Nobile de Montepulciano tillverkas uteslutande av druvan Sangiovese (Prugnolo Gentile) fr\u00e5n ving\u00e5rden ”Salcheto” (15,37 ha.), odlad enligt ekologiska och biodynamiska principer. Utbytet \u00e4r extremt begr\u00e4nsat \u2013 varje vinstock ger ca. En flaska vin. Efter en j\u00e4sning p\u00e5 tr\u00e4fat, lagras 70% av vinet i stora ”botti” och 30% p\u00e5 sm\u00e5 fat i 18 m\u00e5nader, och ytterligare 6 m\u00e5nader efter buteljering.<\/p>\n
Salchetos Nobile \u00e4r k\u00e4nt som ett supercharmigt vin! Saftig. B\u00e5de i doften och i smaken \u00e4r det skarpa nyanser av k\u00f6rsb\u00e4r (och kanske framf\u00f6r allt k\u00f6rsb\u00e4rssten, som ger lite beska) och m\u00f6rka b\u00e4r som kommer fram. I smaken avsl\u00f6jar vinet r\u00f6kiga toner (fr\u00e5n faten) och milda kryddor. Det avslutas med stor koncentration och fyllighet \u2013 men med ving\u00e5rdens vanliga delikata och harmoniska stil. Ett mycket komplext vin. Serveras med grill, vilt, n\u00f6t och lamm. Serveringstemperatur: 18-20\u00b0C. Kan ”gl\u00f6mmas” lite i k\u00e4llaren i 8-10 \u00e5r.<\/p>\n
Salcheto h\u00f6r hemma med sina 74 ha. ving\u00e5rdar till bland de mindre ving\u00e5rdarna i Montepulciano, men \u00e4r \u00e4nd\u00e5 ett av de vinhus som verkligen har gjort sig g\u00e4llande de senaste \u00e5ren. Ving\u00e5rden grundades 1991, och fr\u00e5n b\u00f6rjan sattes ett mycket ambiti\u00f6st m\u00e5l: \u00e5terplantering av Sangiovese sticklingar av egen produktion (”S\u00e9lection massale”), l\u00e5g avkastning och ekologisk odling.<\/p>\n
Idag \u00e4r ving\u00e5rdarna huvudsakligen planterade med de lokala druvorna Prugnolo Gentile (Sangiovese) och Canaiolo, som odlas enligt kontrollerade ekologiska och biodynamiska principer. Fr\u00e5n \u00e5rg\u00e5ngen 2011 har Michele Manelli (\u00e4gare och k\u00e4llarm\u00e4stare) och hans team b\u00f6rjat anv\u00e4nda den toppmoderna ”off-grid”-k\u00e4llaren, som anv\u00e4nder 54 % mindre energi. Dr\u00f6mmen om att vineriet ska vara CO2-neutralt h\u00e5ller p\u00e5 att f\u00f6rverkligas och Salcheto \u00e4r p\u00e5 alla s\u00e4tt ett ledande f\u00f6retag i f\u00f6rh\u00e5llande till att utveckla mer h\u00e5llbara produktionsprinciper. De \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r inte utan anledning stolta \u00f6ver de resultat de uppn\u00e5tt och konstaterar bl.a. i detta sammanhang: ”Vi \u00e4r stolta \u00f6ver att vara det f\u00f6rsta f\u00f6retaget i v\u00e4rlden som har certifierat koldioxidavtrycket f\u00f6r en flaska vin (enligt ISO 14064-standarden, 2011)”<\/p>\n
Ut\u00f6ver fokus p\u00e5 en mer h\u00e5llbar produktion har Salcheto i mer \u00e4n ett decennium arbetat h\u00e5rt f\u00f6r att vara ”en god medborgare” i det globala samh\u00e4llet. Genom den italienska registreringen; ”societ\u00e0 benefit”, bolaget har gjort denna m\u00e5ls\u00e4ttning till en del av bolagets bolagsordning, och bolagets ledning \u00e4r s\u00e5ledes enligt lag skyldig till m\u00e5ls\u00e4ttningen samh\u00e4llsnytta och att rapportera om uppn\u00e5dda framsteg. Salcheto \u00e4r allts\u00e5 idag ett ideellt f\u00f6retag och har fr\u00e5n 29 juli 2021 kunnat kalla sig ”SALCHETO srl Societ\u00e0 Agricola Societ\u00e0 Benefit” (SALCHETO S.r.l. Soc. Agr. S.B). Salcheto beh\u00f6ver inte bara vara stolta \u00f6ver sina resultat i f\u00f6rh\u00e5llande till en mer h\u00e5llbar produktion \u2013 de kan definitivt vara stolta \u00f6ver sina viner ocks\u00e5. F\u00f6r de \u00e4r j\u00e4ttebra!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Salcheto Soc. Agr. S.R.L.. \u2013 Montepulciano Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":52927,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-52839","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2022-sv","9":"pa_drue-sangiovese-sv","10":"pa_land-italien-sv","11":"pa_oekologisk-yes-sv","12":"pa_procent-13-5-sv","13":"pa_producent-salcheto-soc-agr-s-r-l-sv","14":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/52839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=52839"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=52839"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=52839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}