v\u00e4rld av aromer som \u00f6ppnar med s\u00f6ta mogna svarta k\u00f6rsb\u00e4r och b\u00e4r, f\u00f6ljt av f\u00f6rf\u00f6riska kryddiga toner av kakao och vanilj. Rik, intensiv och ih\u00e5llande i gommen med mjuka och silkeslena tanniner. Mjuk balans och elegant \u00f6verfl\u00f6d.<\/p>\n
Ving\u00e5rden
\nFokus f\u00f6r Schola Sarmenti-projektet ligger p\u00e5 gamla, knotiga vinstockar. Bakom torra stenmurar, h\u00e4ckar och tr\u00e4d har ving\u00e5rdar bevarats under de senaste 80-100 \u00e5ren och odlades fortfarande i den gamla apuliska vinutbildningen ”Alberello”. (En sorts ”tr\u00e4dtr\u00e4ning” utan tr\u00e5dstomme.) Eftersom rankorna st\u00e5r individuellt (med sin egen karakt\u00e4r s\u00e5 att s\u00e4ga) och ger mindre avkastning \u00e4n med moderna tr\u00e4ningsmetoder, var de inte l\u00e4ngre intressanta f\u00f6r n\u00e5gon. Det kr\u00e4vs starka och erfarna h\u00e4nder f\u00f6r att forts\u00e4tta allt arbete p\u00e5 var och en av dessa vinstockar under hela \u00e5ret. Men det var just denna gamla apuliska kultur som Alessandro Calabrese och Lorenzo Marra ville bevara och arrenderade ut just dessa tomter till Schola Sarmenti. Ving\u00e5rden ligger n\u00e4ra Nardo i provinsen Lecce, strax s\u00f6der om den v\u00e4lk\u00e4nda Manduria-regionen. Vinerna \u00e4r exceptionella och kan inte j\u00e4mf\u00f6ras med de ”vanliga” Primitivo- eller Negroamaro-kvaliteterna p\u00e5 marknaden.<\/p>\n
ANV\u00c4NDA DRUVOR
\nPrimitivo 70%, Negroamaro 30%<\/p>\n
ALKOHOLINNEH\u00c5LL
\n14% Alc.<\/p>\n
VING\u00c5RDENS \u00c5LDER
\nUngef\u00e4r 55 \u00e5r gammal<\/p>\n
JORDBRUKSSYSTEM
\nGuyot, ca. 4500 plantor. per hektar<\/p>\n
SK\u00d6RDA OCH VINIFIKATION
\nDruvorna sk\u00f6rdas f\u00f6r hand och placeras f\u00f6rsiktigt i sm\u00e5 ventilerade l\u00e5dor f\u00f6r att bevara sin integritet. I k\u00e4llaren v\u00e4ljs de sedan vidare ut p\u00e5 ett modernt sorteringsbord.<\/p>\n
MOGNAD OCH F\u00d6RFARNING
\n9 m\u00e5nader i medium rostad fransk ek tonneau sedan 8 m\u00e5nader f\u00f6r\u00e4dling p\u00e5 flaska.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Puglia \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":57907,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-57884","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2024-sv","9":"pa_drue-negroamaro-sv","10":"pa_drue-primitivo-sv-2","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-14-sv","13":"pa_producent-schola-sarmenti-sv","14":"pa_region-puglia-sv","15":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":["119874"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/57884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=57884"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=57884"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=57884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}