Schola Sarmenti Viginti – Ett mycket \u00e4delt r\u00f6tt vin fr\u00e5n Apulien
\nNamnet Viginti kommer fr\u00e5n latinet och betyder tjugo. Med anledning av Schola Sarmentis 20-\u00e5rsjubileum buteljerades detta jubileumsvin den 20 september 2020, strikt begr\u00e4nsat till 7000 flaskor. Det underbart torrsmakande Viginti fr\u00e5n ving\u00e5rden Schola Sarmenti \u00e4r ett mycket h\u00f6gkvalitativt och utm\u00e4rkt toppr\u00f6tt vin fr\u00e5n Italien. Detta vin \u00e4r vinifierat fr\u00e5n den popul\u00e4ra r\u00f6da druvsorten Negroamaro. De mycket h\u00f6gkvalitativa och s\u00e4rskilt utvalda druvorna v\u00e4xer och frodas p\u00e5 de gamla vinstockarna underbart fyllda, mogna och saftiga i de pittoreska ving\u00e5rdarna under den underbara italienska solen i vinodlingsregionen Apulien. Familjens ving\u00e5rd \u00e4ger elva hektar b\u00f6rdiga ving\u00e5rdar i Nardo-omr\u00e5det, halv\u00f6n i s\u00f6dra Puglia. Den rika och por\u00f6sa jorden och den svala havsbrisen s\u00e4kerst\u00e4ller mycket harmoniska och mogna viner som denna. Majoriteten av vinstockarna v\u00e4xer i traditionell Alberello (tr\u00e4dtr\u00e4ning) utan tr\u00e5dram.<\/p>\n
Egenskaper f\u00f6r Schola Sarmenti Viginti
\nDet komplexa och mycket uts\u00f6kta r\u00f6da vinet Schola Sarmenti Viginti fr\u00e5n Italien \u00e4r visuellt tilltalande n\u00e4r det h\u00e4lls i glaset med en intensiv rubinr\u00f6d f\u00e4rg med gnistrande reflektioner. Till n\u00e4san erbjuder detta vin en komplex och inbjudande bukett med dofter av k\u00f6rsb\u00e4r, svarta vinb\u00e4r, vilda b\u00e4r och plommon. P\u00e5 grund av lagringen i tr\u00e4fat finns det \u00e4ven noter av kryddor, l\u00e4der, tobak, tr\u00e4, rostade toner, mocka, vanilj, timjan, mandel och kakao. Den \u00e4r underbart torr, komplex, aromatisk och uttrycksfull f\u00f6r tungan och gommen med en enorm m\u00e4ngd frukt. Den nuvarande syran, dess underbara sm\u00e4ltning, dess finess, den krispiga konsistensen och de underbart mogna och mycket v\u00e4lintegrerade och strukturerade tanninerna g\u00f6r att detta r\u00f6da vin smakar underbart livligt och friskt. I finalen trollbinder den med sin avsev\u00e4rda l\u00e4ngd och rika fyllighet.<\/p>\n
Vinifiering av Schola Sarmenti Viginti
\nDet torra italienska r\u00f6dvinet Viginti fr\u00e5n Schola Sarmenti \u00e4r en \u00e4kta vinkomposition och \u00e4r gjord p\u00e5 den rena Negroamaro-druvan. De soldr\u00e4nkta och underbart mogna druvorna v\u00e4xer p\u00e5 vinstockar som \u00e4r \u00f6ver 60 \u00e5r gamla och har gr\u00e4vt sina r\u00f6tter djupt ner i den b\u00f6rdiga jorden i Nardo-omr\u00e5det under de m\u00e5nga decennierna. De gamla vinstockarna ger bara en liten avkastning (300 g per vinstock), men b\u00e4ren \u00e4r mycket aromatiska och fruktiga. Druvorna \u00e4r traditionellt och noggrant handplockade av Schola Sarmentis vinmakare. De insamlade druvorna l\u00e4mnas att torka under dagen under solen och den svala havsvinden i 48 dagar i sm\u00e5 l\u00e5dor inneh\u00e5llande endast ca 1 kg. P\u00e5 kv\u00e4llen och \u00f6ver natten f\u00f6rvaras de i k\u00e4llaren f\u00f6r att skydda dem fr\u00e5n fukt. P\u00e5 grund av torkning och d\u00e4rmed f\u00f6rlust av vatten blir b\u00e4ren s\u00f6tare och \u00e4nnu mer aromatiska. Den l\u00e5nga och l\u00e5ngsamma torkningsprocessen och det optimala klimatet g\u00f6r att druvorna torkar vackert. Detta p\u00e5verkar inte kvaliteten p\u00e5 druvorna och den v\u00e4rdefulla syran beh\u00e5lls. V\u00e4l i presshuset ses sk\u00f6rden, selekteras, avstj\u00e4lkas och bryts f\u00f6rsiktigt upp. Druvmusten j\u00e4ser sedan vid kontrollerade temperaturer i rostfria st\u00e5ltankar och lagras sedan p\u00e5 franska ekfat i otroligt l\u00e5nga 30 m\u00e5nader. Slutligen mognar Vigintin i flaskan i ytterligare 8 m\u00e5nader. Detta \u00e4r hur detta rasiga och intensiva r\u00f6da vin uppn\u00e5r sitt stora djup och otroliga komplexitet.<\/p>\n
Serveringsf\u00f6rslag till r\u00f6dvinet Schola Sarmenti Viginti
\nF\u00f6r att p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt njuta av detta italienska r\u00f6da vin Viginti fr\u00e5n ving\u00e5rden Schola Sarmenti i regionen Apulien b\u00f6r du ta det till en drickstemperatur p\u00e5 16-18 grader C. Det \u00e4r s\u00e5 den smakar b\u00e4st och kan till fullo visa sin m\u00e5ngsidiga och komplexa arom med alla dess fina nyanser och aspekter. Schola Sarmenti Viginti harmoniserar underbart med starka, rej\u00e4la och kryddiga menyer, r\u00e4tter och r\u00e4tter som grillat k\u00f6tt, viltk\u00f6tt, br\u00e4serat k\u00f6tt, anka, soppa, tapas, grytor, k\u00f6ttr\u00e4tter, f\u00f6rr\u00e4tter och aromatisk ost. Men detta uts\u00f6kta r\u00f6da vin fr\u00e5n Italien smakar ocks\u00e5 underbart som soffvin eller dricket f\u00f6r sig sj\u00e4lv.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Puglia \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":57925,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798,9185,9529],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-57881","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"product_cat-italienskt-rodvin","9":"product_cat-raschs-egenimport","10":"pa_aargang-2018-sv","11":"pa_drue-negroamaro-sv","12":"pa_land-italien-sv","13":"pa_procent-17-sv","14":"pa_producent-schola-sarmenti-sv","15":"pa_region-puglia-sv","16":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","17":"pa_volume-75-sv","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":["120947"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/57881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=57881"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=57881"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=57881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}