N\u00e4r man i mitten av 2000-talet b\u00f6rjade producera serien ”Kadette” p\u00e5 Kanonkop Estates var det ett f\u00f6rs\u00f6k att g\u00f6ra en klassisk ”Cape Blend”, med en komposition av Pinotage (ca 45-55%), Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Succ\u00e9n var omedelbar, och 2010 sl\u00e4ppte de en Kadette Ros\u00e9 p\u00e5 ren pinotage. Nyckeln till framg\u00e5ngen var helt klart att dessa viner producerades enligt Kanonkops traditionella recept: kvalitetsdruvor, mycket f\u00e4rg, fyllighet och charm. 2012 kom det tredje vinet i Kadette-serien: en r\u00f6d Kadette p\u00e5 ren pinotage.<\/p>\n
Pinotage-druvorna till detta vin kommer fr\u00e5n vinstockar som \u00e4r mellan 5 och 20 \u00e5r gamla, och avkastningen \u00e4r i genomsnitt ca. 50 hl. per ha. Vinifieringen \u00e4r klassisk med en j\u00e4sning i \u00f6ppna kar med en omr\u00f6rning varannan timme och en \u00f6verpumpning var tredje dag. Efter j\u00e4sning och en malolaktisk j\u00e4sning f\u00e5r vinet lagras i 14 m\u00e5nader p\u00e5 1-\u00e5riga franska ekbarriques fr\u00e5n Nevers.<\/p>\n
Kadette Pinotage har en komplex doft av r\u00f6da frukter (hallon, plommon). Smaken \u00e4r ganska elegant med bra fruktig s\u00f6tma och toner av mocka och lite l\u00e4der. Den slutar torrt men med en god, l\u00e5ng eftersmak, d\u00e4r man anar ett bra tannin. Den t\u00e5l l\u00e4tt att mognas i k\u00e4llaren i 4-5 \u00e5r.<\/p>\n
Servera den till f\u00e5gel, kalv, fl\u00e4sk eller till pastar\u00e4tter. Prova den ocks\u00e5 med en ratatouille eller till kryddiga, asiatiska r\u00e4tter.<\/p>\n
Kanonkop Estate ligger p\u00e5 de nedre sluttningarna av Mount Simonsberg i Stellenbosch mitt i det som anses vara det b\u00e4sta r\u00f6dvinsomr\u00e5det i Sydafrika. Namnet ”Kanonkop” kommer av att det p\u00e5 1600-talet fanns en kanon p\u00e5 fastigheten p\u00e5 toppen av en sluttning (”kopje” = bergstopp p\u00e5 holl\u00e4ndska), som avlossades n\u00e4r europeiska fartyg seglade f\u00f6rbi Table Bay p\u00e5 sina v\u00e4gen till Kapstaden. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt fick b\u00f6nderna i omr\u00e5det en signal om att det var dags att lasta tjurvagnarna med sina produkter och sedan s\u00e4lja dem till bes\u00e4ttningen p\u00e5 fartygen, som efter flera m\u00e5nader till sj\u00f6ss var s\u00e4rskilt sugna p\u00e5 gr\u00f6nsaker och frukt. .<\/p>\n
Ursprungligen k\u00f6pte riksdagsledamoten och ministern J. W. Sauer fastigheten ”Uitkyk”, och en del av marken s\u00e5ldes senare efter hans d\u00f6d 1913. Den \u00e5terst\u00e5ende delen blev senare identisk med det som \u00e4n idag \u00e4r Kanonkopsg\u00e5rden, och som hans son, eponymous Paul Sauer, som ocks\u00e5 var minister och parlamentsledamot (fr\u00e5n 1929-1970), i s\u00e4llskap med en av Sydafrikas st\u00f6rsta rugbylegender, Jan ’Boland’ Coetzee, gjorde det till ett av de absolut b\u00e4sta vinhusen i Sydafrika. Denna status \u00e4r idag helt intakt, nu n\u00e4r fj\u00e4rde generationen, br\u00f6derna Johann och Paul Krige, st\u00e5r vid rodret.<\/p>\n
Ving\u00e5rdarna vid Kanonkop omfattar 100 ha. och h\u00e4rifr\u00e5n kommer druvorna f\u00f6r n\u00e5gra av de b\u00e4sta vinerna i Sydafrika. De tongivande internationella vinskribenterna \u00e4r allts\u00e5 n\u00e4stan eniga \u00f6verens om att ge de b\u00e4sta vinerna fr\u00e5n Kanonkop n\u00e5gra av de h\u00f6gsta po\u00e4ngen bland alla viner fr\u00e5n denna kontinent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Estate Wine \u2013 Simonsberg-Stellenbosch<\/p>\n","protected":false},"featured_media":56285,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-56236","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2023-sv","9":"pa_drue-pinotage-sv","10":"pa_land-sydafrika-sv","11":"pa_procent-14-sv","12":"pa_producent-kanonkop-wine-estate-sv","13":"pa_region-stellenbosch-sv","14":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"outofstock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/56236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=56236"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=56236"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=56236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}