Urtaran \u00e4r ett vitt vin gjort p\u00e5 95% Hondarrabi Zuri och 5% Riesling fr\u00e5n ving\u00e5rdar i Ayala Valley n\u00e4ra Lezama, p\u00e5 en h\u00f6jd av 340-400 m.a.s.l. Undergrunden best\u00e5r av lera, kalkhaltig lera och s\u00f6nderfallande sandsten. Ving\u00e5rdarna odlas enligt principen ”integrerat jordbruk”, med minimala ingrepp. Druvorna sk\u00f6rdas manuellt i slutet av oktober, med en optimal balans mellan socker och syra. De transporteras i sm\u00e5 l\u00e5dor p\u00e5 15 kg. f\u00f6r att undvika m\u00e4skning och oxidation.<\/p>\n
Det \u00e4r ”typiken” och karakt\u00e4ren som prioriteras under vinifieringen, och d\u00e4rf\u00f6r en skonsam pressning i vertikalpress och en spontanj\u00e4sning med druvornas egna j\u00e4stceller i en kombination av 600 l kastanjefat fat fr\u00e5n Ungern anv\u00e4nds. D\u00e4refter mognar vinet ”sur lie” i 8 m\u00e5nader p\u00e5 samma typ av fat.<\/p>\n
Urtaran har en blank, halmgul f\u00e4rg. I doften kommer den tr\u00e4iga karakt\u00e4ren (vanilj) igenom fint utan att dominera, d\u00e5 vinet \u00e4ven erbjuder Hondarrabi Zuri-druvans mycket typiska nyanser av n\u00f6tter, h\u00f6 och inlagda citrusfrukter. Redan i doften anar man ett stort djup, koncentration och harmoni i vinet. De olika tr\u00e4slagen har utan tvekan tillf\u00f6rt komplexitet till smaken, som har en bra fetma och velour, samt saftiga toner av persika, p\u00e4ron och mango. Urtaran har liksom sin yngre bror Uno en fr\u00e4sch, krispig och l\u00e4tt salt finish, men h\u00e4r anar man en \u00e4nnu st\u00f6rre klass och koncentration. Ett mycket karakt\u00e4rsfullt vin. Prova med grillad fisk och skaldjur samt smakrika r\u00f6dm\u00f6gelostar.<\/p>\n
Bodega BAT GARA ligger ca. 25 km. s\u00f6der om Bilbao, n\u00e4ra byn Lezama mellan Sierra Salvada-bergen och Gorbea naturpark, \u2013 mitt i DO Arabako Txakolina (Txakoli de \u00c1lava). Ving\u00e5rden grundades av kr\u00f6garen och vinodlaren Jose Cruz Guinea och bonden och vinodlaren Txema Gotxi, som d\u00e4rmed f\u00f6renade sina krafter och delade passionen f\u00f6r de magnifika vinerna fr\u00e5n Arabako Txakolina och den lokala druvsorten Hondarrabi Zuri.<\/p>\n
Idag best\u00e5r fastigheten av tv\u00e5 enstaka \u00e5krar, som \u00e4r uppdelade i mindre tomter: Urtaran p\u00e5 4 ha. och Arrugalde p\u00e5 2 ha. \u00c5krarna planteras med sorterna Hondarrabi Zuri och sorten Hondarrabi Zuri Zerratia, men det odlas \u00e4ven lite riesling, vilket ocks\u00e5 ger utm\u00e4rkta resultat i distriktet. Till rankorna har man valt en enda Guyot-bindning som ger bra solexponering men \u00e4ven luft runt druvorna vilket bl.a. ger bra kylning. Undergrunden \u00e4r huvudsakligen lerig och ger druvorna en naturlig syra som ger fr\u00e4scha och krispiga viner med bra druv-”typicitet”.<\/p>\n
Utbytet \u00f6verstiger aldrig ca. 42 hl.\/ha. Det \u00e4r ”typiciteten” och elegansen som prioriteras under vinifieringen och d\u00e4rf\u00f6r genomf\u00f6rs en skonsam pressning samt en spontanj\u00e4sning med druvornas egna j\u00e4stceller, f\u00f6ljt av en stay ”sur lie” p\u00e5 min. 5 m\u00e5nader. Vinerna fr\u00e5n Bodega BAT GARA r\u00e4knas till eliten i Arabako Txakolina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Arabako Txakolina \u2013 Spain<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55878,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792,9203],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-55705","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"product_cat-spanskt-vitt-vin","9":"pa_aargang-2022-sv","10":"pa_drue-riesling-sv","11":"pa_drue-hondarrabi-zuri-sv","12":"pa_land-spanien-sv","13":"pa_procent-12-5-sv","14":"pa_producent-bat-gara-sv","15":"pa_region-arabako-txakolina-sv","16":"pa_serveringstemperatur-10-12-sv-2","17":"pa_volume-75-sv","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":["119722"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/55705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=55705"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=55705"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=55705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}