Vinet \u00e4r gjort p\u00e5 95% Cabernet Sauvignon och 5% Malbec fr\u00e5n Kaikens ving\u00e5rdar i Agrelo (950 m.a.s.l.), d\u00e4r de flesta av vinstockarna \u00e4r \u00f6ver 50 \u00e5r gamla. Sk\u00f6rden sker manuellt i 15 kilos l\u00e5dor, f\u00f6r att undvika oxidation av druvorna under transporten till ving\u00e5rden. Vinet kallt macererar i 7 dagar vid 10 grader och den alkoholhaltiga j\u00e4sningen sker i 10-12 dagar vid 25-28 grader, f\u00f6ljt av den malolaktiska j\u00e4sningen. 40% av vinet lagras i 6 m\u00e5nader p\u00e5 franska fat och resten i st\u00e5ltankar. Det klarnar och filtreras mycket enkelt innan buteljering.<\/p>\n
Vinet har en intensiv rubinr\u00f6d f\u00e4rg. Doften och smaken k\u00e4nnetecknas av mogna, r\u00f6da frukter som plommon med inslag av vanilj fr\u00e5n fatlagring. Det \u00e4r ett mjukt, elegant vin, d\u00e4r den fint integrerade syran och de runda och eleganta tanninerna ger en fin och l\u00e5ng finish.<\/p>\n
Servera vinet i 15-17 grader till exempelvis r\u00f6tt k\u00f6tt, grytor och lamm, men det \u00e4r ocks\u00e5 gott till mat fr\u00e5n grillen och till kr\u00e4miga ostar.<\/p>\n
2001 tog Aurelio Montes, som hade satt Chile p\u00e5 den vin\u00f6sa v\u00e4rldskartan vad g\u00e4ller kvalitetsvin, resan \u00f6ver Anderna och grundade ving\u00e5rden ”Kaiken” i Mendoza, Argentina. Ambitionen var att kombinera det outtr\u00f6ttliga fokus p\u00e5 kvalitet som hade tagit Montes-vinerna i Chile till en klass f\u00f6r sig, med Argentinas unika terroir, och d\u00e4rmed f\u00f6rena det b\u00e4sta fr\u00e5n b\u00e5da l\u00e4nderna. Namnet ”Kaiken” valdes d\u00e5 det ocks\u00e5 \u00e4r namnet p\u00e5 en lokal vildg\u00e5s, som symboliskt (ocks\u00e5) g\u00f6r en gr\u00e4ns\u00f6verskridande och utmanande ”resa” \u00f6ver Anderna mellan de tv\u00e5 l\u00e4nderna.<\/p>\n
Vinmakaren Aurelio Montes har alltid trott att 80 % av ett gott vin \u00e4r baserat p\u00e5 ving\u00e5rdarnas natur och det arbete som utf\u00f6rs i dem, medan endast 20 % kan h\u00e4nf\u00f6ras till arbetet i k\u00e4llaren, och p\u00e5 Kaiken har detta innebar att man har p\u00e5b\u00f6rjat en process d\u00e4r biodynamik och h\u00e5llbarhet spelar en l\u00e5ngt st\u00f6rre roll.<\/p>\n
”Att arbeta med de biodynamiska principerna p\u00e5 omr\u00e5det g\u00f6r dig mer m\u00e4nsklig. Du kan vara 100 % organisk och fortfarande fungera som en dator\u201d \u2013 Aurelio Montes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kaiken Estate \u2013 Mendoza Argentina<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51751,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-51669","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2022-sv","9":"pa_drue-cabernet-sauvignon-sv","10":"pa_drue-malbec-sv","11":"pa_land-argentina-sv","12":"pa_procent-14-sv","13":"pa_producent-kaiken-estate-sv","14":"pa_region-mendoza-sv","15":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":["120100","120100"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/51669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=51669"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=51669"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=51669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}