”Bric del Baio”, Langhe Nebbiolo \u00e4r gjord av 100% Nebbiolo-druvor, som kommer fr\u00e5n en handfull topppaket i Treiso och Barbaresco. Gemensamt f\u00f6r dessa skiften \u00e4r att de alla vetter mot v\u00e4ster, planterades 2001 och best\u00e5r huvudsakligen av kalksten och m\u00e4rgelunderlag, n\u00e5got som ger b\u00e5de finess, arom och struktur till vinerna. Vinet j\u00e4ser i st\u00e5ltankar och \u00f6verf\u00f6rs sedan till slaviska tr\u00e4fat (20-30 hl. ”botti” fr\u00e5n Gamba), d\u00e4r det genomg\u00e5r en malolaktisk j\u00e4sning och f\u00e5r sedan lagras i 10-15 m\u00e5nader.<\/p>\n
Vinet har en vacker, djup, rubinr\u00f6d f\u00e4rg. I doften avsl\u00f6jar den klassiska fruktiga toner av inlagda k\u00f6rsb\u00e4r och plommon. Smaken \u00e4r komplex och k\u00f6ttig med en elegans som g\u00f6r den behaglig \u00e4ven i sin ungdom. Det \u00e4r ett mycket harmoniskt och charmigt vin \u2013 typiska egenskaper hos fantastiska viner fr\u00e5n Piemonte. Prova med klassiska italienska r\u00e4tter med kalvk\u00f6tt, n\u00f6tk\u00f6tt, lamm eller till pastar\u00e4tter. Passar \u00e4ven till vitm\u00f6gelost. Serveringstemperatur: 16-18\u00b0C.<\/p>\n
Ca’ del Baio har \u00e4gts och drivits av familjen Grasso i 4 generationer och sedan 1880. Familjen har idag en framst\u00e5ende portf\u00f6lj av f\u00e4lt n\u00e4ra byn Treiso (7 km. fr\u00e5n Alba), samt i Barbaresco sj\u00e4lv. De har allts\u00e5 tomter i n\u00e5gra av de b\u00e4sta f\u00e4lten i omr\u00e5det, bland annat i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” och ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligtvis) i f\u00f6rsta hand planterat f\u00e4lten med Nebbiolo, men de odlar \u00e4ven Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay och… Riesling!<\/p>\n
Det \u00e4r fortfarande 3:e generationen, i form av Giulio Grasso, som ansvarar f\u00f6r verksamheten \u2013 v\u00e4l hj\u00e4lpt av sin fru Luciana. De tv\u00e5 \u00f6nologutbildade d\u00f6ttrarna, Paola och Valentina, \u00e4r som 4:e generationen ocks\u00e5 en del av verksamheten och l\u00e4mnas kontinuerligt \u00f6ver en allt st\u00f6rre del av ansvaret.<\/p>\n
Ca’ del Baio har genomg\u00e5tt en fantastisk positiv utveckling de senaste \u00e5ren och har kunnat kombinera tradition och innovation p\u00e5 b\u00e4sta m\u00f6jliga s\u00e4tt. Rostfria tankar, stora klassiska fat p\u00e5 20-30 hl. (fr\u00e5n toppproducenten Gamba) och mindre fat p\u00e5 500 och 225 l anv\u00e4nds i fin harmoni. Under j\u00e4sningen anv\u00e4nds endast druvornas naturliga j\u00e4st och inget annat tills\u00e4tts vinet \u00e4n en mycket begr\u00e4nsad m\u00e4ngd SO2 (svaveldioxid), vilket bidrar till att vinerna utvecklas v\u00e4l under mognad p\u00e5 flaska.<\/p>\n
Vinerna fr\u00e5n Ca’ del Baio har nu vunnit en plats bland eliten i b\u00e5de italienska och internationella vinguider, och det var s\u00e5ledes ingen slump att Giulio Grasso 2016 tilldelades det mycket prestigefyllda priset ”Viticoltore dell’anno” (”Winemaker of \u00e5ret” ) av den h\u00f6gt respekterade italienska vinguiden ”Gambero Rosso”.<\/p>\n
Langhe DOC\/DOP t\u00e4cker hela Cuneo-provinsen i nordv\u00e4stra Italien och sp\u00e4nner d\u00e4rmed ocks\u00e5 \u00f6ver ett brett spektrum av viner \u2013 b\u00e5de r\u00f6da och vita. Namnet Langhe anv\u00e4nds bl.a. f\u00f6r viner fr\u00e5n t.ex. distrikten Alba, Roero, Dogliani, men \u00e4ven fr\u00e5n distrikten Barolo och Barbaresco, om de inte \u00e4r tillverkade av 100 % Nebbiolo, som kr\u00e4vs f\u00f6r just dessa viner. Om DOC\/DOP Langhe f\u00f6ljs av en druvsort p\u00e5 etiketten ska druvsorten utg\u00f6ra min. 85 % av vinet.<\/p>\n
Langhe Nebbiolo DOC introducerades 1993 och inkluderar backarna runt Alba med omr\u00e5den som Barolo och Barbaresco. Lagen kr\u00e4ver minst 85 % Nebbiolo, som allts\u00e5 ofta kompletteras med exempelvis Barbera eller andra druvor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piemonte \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":87496,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-52849","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2023-sv","9":"pa_drue-nebbiolo-sv","10":"pa_land-italien-sv","11":"pa_procent-13-5-sv","12":"pa_producent-ca-del-baio-sv","13":"pa_region-piemonte-sv","14":"pa_serveringstemperatur-16-18-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/52849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=52849"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=52849"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=52849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}