P\u00e5 piemontesisk dialekt t\u00e4cker ”autinbej” ett urval av de allra b\u00e4sta Nebbiolo-druvorna, som kommer fr\u00e5n utvalda tomter p\u00e5 fastigheten, d\u00e4r markf\u00f6rh\u00e5llandena och mognaden \u00e4r optimala. Giulio Grassos far, Ernesto, anv\u00e4nde ofta detta ord f\u00f6r att beteckna de mest optimala platserna i ving\u00e5rdarna. Medan 2014 var en sv\u00e5r \u00e5rg\u00e5ng i de flesta italienska vinregioner, inklusive Piemonte, upplevdes n\u00e4stan perfekta f\u00f6rh\u00e5llanden i ett begr\u00e4nsat omr\u00e5de av Barbaresco, och det beslutades d\u00e4rf\u00f6r p\u00e5 Ca’ del Baio att producera en ny, exklusiv Barbaresco i just denna \u00e5rg\u00e5ng : ”Autinbej”.<\/p>\n
Druvorna till detta vin kommer i f\u00f6rsta hand fr\u00e5n tv\u00e5 paket, en mot v\u00e4ster och den andra \u00f6sterut. Detta ger en perfekt balans mellan friskhet, finess, struktur och k\u00f6ttighet. Vinstockarna h\u00e4r planterades 2008 och 2009, p\u00e5 en klassisk jord av m\u00e4rgel, kalk och sand. J\u00e4sningen sker i temperaturkontrollerade st\u00e5ltankar och efter en malolaktisk j\u00e4sning f\u00e5r vinet lagras i 24 m\u00e5nader p\u00e5 stora slaviska tr\u00e4fat (boti) och efter buteljering i min. 4 m\u00e5nader p\u00e5 flaska.<\/p>\n
Vinet har en vacker rubinr\u00f6d f\u00e4rg och i den mycket intensiva och f\u00f6rtjusande doften hittar du nyanser av viol, hallon och k\u00f6rsb\u00e4rsstenar samt kryddiga toner av vitpeppar och bitter choklad. M\u00e5nga av samma toner finns ocks\u00e5 i smaken, som \u00e4r b\u00e5de komplex och harmonisk. Eftersmaken avsl\u00f6jar bra tannin och koncentrerad frukt, men ocks\u00e5 en fin finess. Det kommer att fungera bra med anka, fl\u00e4sk, lamm eller vilt. Serveras i stora glas.<\/p>\n
Ca’ del Baio har \u00e4gts och drivits av familjen Grasso i 4 generationer och sedan 1880. Familjen har idag en framst\u00e5ende portf\u00f6lj av f\u00e4lt n\u00e4ra byn Treiso (7 km. fr\u00e5n Alba), samt i Barbaresco sj\u00e4lv. De har allts\u00e5 tomter i n\u00e5gra av de b\u00e4sta f\u00e4lten i omr\u00e5det, bland annat i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” och ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligtvis) i f\u00f6rsta hand planterat f\u00e4lten med Nebbiolo, men de odlar \u00e4ven Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay och… Riesling!<\/p>\n
Det \u00e4r fortfarande 3:e generationen, i form av Giulio Grasso, som ansvarar f\u00f6r verksamheten \u2013 v\u00e4l hj\u00e4lpt av sin fru Luciana. De tv\u00e5 \u00f6nologutbildade d\u00f6ttrarna, Paola och Valentina, \u00e4r som 4:e generationen ocks\u00e5 en del av verksamheten och l\u00e4mnas kontinuerligt \u00f6ver en allt st\u00f6rre del av ansvaret.<\/p>\n
Ca’ del Baio har genomg\u00e5tt en fantastisk positiv utveckling de senaste \u00e5ren och har kunnat kombinera tradition och innovation p\u00e5 b\u00e4sta m\u00f6jliga s\u00e4tt. Rostfria tankar, stora klassiska fat p\u00e5 20-30 hl. (fr\u00e5n toppproducenten Gamba) och mindre fat p\u00e5 500 och 225 l anv\u00e4nds i fin harmoni. Under j\u00e4sningen anv\u00e4nds endast druvornas naturliga j\u00e4st och inget annat tills\u00e4tts vinet \u00e4n en mycket begr\u00e4nsad m\u00e4ngd SO2 (svaveldioxid), vilket bidrar till att vinerna utvecklas v\u00e4l under mognad p\u00e5 flaska.<\/p>\n
Vinerna fr\u00e5n Ca’ del Baio har nu vunnit en plats bland eliten i b\u00e5de italienska och internationella vinguider, och det var s\u00e5ledes ingen slump att Giulio Grasso 2016 tilldelades det mycket prestigefyllda priset ”Viticoltore dell’anno” (”Winemaker of \u00e5ret” ) av den h\u00f6gt respekterade italienska vinguiden ”Gambero Rosso”.<\/p>\n
F\u00e5 platser p\u00e5 jorden \u00e4r vackrare \u00e4n Piemonte en solig h\u00f6stdag. De b\u00f6ljande kullarna med ving\u00e5rdar st\u00e5r i gyllene f\u00e4rger med de sn\u00f6iga alperna i bakgrunden och bl\u00e5 himmel ovanf\u00f6r. Det som k\u00e4nnetecknar h\u00f6sten i Piemonte \u00e4r nu annars dimma, som uppst\u00e5r n\u00e4r den kalla bergsluften fr\u00e5n Alperna m\u00f6ter den varma luften fr\u00e5n l\u00e5glandet. N\u00e4r det g\u00e4ller vin finns det inga andra omr\u00e5den i Italien med s\u00e5 m\u00e5nga DOC och DOCG. Viner som Barbaresco, Barolo, Langhe, Barbera d’Alba eller Moscato d’Asti har sina trogna anh\u00e4ngare, \u00e4ven om de h\u00f6ga priserna f\u00f6r en del av vinerna s\u00e4tter en d\u00e4mpare p\u00e5 entusiasmen.<\/p>\n
Omr\u00e5det p\u00e5 sluttningarna runt byn Barbaresco, som producerar DOCG Barbaresco (ca 700 ha.) av rena Nebbiolo-druvor, odlas ganska intensivt, och eftersom markf\u00f6rh\u00e5llandena och exponeringen varierar mycket, \u00e4r stilen och kvaliteten p\u00e5 vinerna fr\u00e5n de distriktet kan variera mycket. Faktum \u00e4r att det finns inte mindre \u00e4n 66 ”subzoner” (”menzioni geografiche aggiuntive” eller MeGAs) i DOCG, och bland dem en hel del k\u00e4nda ving\u00e5rdar, som n\u00e4stan kan j\u00e4mf\u00f6ras med ”Cru”-f\u00e4lt som \u00e4r k\u00e4nda fr\u00e5n Frankrike. Sj\u00e4lvklart har \u00e4ven producenternas skicklighet mycket att s\u00e4ga. \u00c4ven f\u00f6r Barbaresco har en strikt lagstiftning g\u00e4llande reglering av t.ex. avkastning och fatlagring inneburit en stor kvalitetsf\u00f6rb\u00e4ttring.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piemonte \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":52930,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-52853","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2022-sv","9":"pa_drue-nebbiolo-sv","10":"pa_land-italien-sv","11":"pa_procent-14-5-sv","12":"pa_producent-ca-del-baio-sv","13":"pa_region-piemonte-sv","14":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/52853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=52853"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=52853"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=52853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}