”Riserva” Vino Nobile de Montepulciano \u00e4r huvudsakligen gjord p\u00e5 druvorna Prugnolo Gentile och lite Colorino (5%), som b\u00e5da kommer fr\u00e5n ving\u00e5rden ”Salcheto” (15 ha.), odlade enligt ekologiska och biodynamiska principer. Klasarna odlas enligt den klassiska ”Governo Toscano”-metoden, d\u00e4r man l\u00e5ter en del av druvorna torka lite, och till sist blandas vinerna fr\u00e5n de tv\u00e5 druvtyperna ihop. Vinet mognar p\u00e5 stora (70%) och sm\u00e5 tr\u00e4fat i tv\u00e5 \u00e5r och p\u00e5 flaska ytterligare ett \u00e5r.<\/p>\n
Nyckelorden h\u00e4r \u00e4r intensitet, koncentration och balans! Det rinner ut med s\u00f6ta fruktnyanser som plommon, bj\u00f6rnb\u00e4r, men ocks\u00e5 med kryddigare toner av engelsk lakrits och tobak. Det avslutas med goda kryddor och en delikat, salt karakt\u00e4r. Skarp, kraftfull och harmonisk, med god mognadspotential. Ett fantastiskt vin. Serveras med f\u00e5gelvilt, n\u00f6tk\u00f6tt och lamm. Serveringstemperatur: 18-20\u00b0C. \u00c5lderspotential: 10-12 \u00e5r.<\/p>\n
Salcheto h\u00f6r hemma med sina 74 ha. ving\u00e5rdar till bland de mindre ving\u00e5rdarna i Montepulciano, men \u00e4r \u00e4nd\u00e5 ett av de vinhus som verkligen har gjort sig g\u00e4llande de senaste \u00e5ren. Ving\u00e5rden grundades 1991, och fr\u00e5n b\u00f6rjan sattes ett mycket ambiti\u00f6st m\u00e5l: \u00e5terplantering av Sangiovese sticklingar av egen produktion (”S\u00e9lection massale”), l\u00e5g avkastning och ekologisk odling.<\/p>\n
Idag \u00e4r ving\u00e5rdarna huvudsakligen planterade med de lokala druvorna Prugnolo Gentile (Sangiovese) och Canaiolo, som odlas enligt kontrollerade ekologiska och biodynamiska principer. Fr\u00e5n \u00e5rg\u00e5ngen 2011 har Michele Manelli (\u00e4gare och k\u00e4llarm\u00e4stare) och hans team b\u00f6rjat anv\u00e4nda den toppmoderna ”off-grid”-k\u00e4llaren, som anv\u00e4nder 54 % mindre energi. Dr\u00f6mmen om att vineriet ska vara CO2-neutralt h\u00e5ller p\u00e5 att f\u00f6rverkligas och Salcheto \u00e4r p\u00e5 alla s\u00e4tt ett ledande f\u00f6retag i f\u00f6rh\u00e5llande till att utveckla mer h\u00e5llbara produktionsprinciper. De \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r inte utan anledning stolta \u00f6ver de resultat de uppn\u00e5tt och konstaterar bl.a. i detta sammanhang: ”Vi \u00e4r stolta \u00f6ver att vara det f\u00f6rsta f\u00f6retaget i v\u00e4rlden som har certifierat koldioxidavtrycket f\u00f6r en flaska vin (enligt ISO 14064-standarden, 2011)”<\/p>\n
Ut\u00f6ver fokus p\u00e5 en mer h\u00e5llbar produktion har Salcheto i mer \u00e4n ett decennium arbetat h\u00e5rt f\u00f6r att vara ”en god medborgare” i det globala samh\u00e4llet. Genom den italienska registreringen; ”societ\u00e0 benefit”, bolaget har gjort denna m\u00e5ls\u00e4ttning till en del av bolagets bolagsordning, och bolagets ledning \u00e4r s\u00e5ledes enligt lag skyldig till m\u00e5ls\u00e4ttningen samh\u00e4llsnytta och att rapportera om uppn\u00e5dda framsteg. Salcheto \u00e4r allts\u00e5 idag ett ideellt f\u00f6retag och har fr\u00e5n 29 juli 2021 kunnat kalla sig ”SALCHETO srl Societ\u00e0 Agricola Societ\u00e0 Benefit” (SALCHETO S.r.l. Soc. Agr. S.B). Salcheto beh\u00f6ver inte bara vara stolta \u00f6ver sina resultat i f\u00f6rh\u00e5llande till en mer h\u00e5llbar produktion \u2013 de kan definitivt vara stolta \u00f6ver sina viner ocks\u00e5. F\u00f6r de \u00e4r j\u00e4ttebra!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Salcheto Soc. Agr. S.R.L.. – Montepulciano Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":52903,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-52836","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-roedvin-sv","7":"pa_aargang-2019-sv","8":"pa_drue-colorino-sv","9":"pa_drue-prugnolo-gentile-sangiovese-sv","10":"pa_land-italien-sv","11":"pa_oekologisk-yes-sv","12":"pa_procent-14-5-sv","13":"pa_producent-salcheto-soc-agr-s-r-l-sv","14":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/52836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=52836"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=52836"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=52836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}