Vinet \u00e4r gjort p\u00e5 Malbec fr\u00e5n 80-100 \u00e5r gamla vinstockar i Vistalba (Mendoza), p\u00e5 en ekologiskt och biodynamiskt odlad tomt som \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r att producera f\u00e5 druvor, men mycket eleganta och harmoniska viner. Sk\u00f6rden sker manuellt och druvorna transporteras till k\u00e4llaren i sm\u00e5 l\u00e5dor f\u00f6r att undvika krossning och oxidation under transporten till k\u00e4llaren. J\u00e4sningen sker i sm\u00e5 j\u00e4sttankar med druvornas egen j\u00e4st och f\u00f6ljs av en malolaktisk j\u00e4sning. Vinet f\u00e5r sedan lagras i 18 m\u00e5nader p\u00e5 franska barriques (500 l., 50 % nytt). Den s\u00e4tter sig naturligt och \u00e4r mycket l\u00e4tt att filtrera innan buteljering. Mai-Malbec mognas ytterligare i 12 m\u00e5nader p\u00e5 flaska.<\/p>\n
Vinet har en djup, lila r\u00f6d f\u00e4rg med lila nyanser. I doften och smaken hittar du Malbecs klassiska toner av k\u00f6rsb\u00e4r och plommon, men ocks\u00e5 lite tobak, kanel och cedertr\u00e4. Vinet avslutas med bra komplexitet, mineralitet och underliggande nyanser av kryddor och vanilj. Man kan tydligt ana att det \u00e4r husets toppvin.<\/p>\n
Servera vinet i 18-20 grader. Vinets komplexitet g\u00f6r det bra till vilt som viltk\u00f6tt och f\u00e5gelvilt, men \u00e4ven starka grytor, r\u00f6tt k\u00f6tt och lamm. Det \u00e4r en bra id\u00e9 att syres\u00e4tta min. 30 minuter i karaff innan servering.<\/p>\n
2001 tog Aurelio Montes, som hade satt Chile p\u00e5 den vin\u00f6sa v\u00e4rldskartan vad g\u00e4ller kvalitetsvin, resan \u00f6ver Anderna och grundade ving\u00e5rden ”Kaiken” i Mendoza, Argentina. Ambitionen var att kombinera det outtr\u00f6ttliga fokus p\u00e5 kvalitet som hade tagit Montes-vinerna i Chile till en klass f\u00f6r sig, med Argentinas unika terroir, och d\u00e4rmed f\u00f6rena det b\u00e4sta fr\u00e5n b\u00e5da l\u00e4nderna. Namnet ”Kaiken” valdes d\u00e5 det ocks\u00e5 \u00e4r namnet p\u00e5 en lokal vildg\u00e5s, som symboliskt (ocks\u00e5) g\u00f6r en gr\u00e4ns\u00f6verskridande och utmanande ”resa” \u00f6ver Anderna mellan de tv\u00e5 l\u00e4nderna.<\/p>\n
Vinmakaren Aurelio Montes har alltid trott att 80 % av ett gott vin \u00e4r baserat p\u00e5 ving\u00e5rdarnas natur och det arbete som utf\u00f6rs i dem, medan endast 20 % kan h\u00e4nf\u00f6ras till arbetet i k\u00e4llaren, och p\u00e5 Kaiken har detta innebar att man har p\u00e5b\u00f6rjat en process d\u00e4r biodynamik och h\u00e5llbarhet spelar en l\u00e5ngt st\u00f6rre roll.<\/p>\n
”Att arbeta med de biodynamiska principerna p\u00e5 omr\u00e5det g\u00f6r dig mer m\u00e4nsklig. Du kan vara 100 % organisk och fortfarande fungera som en dator\u201d \u2013 Aurelio Montes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kaiken Estate \u2013 Mendoza Argentina<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51766,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-51666","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2019-sv","9":"pa_drue-malbec-sv","10":"pa_land-argentina-sv","11":"pa_procent-14-5-sv","12":"pa_producent-kaiken-estate-sv","13":"pa_region-mendoza-sv","14":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/51666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=51666"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=51666"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=51666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}