Vinet C\u00e0 del Pazzo \u00e4r uppkallat efter det ursprungliga namnet p\u00e5 ving\u00e5rden Caparzo. Den tillverkades f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen 1982 och var en av de f\u00f6rsta s\u00e5 kallade ”supertoscanerna” i omr\u00e5det. Den g\u00f6rs endast i de b\u00e4sta \u00e5rg\u00e5ngarna och \u00e4r sammansatt av lika delar Sangiovese och Cabernet Sauvignon fr\u00e5n ving\u00e5rden Caparzo i norra delen av Brunello och ving\u00e5rden San Piero \u2013 Caselle, i den \u00f6stra delen. Druvorna sk\u00f6rdas och j\u00e4ser separat, och efter en spontan, malolaktisk j\u00e4sning mognar vinet p\u00e5 franska barriques (225-300 l.) i tv\u00e5 \u00e5r, varefter det blandas. Vinet lagras i ytterligare 6 m\u00e5nader p\u00e5 flaska innan det sl\u00e4pps.<\/p>\n
Eftersom C\u00e0 del Pazzo inneh\u00e5ller Cabernet Sauvignon f\u00e5r vinet inte klassas som Brunello di Montalcino, \u00e4ven om det produceras i omr\u00e5det. Tidigare \u00e5rg\u00e5ngar klassades den som DOC Sant’ Antimo Rosso, men idag b\u00e4r den appellationen Toscana IGT.<\/p>\n
F\u00e4rgen \u00e4r djup och m\u00f6rkr\u00f6d med en lila nyans. Doften \u00e4r rik och ren med aromer av bj\u00f6rnb\u00e4r, vilda k\u00f6rsb\u00e4r och engelsk lakrits. Smaken \u00e4r torr och varm, n\u00e4stan sammetslen, med en touch av rostad mandel och vanilj. Eftersmaken \u00e4r mycket delikat och aristokratisk. C\u00e0 del Pazzo l\u00e4mpar sig v\u00e4l f\u00f6r de finaste gastronomiska skapelserna, till exempel med vilt, n\u00f6tk\u00f6tt eller lamm, och kan mycket v\u00e4l luftas fr\u00e5n 1 till 2 timmar f\u00f6re servering.<\/p>\n
Caparzo grundades 1970 och \u00e4gs idag av den vision\u00e4ra och dynamiska Elisabetta Gnudi Angelini, som bl.a. \u00e4ger \u00e4ven fastigheterna ”Borgo Scopeto” i Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico) och ”Doga delle Clavule” i Maremma i sydv\u00e4stra delen av Toscana. Under hennes \u00e4gande har stora summor investerats i att ta Caparzo till en toppmodern producent som g\u00f6r n\u00e5gra av de b\u00e4sta Brunello di Montalcino-vinerna i denna prestigefyllda vinregion, som anses vara en av de b\u00e4sta i Italien.<\/p>\n
Fastigheten Caparzo, som ligger nedanf\u00f6r och n\u00e4ra den idylliska och upph\u00f6jda staden Montalcino, best\u00e5r av totalt 200 ha., varav 90 ha idag. planterade med vinstockar. Resten avs\u00e4tts i f\u00f6rsta hand f\u00f6r skog och \u00e5kermark, men det odlas \u00e4ven en del oliver. Den kalkrika undergrunden ger m\u00f6jlighet att g\u00f6ra koncentrerade viner med en elegant frukt och finess. F\u00f6rst och fr\u00e4mst \u00e4r det f\u00f6rst\u00e5s Brunellovinerna som \u00e4r huvudfokus p\u00e5 Caparzo, och som de g\u00f6r i 4 versioner, men de g\u00f6r ocks\u00e5 \u00e4ven Rosso di Montalcino, en ”super-toscaner”, ett par vita viner och en s\u00f6t Moscadello di Montalcino. D\u00e4rf\u00f6r odlas f\u00f6rutom i f\u00f6rsta hand Sangiovese \u00e4ven Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer och Moscadello.<\/p>\n
I vink\u00e4llaren finns absolut den modernaste tekniska utrustningen, vilket s\u00e4kerst\u00e4ller full kontroll \u00f6ver vinifieringen, och i en vacker mognadsk\u00e4llare med v\u00e4lvda tak hittar du ett brett urval av de b\u00e4sta tr\u00e4faten (slaviska och Allier). Caparzos viner betraktas med r\u00e4tta som framst\u00e5ende representanter f\u00f6r de eftertraktade och internationellt hyllade Brunello di Montalcino-vinerna, och deras viner finns idag p\u00e5 m\u00e5nga av de b\u00e4sta restaurangerna i v\u00e4rlden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Caparzo \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":54092,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-53976","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2018-sv","9":"pa_drue-cabernet-sauvignon-sv","10":"pa_drue-sangiovese-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-14-sv","13":"pa_producent-caparzo-sv","14":"pa_region-toscana-sv","15":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/53976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=53976"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=53976"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=53976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}