Cara Nord Blanco best\u00e5r av ca. 40-62% Macabeo, 29-40% Chardonnay och 9-20% Trepat (bl\u00e5 druva vinifierad som vit) fr\u00e5n ekologiskt odlade tomter p\u00e5 Pradesbergens norra sluttningar, p\u00e5 en h\u00f6jd av 800 m.o.s. \u2013 strax under skogsgr\u00e4nsen. De olika skiftena \u00e4r noga utvalda f\u00f6r r\u00e4tt druvsort, baserat p\u00e5 undergrunden och l\u00e4get. H\u00e4r finns fr\u00e4mst stenar, skiffer och kalkhaltig lera, som ger mycket mineraliska vita viner. Dessutom ger druvornas l\u00e5nga mognad (p\u00e5 grund av h\u00f6jden och de stora temperaturv\u00e4xlingarna mellan dag och natt) delikata, krispiga och fruktiga viner.<\/p>\n
Efter en klassisk, sval (18\u00baC) j\u00e4sning i st\u00e5ltankar, mognar vinet ”sur lie” i 3 m\u00e5nader i samma typ av tank, detta f\u00f6r att bevara vinets omedelbara fr\u00e4sch\u00f6r och arom.<\/p>\n
Cara Nord Blanco har en fin, glansig, ljust gyllene f\u00e4rg. Doften \u00e4r l\u00e4tt exotisk med nyanser av citrus, grapefrukt, ananas och passionsfrukt samt l\u00e4tta, eteriska och oljiga toner. Smaken \u00e4r torr och precis med bra struktur och lite fett. Vinet avslutas mineraliskt och med l\u00e4tt salta toner samt en ganska krispig och l\u00e5ng eftersmak. Lite syres\u00e4ttning rekommenderas d\u00e5 vinet ”\u00f6ppnar sig” mer p\u00e5 detta s\u00e4tt. Passar till skaldjur och fisk, sushi, pasta, gr\u00f6nsaksr\u00e4tter, men \u00e4ven till t ex getost.<\/p>\n
Ving\u00e5rden Cara Nord i Conca de Barber\u00e0 i Pened\u00e8s grundades 2012 av kompisparet Tom\u00e0s Cusin\u00e9 och Xavier Cepero. De delade en stor passion f\u00f6r goda viner, samtidigt som de utbildade sig i vinproduktion och d\u00e4refter arbetade i vinindustrin. De tv\u00e5 v\u00e4nnerna best\u00e4mde sig f\u00f6r att starta sitt gemensamma vin\u00e4ventyr, Cara Nord, i den h\u00f6gh\u00f6jda, robusta och relativt svala stadsdelen Conca de Barber\u00e0, d\u00e4r vinproduktion kan vara en utmaning. Men deras \u00f6vertygelse var att om man verkligen anstr\u00e4nger sig kan man i geng\u00e4ld uppn\u00e5 fantastiska, precisa, delikata och karakt\u00e4rsfulla viner h\u00e4r. De hade inte fel i sin \u00f6vertygelse!<\/p>\n
Ving\u00e5rdarna ligger p\u00e5 en h\u00f6jd av 500-800 m.a.s.l. och vinstockarna \u00e4r upp till 80 \u00e5r gamla. \u00c4ven om somrarna h\u00e4r p\u00e5 dessa h\u00f6jder \u00e4r relativt svala i vinbem\u00e4rkelsen, \u00e4r de \u00e4nd\u00e5 ganska varma, f\u00f6rutom att de \u00e4r l\u00e5nga och torra. Det regnar allts\u00e5 inte s\u00e5 mycket under v\u00e4xts\u00e4songen, s\u00e5 det \u00e4r av helt avg\u00f6rande betydelse att undergrunden n\u00e4stan fungerar som en svamp och h\u00e5ller kvar regnet som faller p\u00e5 vintern och tidigt p\u00e5 v\u00e5ren. Vattnet sl\u00e4pps sedan l\u00e5ngsamt ut till vinstockarna under den l\u00e5nga v\u00e4xts\u00e4songen. Samtidigt tvingar det vinstockarnas r\u00f6tter att s\u00f6ka djupare efter den n\u00f6dv\u00e4ndiga fukten, vilket resulterar i friska och livskraftiga vinstockar som ger koncentrerade och aromfyllda druvor. Stora temperaturskillnader mellan dag och natt och svala vindar ger l\u00e5ngsam mognad och friska druvor, och den \u00f6kade UV-str\u00e5lningen p\u00e5 de h\u00f6gt bel\u00e4gna f\u00e4lten ger \u00e4ven druvor med ett tjockare skallager, vilket fungerar som ett skydd mot olika sjukdomar. Termerna ”Dry Farming” och ”High Altitude Vines” g\u00f6r mycket mening h\u00e4r!<\/p>\n
Ving\u00e5rdarna p\u00e5 Cara Nord odlas ekologiskt och fr\u00e5n \u00e5rg\u00e5ng 2021 \u00e4r alla deras (DO) Conca de Barber\u00e0-viner certifierade ekologiska. Bland de druvsorter som odlas finns Garnacha (Grenache), Syrah, Garrut (Monastrell) och Trepat f\u00f6r de r\u00f6da och ros\u00e9vinerna, samt Macabeo, Chardonnay och Albari\u00f1o f\u00f6r de vita vinerna.<\/p>\n
Produktionen \u00e4r mycket begr\u00e4nsad p\u00e5 Cara Nord, men vinerna \u00e4r helt enkelt imponerande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pened\u00e8s – Spain<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51634,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-51607","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"pa_aargang-2021-sv","9":"pa_drue-chardonnay-sv","10":"pa_drue-macabeo-sv","11":"pa_drue-trepat-sv","12":"pa_land-spanien-sv","13":"pa_oekologisk-yes-sv","14":"pa_procent-11-5-sv","15":"pa_producent-cara-nord-sv","16":"pa_region-pendes-sv","17":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","18":"pa_volume-75-sv","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/51607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=51607"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=51607"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=51607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}