Ch\u00e2teau de Selle ligger i Taradeau n\u00e4ra Draguignan i C\u00f4tes de Provence i ett h\u00f6gt omr\u00e5de d\u00e4r undergrunden best\u00e5r av 40-50 % sten (sandsten, kalk, gips, sm\u00e5sten) samt r\u00f6d lera och m\u00e4rgel. Ett speciellt mikroklimat i omr\u00e5det ger milda vintrar och tidig v\u00e5r samt somrar med m\u00e5nga soltimmar. \u00c5krarna \u00e4r anordnade som terrasser, vilket m\u00f6jligg\u00f6r enhetliga odlingsf\u00f6rh\u00e5llanden p\u00e5 fastigheten och som s\u00e4kerst\u00e4ller goda vattenreserver. Vinrankorna t\u00e4cker ca. h\u00e4lften av fastighetens 140 ha. ving\u00e5rdar och \u00e4r i genomsnitt ca. 25 \u00e5r gammal och f\u00f6rdelad mellan Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault, Syrah och Mourv\u00e8dre. Allt detta ger mycket aromatiska, komplexa, mineraliska och samtidigt mycket eleganta viner.<\/p>\n
Som alltid p\u00e5 Domaines Ott handplockas druvorna till detta ros\u00e9vin och g\u00e5r igenom ett dubbelt urval, dels n\u00e4r de plockas, dels n\u00e4r de kommer till k\u00e4llaren. Druvorna pressas vid l\u00e5gt tryck och j\u00e4ser sedan i temperaturkontrollerade tankar. Efter en malolaktisk j\u00e4sning f\u00e5r vinet lagras n\u00e5gra m\u00e5nader p\u00e5 stora, anv\u00e4nda tr\u00e4fat (12-20 hl.).<\/p>\n
Druvsammans\u00e4ttningen f\u00f6r Ros\u00e9 fr\u00e5n Ch\u00e2teau de Selle varierar efter \u00e5rg\u00e5ng, men best\u00e5r vanligtvis fr\u00e4mst av Grenache (ca 58-65%), Cinsault (20-25%), Syrah (7-10%) och Mourv\u00e8dre. I doften hittar du fr\u00e4scha, fruktiga toner av druva och persika. Smaken \u00e4r k\u00f6ttig och l\u00e4tt kryddig med nyanser av aprikoser och r\u00f6da k\u00f6rsb\u00e4r. Vinets fylliga och fr\u00e4scha stil kommer att passa mycket bra till pilgrimsmusslor i s\u00e5s, r\u00f6kt lax, fl\u00e4sk och kalvk\u00f6tt i l\u00e4tta s\u00e5ser och till f\u00e5gel. Den ska inte serveras f\u00f6r kall \u2013 10-12 grader \u00e4r den optimala temperaturen.<\/p>\n
Ott \u00e4r f\u00f6rst och fr\u00e4mst namnet p\u00e5 familjen som grundade den mest prestigefyllda ving\u00e5rden i Provence \u2013 Domaines Ott, och inte minst de som kan franska kommer nog att m\u00e4rka att ”Domaines” h\u00e4r skrivs med ett ”s” i slutet och allts\u00e5 indikerar flertal. Domaines Ott best\u00e5r allts\u00e5 av tre olika, frist\u00e5ende fastigheter: Ch\u00e2teau Romassan i AOP Bandol och Ch\u00e2teau de Selle och Clos Mireille i AOP C\u00f4tes de Provence.<\/p>\n
Redan 1896 gav sig den unge agronomen Marcel Ott fr\u00e5n Alsace ut p\u00e5 en rundtur i Frankrikes vinregioner, d\u00e4r han utbildade sig i vinproduktion. Resan slutade till slut i Provence och 1912 hittade han en egendom, Ch\u00e2teau de Selle n\u00e4ra Draguignan, som verkligen inspirerade honom och som han sedan f\u00f6rv\u00e4rvade. 1930 k\u00f6pte han Clos Mireille i Br\u00e9gan\u00e7on och slutligen 1956 lades Ch\u00e2teau Romassan i Bandol till familjens portf\u00f6lj av framst\u00e5ende fastigheter.<\/p>\n
Marcel Ott hade fr\u00e5n start en m\u00e5lmedveten ambition att skapa de b\u00e4sta Provence-vinerna av \u00e4dla druvsorter, och han var p\u00e5 m\u00e5nga s\u00e4tt en sann pionj\u00e4r inom omr\u00e5det, vilket bl.a. innebar ocks\u00e5 att enbart organiska g\u00f6dningsmedel skulle anv\u00e4ndas i ving\u00e5rdarna och att vinerna skulle j\u00e4sa med druvornas egna naturliga j\u00e4stceller.<\/p>\n
2004 tog Champagne Louis Roederer \u00f6ver majoriteten av Domaines Ott \u2013 dels f\u00f6r att s\u00e4kra ving\u00e5rdens l\u00e5ngsiktiga framtid, dels f\u00f6r att beh\u00e5lla sin position som den mest prestigefyllda producenten i Provence. Familjen Ott ligger dock fortfarande i framkant i f\u00f6rh\u00e5llande till den dagliga ledningen, f\u00f6r n\u00e4rvarande representerad av Jean-Fran\u00e7ois Ott, som \u00e4r 4:e generationen i Domaines Ott.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u00f4tes de Provence Cru Class\u00e9 – France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55857,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2796,7779,2788],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-55685","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-rosevin-sv","7":"product_cat-sommar-rose","8":"product_cat-vin-sv","9":"pa_aargang-2022-sv","10":"pa_drue-cinsault-sv","11":"pa_drue-grenache-sv","12":"pa_drue-mourvedre-sv","13":"pa_drue-syrah-sv","14":"pa_land-frankrike","15":"pa_oekologisk-yes-sv","16":"pa_procent-13-5-sv","17":"pa_producent-domaines-ott-sv","18":"pa_region-provence-sv","19":"pa_serveringstemperatur-10-12-sv-2","20":"pa_volume-75-sv","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/55685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=55685"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=55685"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=55685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}