Namnet ”La Chapelle” kommer fr\u00e5n det lilla kapellet (Saint-Christophe) byggt ovanp\u00e5 Eremitagets vackra terrasser. La Chapelle \u00e4r gjord p\u00e5 Syrah-druvor fr\u00e5n n\u00e5gra av Hermitages allra b\u00e4sta tomter i toppving\u00e5rdar som Les Bressards, Les Greffieux, Le M\u00e9al och Les Roucoules, d\u00e4r vinstockarna \u00e4r mellan 40 och 100 \u00e5r gamla (Paul Jaboulet A\u00een\u00e9 \u00e4ger totalt 21 st. ha i Eremitaget). B\u00e4ttre h\u00e4rkomst finns helt enkelt inte i Eremitaget. Varje paket vinifieras separat, och blandningsf\u00f6rh\u00e5llandena f\u00f6r de olika vinerna varierar beroende p\u00e5 \u00e5rg\u00e5ng. Det \u00e4r just kombinationen av de enskilda vinernas olika egenskaper som skapar La Chapelles unika harmoni.<\/p>\n
\u00c4ven om v\u00e5ren 2020 var en av de varmaste n\u00e5gonsin i Frankrike, gav n\u00e5gra regnskurar vatten och kyla till ving\u00e5rdarna. Blomningen skedde tidigt, men annars perfekt. P\u00e5 grund av en extrem v\u00e4rmeperiod utan regn fr\u00e5n b\u00f6rjan av juli befarades torkastress i druvorna, men eftersom en tidig f\u00e4rgf\u00f6r\u00e4ndring upplevdes p\u00e5 klasarna \u2013 d\u00e4r druvorna d\u00e5 inte kr\u00e4ver mycket vatten \u2013 undvek man en katastrof. Sk\u00f6rden b\u00f6rjade redan i slutet av augusti och eftersom v\u00e4dret var perfekt kunde man v\u00e4nta med att sk\u00f6rda druvorna p\u00e5 de olika skiftena tills de var optimalt mogna. Resultatet blev perfekta, friska, aromatiska och smakrika druvor, som utlovade en fantastisk \u00e5rg\u00e5ng.<\/p>\n
Som alltid p\u00e5 tomterna f\u00f6r La Chapelle var sk\u00f6rden extremt l\u00e5g p\u00e5 10-18 hl.\/ha. Druvorna handplockas och transporteras till k\u00e4llaren i sm\u00e5 l\u00e5dor p\u00e5 20 kg. f\u00f6r att undvika oxidation. Efter avh\u00e4rdning och en skonsam mosning j\u00e4ser den i temperaturreglerade rostfria st\u00e5ltankar. Efter pressningen genomg\u00e5r vinet en malolaktisk j\u00e4sning och mognar sedan i 15-18 m\u00e5nader med 18 % i \u00e4ggformade cementtankar och resten p\u00e5 tr\u00e4fat, varav de 15 % var nya f\u00f6r 2020.<\/p>\n
Vinet har en mycket fin, glansig, rubinr\u00f6d f\u00e4rg. J\u00e4mf\u00f6rt med \u00e5rg\u00e5ngen 2019, som var v\u00e4ldigt tanninrik och m\u00f6rk i stilen, \u00e4r 2020 mer diskret, aromatisk och charmig. Doften erbjuder delikata toner av rosor, plommon och vilda bl\u00e5b\u00e4r. Smaken \u00e4r fint komponerad, med en sammetslen struktur, delikata kryddiga toner och en mycket fruktig, fyllig och smickrande finish. N\u00e4r ett Syrah-vin i den h\u00e4r klassen ocks\u00e5 \u00e4r delikat och charmigt, f\u00f6rst\u00e5s dess ber\u00f6mmelse v\u00e4l.<\/p>\n
Servera den till t.ex. viltk\u00f6tt, f\u00e5gelvilt, n\u00f6tk\u00f6tttournedos, kalvsn\u00f6tter.<\/p>\n
Paul Jaboulet A\u00een\u00e9 grundades 1834 n\u00e4r Antoine Jaboulet flyttade till Tain l’Hermitage i norra Rh\u00f4ne och k\u00f6pte familjens f\u00f6rsta ving\u00e5rdar i Hermitage och Crozes-Hermitage. Hans m\u00e5l var att producera toppviner och eftersom han var b\u00e5de passionerad och kompromissl\u00f6s uppm\u00e4rksammades hans viner snabbt. Efter honom f\u00f6ljde 6 generationer av familjen Jaboulet, som under \u00e5ren k\u00f6pt upp vinp\u00e4rlor fr\u00e4mst i norra Rh\u00f4ne \u2013 till exempel i appellationer som Hermitage, Crozes-Hermitage, St. Joseph, Cornas och St. P\u00e9ray.<\/p>\n
