Den vita Passi Reali \u00e4r gjord av 70% Trebbiano d’Abruzzo och 30% Chardonnay, som odlas i Abruzzo-bergen, mitt i nationalparkerna Gran Sasso och Maiella, d\u00e4r Valle Reales ving\u00e5rdar odlas ekologiskt. I ”appassimento”-tekniken torkas klasarna f\u00f6re j\u00e4sning, dels genom att de f\u00e5r h\u00e4nga p\u00e5 rankorna extra l\u00e4nge, dels p\u00e5 mattor eller l\u00e5dor, direkt efter plockning. Denna process varar ca. 20 dagar, under vilka de b\u00e4sta druvorna slutligen v\u00e4ljs ut.<\/p>\n
B\u00e5de grekerna och romarna anv\u00e4nde redan tekniken, men i Abruzzobergen anv\u00e4ndes f\u00f6rr i tiden ofta ”appassimento” mer av n\u00f6dv\u00e4ndighet \u00e4n lust, eftersom det p\u00e5 grund av det svala klimatet var sv\u00e5rt att mogna druvorna optimalt. Torkningen av druvorna (som d\u00e5 uteslutande h\u00e4ngde p\u00e5 rankan) var ett fint s\u00e4tt att ”tvinga mogna” druvorna och \u00f6ka sockerkoncentrationen. Idag anv\u00e4nds tekniken f\u00f6r att ge vinet mer kropp, sammet och komplexitet. Appassimento vita viner kommer ofta att ha lite mer restsocker \u00e4n ”vanliga” viner. Efter j\u00e4sning f\u00e5r vinet mogna p\u00e5 sitt ”avskum” (sediment) i 2 m\u00e5nader i st\u00e5ltankar.<\/p>\n
Passi Reali Bianco \u00e4r ett mycket uts\u00f6kt ekologiskt vin, med en bra harmoni mellan fruktig s\u00f6tma, bett, fr\u00e4sch\u00f6r och fyllighet. Appassimento-tekniken ger exotiska toner av mogen, tropisk frukt och ursprunget i Abruzzo-bergen ger en bra mineralitet och struktur.<\/p>\n
Ett bra s\u00e4llskap till gr\u00f6nsaksr\u00e4tter, pastar\u00e4tter, fisk, skaldjur eller f\u00e5gel i vita s\u00e5ser.<\/p>\n
Passione Natura \u00e4r ett samarbete mellan ving\u00e5rden Valle Reale i Abruzzo och ett lokalt kooperativ (Biovitis). De \u00e4r specialiserade p\u00e5 s\u00e5 kallad ansvarsfull vinodling och tillsammans har de valt ut ving\u00e5rdar i centrala Italien (med stor kvalitetspotential) med sikte p\u00e5 att producera ekologiska och biodynamiska viner. Syftet \u00e4r ocks\u00e5 att producera viner som uttrycker distriktens karakt\u00e4r och som \u00e4r framst\u00e4llda med respekt f\u00f6r milj\u00f6n och konsumentens h\u00e4lsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Passione Natura Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55751,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-55676","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"pa_aargang-2023-sv","9":"pa_drue-chardonnay-sv","10":"pa_drue-ugni-blanc-trebbiano-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_oekologisk-yes-sv","13":"pa_procent-14-5-sv","14":"pa_producent-passione-natura-sv","15":"pa_region-abruzzo-sv","16":"pa_serveringstemperatur-10-12-sv-2","17":"pa_volume-75-sv","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":["119690"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/55676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=55676"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=55676"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=55676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}