Garrut \u00e4r gjord av den lokala bl\u00e5 druvsorten Garrut (kallad Monastrell p\u00e5 andra st\u00e4llen i Spanien) fr\u00e5n ekologiska och ”torrjordbruk” odlade tomter p\u00e5 Prades-bergens norra sluttningar, p\u00e5 en h\u00f6jd av 800 m.a.s.l. \u2013 strax under skogsgr\u00e4nsen. H\u00e4r finns framf\u00f6r allt stenar, skiffer och kalkhaltig lera, som ger mycket mineraliska vita, ros\u00e9 och r\u00f6da viner. Dessutom ger druvornas l\u00e5nga mognad (p\u00e5 grund av h\u00f6jden och de stora temperaturv\u00e4xlingarna mellan dag och natt) delikata, krispiga och fruktiga viner. Vinstockarna drar vatten och n\u00e4ring djupt i marken, vilket ger mer komplexa och mineraliska viner.<\/p>\n
Garrut-druvorna sk\u00f6rdas i slutet av september. Efter skonsam avh\u00e4rdning och mosning j\u00e4ser musten i st\u00e5ltankar och efter pressning mognar vinet i 12 m\u00e5nader i tinaja amphorae (terrakotta) p\u00e5 1 000 l. Produktionen \u00e4r extremt begr\u00e4nsad.<\/p>\n
Garrut har en djup, m\u00f6rk k\u00f6rsb\u00e4rsf\u00e4rg med en lila nyans. I doften finner du nyanser av \u00f6rter (bland annat f\u00e4nk\u00e5l), m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, bj\u00f6rnb\u00e4r och bl\u00e5b\u00e4r. I smaken f\u00e5r du lite av samma karakt\u00e4rer av m\u00f6rka b\u00e4r samt friska toner av mynta och en bra mineralitet. Vinet kan avnjutas f\u00f6r sig, men det passar s\u00e4rskilt bra till t ex gr\u00f6nsaksr\u00e4tter, l\u00e4tt k\u00f6tt, pasta och vitm\u00f6gelost.<\/p>\n
Ving\u00e5rden Cara Nord i Conca de Barber\u00e0 i Pened\u00e8s grundades 2012 av kompisparet Tom\u00e0s Cusin\u00e9 och Xavier Cepero. De delade en stor passion f\u00f6r goda viner, samtidigt som de utbildade sig i vinproduktion och d\u00e4refter arbetade i vinindustrin. De tv\u00e5 v\u00e4nnerna best\u00e4mde sig f\u00f6r att starta sitt gemensamma vin\u00e4ventyr, Cara Nord, i den h\u00f6gh\u00f6jda, robusta och relativt svala stadsdelen Conca de Barber\u00e0, d\u00e4r vinproduktion kan vara en utmaning. Men deras \u00f6vertygelse var att om man verkligen anstr\u00e4nger sig kan man i geng\u00e4ld uppn\u00e5 fantastiska, precisa, delikata och karakt\u00e4rsfulla viner h\u00e4r. De hade inte fel i sin \u00f6vertygelse!<\/p>\n
Ving\u00e5rdarna ligger p\u00e5 en h\u00f6jd av 500-800 m.a.s.l. och vinstockarna \u00e4r upp till 80 \u00e5r gamla. \u00c4ven om somrarna h\u00e4r p\u00e5 dessa h\u00f6jder \u00e4r relativt svala i vinbem\u00e4rkelsen, \u00e4r de \u00e4nd\u00e5 ganska varma, f\u00f6rutom att de \u00e4r l\u00e5nga och torra. Det regnar allts\u00e5 inte s\u00e5 mycket under v\u00e4xts\u00e4songen, s\u00e5 det \u00e4r av helt avg\u00f6rande betydelse att undergrunden n\u00e4stan fungerar som en svamp och h\u00e5ller kvar regnet som faller p\u00e5 vintern och tidigt p\u00e5 v\u00e5ren. Vattnet sl\u00e4pps sedan l\u00e5ngsamt ut till vinstockarna under den l\u00e5nga v\u00e4xts\u00e4songen. Samtidigt tvingar det vinstockarnas r\u00f6tter att s\u00f6ka djupare efter den n\u00f6dv\u00e4ndiga fukten, vilket resulterar i friska och livskraftiga vinstockar som ger koncentrerade och aromfyllda druvor. Stora temperaturskillnader mellan dag och natt och svala vindar ger l\u00e5ngsam mognad och friska druvor, och den \u00f6kade UV-str\u00e5lningen p\u00e5 de h\u00f6gt bel\u00e4gna f\u00e4lten ger \u00e4ven druvor med ett tjockare skallager, vilket fungerar som ett skydd mot olika sjukdomar. Termerna ”Dry Farming” och ”High Altitude Vines” g\u00f6r mycket mening h\u00e4r!<\/p>\n
Ving\u00e5rdarna p\u00e5 Cara Nord odlas ekologiskt och fr\u00e5n \u00e5rg\u00e5ng 2021 \u00e4r alla deras (DO) Conca de Barber\u00e0-viner certifierade ekologiska. Bland de druvsorter som odlas finns Garnacha (Grenache), Syrah, Garrut (Monastrell) och Trepat f\u00f6r de r\u00f6da och ros\u00e9vinerna, samt Macabeo, Chardonnay och Albari\u00f1o f\u00f6r de vita vinerna.<\/p>\n
Produktionen \u00e4r mycket begr\u00e4nsad p\u00e5 Cara Nord, men vinerna \u00e4r helt enkelt imponerande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pened\u00e8s \u2013 Spain<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51637,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-51619","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2022-sv","9":"pa_drue-monastrell-sv","10":"pa_land-spanien-sv","11":"pa_oekologisk-yes-sv","12":"pa_procent-13-5-sv","13":"pa_producent-cara-nord-sv","14":"pa_region-pendes-sv","15":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/51619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=51619"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=51619"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=51619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}