Ultra Malbec \u00e4r gjord p\u00e5 100 % Malbec-druvor fr\u00e5n 3 utvalda ving\u00e5rdar i Uco-dalen, som alla ligger \u00f6ver 1 000 meter \u00f6ver havet: Los Chacayes och Gualtallary (1 300 m.a.s.l.) och Altamira (1 100 m.a.s.l.). Trots h\u00f6jden best\u00e5r jorden p\u00e5 alla tre \u00e5krarna av avlagringar, med en blandning av sand och kalksten, vilket ger bra dr\u00e4nering och rikliga vattenreserver p\u00e5 djupet. Skillnaden i h\u00f6jd och jordsammans\u00e4ttning inneb\u00e4r en m\u00e5ngfald som m\u00f6jligg\u00f6r en s\u00e4llsynt harmoni i vinet. Dessutom ger de mer \u00e4n 50 \u00e5r gamla rankorna en koncentration och komplexitet som m\u00e4rks i b\u00e5de doft och smak.<\/p>\n
Sk\u00f6rden sker manuellt med strikt sortering b\u00e5de vid plockning och vid ankomst till k\u00e4llaren. J\u00e4sningen sker i mindre tankar, s\u00e5 att musten fr\u00e5n de olika paketen kan j\u00e4sas separat och \u00e5terge sin egen karakt\u00e4r. Vinerna genomg\u00e5r sedan en malolaktisk j\u00e4sning och en mognad i 12 m\u00e5nader, 1\/3 av vinet p\u00e5 nya tr\u00e4fat och resten p\u00e5 1-3 \u00e5r gamla tr\u00e4fat. Blandningen, f\u00f6ljt av en naturlig sedimentering och en l\u00e4tt filtrering, sker omedelbart f\u00f6re buteljering. Vinet mognar p\u00e5 flaska i ytterligare 6 m\u00e5nader.<\/p>\n
Vinet har en intensiv, rubinr\u00f6d f\u00e4rg med en lila kant. Doften domineras av m\u00f6rka b\u00e4r som bl\u00e5b\u00e4r och bj\u00f6rnb\u00e4r, men \u00e4ven mogna plommon och kryddiga toner av rosmarin och svartpeppar. I smaken finner du karakt\u00e4ren av m\u00f6rk frukt, choklad, tobak och vanilj samt Uco Valleys klassiska krispighet och struktur. Ett vin i bra balans, med en utm\u00e4rkt och l\u00e5ng eftersmak. Servera den till r\u00f6tt och ljust k\u00f6tt och med kr\u00e4miga ostar. Ge vinet lite syre innan servering.<\/p>\n
2001 tog Aurelio Montes, som hade satt Chile p\u00e5 den vin\u00f6sa v\u00e4rldskartan vad g\u00e4ller kvalitetsvin, resan \u00f6ver Anderna och grundade ving\u00e5rden ”Kaiken” i Mendoza, Argentina. Ambitionen var att kombinera det outtr\u00f6ttliga fokus p\u00e5 kvalitet som hade tagit Montes-vinerna i Chile till en klass f\u00f6r sig, med Argentinas unika terroir, och d\u00e4rmed f\u00f6rena det b\u00e4sta fr\u00e5n b\u00e5da l\u00e4nderna. Namnet ”Kaiken” valdes d\u00e5 det ocks\u00e5 \u00e4r namnet p\u00e5 en lokal vildg\u00e5s, som symboliskt (ocks\u00e5) g\u00f6r en gr\u00e4ns\u00f6verskridande och utmanande ”resa” \u00f6ver Anderna mellan de tv\u00e5 l\u00e4nderna.<\/p>\n
Vinmakaren Aurelio Montes har alltid trott att 80 % av ett gott vin \u00e4r baserat p\u00e5 ving\u00e5rdarnas natur och det arbete som utf\u00f6rs i dem, medan endast 20 % kan h\u00e4nf\u00f6ras till arbetet i k\u00e4llaren, och p\u00e5 Kaiken har detta innebar att man har p\u00e5b\u00f6rjat en process d\u00e4r biodynamik och h\u00e5llbarhet spelar en l\u00e5ngt st\u00f6rre roll.<\/p>\n
”Att arbeta med de biodynamiska principerna p\u00e5 omr\u00e5det g\u00f6r dig mer m\u00e4nsklig. Du kan vara 100 % organisk och fortfarande fungera som en dator\u201d \u2013 Aurelio Montes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kaiken Estate – Mendoza Argentina<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51754,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-51663","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2021-sv","9":"pa_drue-malbec-sv","10":"pa_land-argentina-sv","11":"pa_procent-14-5-sv","12":"pa_producent-kaiken-estate-sv","13":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","14":"pa_volume-75-sv","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/51663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=51663"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=51663"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=51663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}