Med det nya ros\u00e9vinet ”\u00c9toile”, som \u00e4r sammansatt av viner fr\u00e5n Clos Mireille, Ch\u00e2teau de Selle och Ch\u00e2teau Romassan, ville br\u00f6derna Jean-Fran\u00e7ois och Christian Ott – 4:e generationen i familjen p\u00e5 Domaine Ott – n\u00e5 toppen inom ros\u00e9 viner och visa vad de tre fastigheternas privilegierade l\u00e4gen i AOC C\u00f4tes de Provence och AOC Bandol betyder f\u00f6r kvaliteten. Namnet \u00c9toile (stj\u00e4rna p\u00e5 franska) \u00e4r h\u00e4mtat fr\u00e5n f\u00f6retagets ursprungliga logotyp, d\u00e4r en liten stj\u00e4rna ing\u00e5r efter sj\u00e4lva namnet Ott.<\/p>\n
Med en klassisk druvsammans\u00e4ttning p\u00e5 80 % Grenache och 20 % Mourv\u00e8dre har man f\u00f6rs\u00f6kt f\u00f6ra samman den typiskt salta, fruktiga och k\u00f6ttiga stilen hos Clos Mireille, finessen i Ch\u00e2teau de Selle och strukturen hos Ch\u00e2teau Romassan i ett vin som motsvarar vad teamet bakom Domaines Ott f\u00f6rst\u00e5r ett fantastiskt Provence-ros\u00e9vin. Efter en klassisk ros\u00e9vinifiering med kort skalmaceration och en pressning vid l\u00e5gt tryck, f\u00f6ljt av en sval j\u00e4sning, har vinet f\u00e5tt en partiell mognad i keramiska tankar, vilket bevarar vinets renhet och fruktiga karakt\u00e4r.<\/p>\n
Resultatet \u00e4r ganska imponerande. F\u00e4rgm\u00e4ssigt har \u00c9toile den klassiska l\u00f6kf\u00e4rgen\/orange nyansen, som \u00e4r typisk f\u00f6r en ros\u00e9 fr\u00e5n Provence. Doften \u00e4r packad med exotiska fruktnyanser, fr\u00e4sch\u00f6r och en distinkt salt arom som ger b\u00e5de krispighet och karakt\u00e4r. Vinet \u00e4r ocks\u00e5 mycket aromatiskt och aptitretande i smaken. Vinet utvecklar en kraftfull och strukturerad stil, med en velour, som fint matchar de krispiga tonerna. Vinets stil kommer att passa mycket bra till pilgrimsmusslor i s\u00e5s, r\u00f6kt lax, fl\u00e4sk och kalvk\u00f6tt i l\u00e4tta s\u00e5ser och till f\u00e5gel. Den ska inte serveras f\u00f6r kall \u2013 8-10 grader \u00e4r den optimala temperaturen.<\/p>\n
Ott \u00e4r f\u00f6rst och fr\u00e4mst namnet p\u00e5 familjen som grundade den mest prestigefyllda ving\u00e5rden i Provence \u2013 Domaines Ott, och inte minst de som kan franska kommer nog att m\u00e4rka att ”Domaines” h\u00e4r skrivs med ett ”s” i slutet och allts\u00e5 indikerar flertal. Domaines Ott best\u00e5r allts\u00e5 av tre olika, frist\u00e5ende fastigheter: Ch\u00e2teau Romassan i AOP Bandol och Ch\u00e2teau de Selle och Clos Mireille i AOP C\u00f4tes de Provence.<\/p>\n
Redan 1896 gav sig den unge agronomen Marcel Ott fr\u00e5n Alsace ut p\u00e5 en rundtur i Frankrikes vinregioner, d\u00e4r han utbildade sig i vinproduktion. Resan slutade till slut i Provence och 1912 hittade han en egendom, Ch\u00e2teau de Selle n\u00e4ra Draguignan, som verkligen inspirerade honom och som han sedan f\u00f6rv\u00e4rvade. 1930 k\u00f6pte han Clos Mireille i Br\u00e9gan\u00e7on och slutligen 1956 lades Ch\u00e2teau Romassan i Bandol till familjens portf\u00f6lj av framst\u00e5ende fastigheter.<\/p>\n
Marcel Ott hade fr\u00e5n start en m\u00e5lmedveten ambition att skapa de b\u00e4sta Provence-vinerna av \u00e4dla druvsorter, och han var p\u00e5 m\u00e5nga s\u00e4tt en sann pionj\u00e4r inom omr\u00e5det, vilket bl.a. innebar ocks\u00e5 att enbart organiska g\u00f6dningsmedel skulle anv\u00e4ndas i ving\u00e5rdarna och att vinerna skulle j\u00e4sa med druvornas egna naturliga j\u00e4stceller.<\/p>\n
2004 tog Champagne Louis Roederer \u00f6ver majoriteten av Domaines Ott \u2013 dels f\u00f6r att s\u00e4kra ving\u00e5rdens l\u00e5ngsiktiga framtid, dels f\u00f6r att beh\u00e5lla sin position som den mest prestigefyllda producenten i Provence. Familjen Ott ligger dock fortfarande i framkant i f\u00f6rh\u00e5llande till den dagliga ledningen, f\u00f6r n\u00e4rvarande representerad av Jean-Fran\u00e7ois Ott, som \u00e4r 4:e generationen i Domaines Ott.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u00f4tes de Provence Cru Class\u00e9 \u2013 France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55860,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2796,7705,9212],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-55694","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-rosevin-sv","8":"product_cat-fine-wine-sv","9":"product_cat-andra-viner","10":"pa_aargang-2022-sv","11":"pa_drue-grenache-sv","12":"pa_drue-mourvedre-sv","13":"pa_land-frankrike","14":"pa_oekologisk-yes-sv","15":"pa_procent-13-5-sv","16":"pa_producent-domaines-ott-sv","17":"pa_region-provence-sv","18":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","19":"pa_volume-75-sv","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/55694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=55694"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=55694"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=55694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}