Pommeau \u00e4r en underbar specialitet fr\u00e5n Normandie. Det \u00e4r en dryck gjord till 100 % av \u00e4pplen. Comte Louis de Lauriston tar \u00be f\u00e4rsk, s\u00f6t \u00e4ppeljuice och tills\u00e4tter \u00bc nydestillerad Calvados, s\u00e5 att den totala alkoholvolymen landar p\u00e5 17% och inget socker kan j\u00e4sa. Allt socker fr\u00e5n \u00e4pplena \u00e4r allts\u00e5 intakt och g\u00f6r drycken behagligt s\u00f6t. Som typ p\u00e5minner den d\u00e4rf\u00f6r om Cognacs Pineau de Charantes, men \u00e4r givetvis gjord p\u00e5 \u00e4pplen och inte vindruvor. Lagen kr\u00e4ver att Pommeau \u00e5ldras p\u00e5 ekfat i 14 m\u00e5nader innan den sl\u00e4pps, men det \u00e4r inte tillr\u00e4ckligt bra f\u00f6r Comte Louis de Lauriston, som \u00e5ldrar sin Pommeau i 3-4 \u00e5r. Detta, tillsammans med den komplexitet som producentens mer \u00e4n 50 olika \u00e4ppelsorter bidrar med, ger en formidabel Pommeau.<\/p>\n
F\u00e4rg: Djupt b\u00e4rnstensguld.
\nDoft: Intensiv doft av f\u00e4rska och mogna \u00e4pplen, lite extra f\u00e4rsk frukt ovanf\u00f6r citrus och varma, kryddiga toner fr\u00e5n fatlagring. Doften p\u00e5minner om en yngre Calvados.
\nSmak: Den intensiva \u00e4ppelkarakt\u00e4ren forts\u00e4tter i smaken, som \u00e4r rundare och fylligare \u00e4n spritmotsvarigheten. Rundare p\u00e5 grund av den l\u00e4gre alkoholhalten och fylligare p\u00e5 grund av den h\u00f6gre sockerhalten. Drycken \u00e4r s\u00f6t utan att vara klibbig eller kladdig. L\u00e4cker drink!<\/p>\n
Gastronomiskt: Avnjuts b\u00e4st k\u00e4llarsval (8-10 grader) som aperitif, som l\u00e4tt digestif eller som dessertvin till l\u00e4ttare desserter. \u00c4r riktigt gott till \u00e4ppelpajer och i synnerhet till en god gammaldags dansk \u00e4ppelkaka med vispgr\u00e4dde och gel\u00e9. Kan \u00e4ven anv\u00e4ndas i cocktails efter egen fantasi, till exempel i en Apple Kir Royal blandad med Champagne.<\/p>\n
Calvados-m\u00e4rket Comte Louis de Lauriston grundades f\u00f6r att s\u00e4tta stopp f\u00f6r illegal destillation i Domfront-regionen i Normandie. Ber\u00e4ttelsen \u00e4r b\u00e5de intressant… och v\u00e4ldigt, v\u00e4ldigt fransk. Domfronts kuperade och tr\u00e4dbevuxna landskap \u00e4r gjorda f\u00f6r skuggig destillering, och om du var smart kunde du l\u00e4tt smita fr\u00e5n tulltj\u00e4nstemannen. Under m\u00e5nga \u00e5r tillverkades \u00e4ppelbr\u00e4nnvinet olagligt mitt i natten, men en \u00f6desdiger dag 1962 trotsade en grupp \u00f6vernitiska officerare nattens sn\u00f6storm och tog en stor grupp destillat\u00f6rer och calvasmugglare p\u00e5 bar g\u00e4rning. Innan en timme hade g\u00e5tt hade ett drygt dussin grannar anl\u00e4nt till brottsplatsen, f\u00f6r ryktet hade spridits snabbt och tullarna var inte popul\u00e4ra i Domfront. De stackars tullarna satt i ett h\u00f6rn, f\u00f6rblindade av str\u00e5lkastarna p\u00e5 de rasande b\u00f6ndernas traktorer och Citro\u00ebn 2CV. En av de n\u00e4rvarande fruktade att situationen skulle eskalera utom kontroll, och han skickade efter generalsekreteraren f\u00f6r det lokala bondef\u00f6rbundet, den gode grevlingen Louis de Lauriston. Greve Lauriston var en f\u00f6rnuftig man, och efter en l\u00e5ng f\u00f6rhandling besl\u00f6ts att tulltj\u00e4nstem\u00e4nnen skulle sl\u00e4ppa avgifterna under f\u00f6ruts\u00e4ttning att en k\u00e4llare byggdes som ett officiellt lager, d\u00e4r calvados kunde f\u00f6rvaras och s\u00e4ljas i enlighet med lagen. Greve Lauriston \u00e5tog sig sj\u00e4lv uppgiften, och lagret fick namnet Chais du Verger Normand.
\nSedan 1962 har lokala b\u00f6nder levererat calvados till Chais du Verger Normand, varifr\u00e5n den s\u00e5ldes under varum\u00e4rket Comte Louis de Lauriston. \u00c4n idag har man gamla vintage Calvados fr\u00e5n tiden d\u00e5 den skapades i m\u00f6rkrets t\u00e4cke. Sedan 1992 har varum\u00e4rket tillh\u00f6rt ett annat v\u00e4lk\u00e4nt Calvados-hus, Christian Drouin.<\/p>\n
Eftersom Comte Louis de Lauriston tillh\u00f6r appellationen Calvados Domfrontais m\u00e5ste den inneh\u00e5lla minst 30 % p\u00e4ron, vilket ger den en mycket speciell karakt\u00e4r. Saften j\u00e4ser i stora \u00f6ppna tr\u00e4kar under flera m\u00e5nader, och destillationen sker i en kolonndestillation. Lagringen sker fortfarande i k\u00e4llaren fr\u00e5n 1962, d\u00e4r spriten f\u00f6rvaras p\u00e5 gamla v\u00e4lanv\u00e4nda fat, som inte \u00f6vermannar den fina \u00e4ppel- och p\u00e4ronfrukten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
French Dessert Wine<\/p>\n","protected":false},"featured_media":56597,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2765,2788,4758],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-56505","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-hedvin-sv","7":"product_cat-vin-sv","8":"product_cat-aeromat-fruktvin","9":"pa_land-frankrike","10":"pa_procent-17-sv","11":"pa_producent-comte-louis-de-lauriston-sv","12":"pa_region-normandie-sv","13":"pa_volume-70-sv-2","15":"first","16":"instock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/56505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=56505"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=56505"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=56505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}