Efter G\u00e9rard Jaboulets pl\u00f6tsliga d\u00f6d vid 55 \u00e5rs \u00e5lder 1997 gick det v\u00e4lrenommerade familjef\u00f6retaget igenom en sv\u00e5r tid, eftersom det inte fanns n\u00e5gra barn f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla ytterligare ett generationsskifte. Hans fru och andra familjemedlemmar fick d\u00e4rf\u00f6r rycka in f\u00f6r att driva verksamheten, men de hade p\u00e5 flera s\u00e4tt sv\u00e5rt att f\u00e5 det att drivas. 2006 s\u00e5lde de d\u00e4rf\u00f6r f\u00f6retaget till den schweiziska familjen Frey, som \u00e4ven \u00e4ger Ch\u00e2teau la Lagune, 3. Cru Class\u00e9 (Bordeaux) och Ch\u00e2teau Corton C (tidigare Ch. de Corton-Andr\u00e9) i Aloxe-Corton (Bourgogne) dessutom att ha \u00e4godelar i Champagne och i Valais (Schweiz).<\/p>\n
Bara n\u00e5gra \u00e5r efter \u00f6vertagandet hade familjen Frey f\u00f6rt tillbaka Paul Jaboulet A\u00een\u00e9 till Rh\u00f4nes absoluta elit. \u00c4ldsta dottern i familjen, Caroline, har \u00f6vervakat \u00e5teruppbyggnaden och st\u00e5r kvar i spetsen f\u00f6r f\u00f6retaget. Hon \u00e4r utbildad oenolog i Bordeaux och \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r att vara en perfektionist in i fingerspetsarna. Alla f\u00f6retagets \u00e5krar har d\u00e4rmed blivit grundligt renoverade och nya prime skiften i C\u00f4te R\u00f4tie, Condrieu och Ch\u00e2teauneuf-du-Pape har k\u00f6pts in och lagts till den redan imponerande portf\u00f6ljen av markinnehav, som nu uppg\u00e5r till 120 ha. (i Rh\u00f4ne). Druvorna fr\u00e5n alla dessa f\u00e4lt kompletteras i begr\u00e4nsad omfattning med druvor som k\u00f6ps in p\u00e5 f\u00f6rhandlingsbasis fr\u00e5n vinodlare som vi har fasta avtal med. Som ett led i den fortsatta utvecklingen av f\u00f6retaget initierade Caroline Frey under 2013 en st\u00f6rre planerad \u00f6verg\u00e5ng till ekologisk odling av f\u00f6retagets alla egna \u00e5krar. Fr\u00e5n och med \u00e5rg\u00e5ng 2016 (minst) \u00e4r alla dom\u00e4nviner fr\u00e5n Paul Jaboulet A\u00een\u00e9 d\u00e4rf\u00f6r certifierade ekologiska.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Domaine Paul Jaboulet Ain\u00e9 \u2013 France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":57223,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798,7705,9183],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-57182","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"product_cat-fine-wine-sv","9":"product_cat-franskt-rodvin","10":"pa_aargang-2020-sv","11":"pa_drue-syrah-sv","12":"pa_land-frankrike","13":"pa_oekologisk-yes-sv","14":"pa_procent-15-sv","15":"pa_producent-paul-jaboulet-aine-sv","16":"pa_region-hermitage-sv","17":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","18":"pa_volume-75-sv","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":2,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/57182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=57182"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=57182"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=57182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}