”Op Sy Moer” \u00e4r gjord av druvsorterna Palomino (37%), Grenache Blanc (33%) och Chenin Blanc (30%), som kommer fr\u00e5n bergsomr\u00e5det Piekenierskloof, d\u00e4r det svala klimatet och jorden av sandsten och kalk avlagringar producerar mycket aromatiska och delikata viner.<\/p>\n
Det \u00e4r sonen Warren Ellis som st\u00e5r f\u00f6r vinifieringen av detta vin. Med ”Op Sy Moer” vill Warren markera ett nytt s\u00e4tt att g\u00f6ra vita viner p\u00e5 Neil Ellis. Klasarna pressas hela, och musten f\u00e5r f\u00f6rst macerera svalt i 3 dagar innan temperaturen stiger. Den l\u00e5nga, svala j\u00e4sningen sker spontant i st\u00e5ltankar med druvornas naturliga j\u00e4stceller, utan tillsats av svavel. Efter j\u00e4sning och en naturlig sedimentering mognar vinet ”sur lie” n\u00e5gra m\u00e5nader i samma typ av tank. Buteljeringen sker utan filtrering, varf\u00f6r det kan bildas lite sediment eller kristaller i flaskan. Allt detta f\u00f6r att prioritera aromen och frukten i vinet.<\/p>\n
Vinet har en fin, l\u00e4tt gyllene f\u00e4rg med en gr\u00f6naktig nyans. Doften \u00e4r omedelbar och aromatisk med nyanser av citrusfrukter, persikor och gr\u00f6na \u00e4pplen, men ocks\u00e5 mer exotiska toner av ingef\u00e4ra, druva och passionsfrukt. Smaken \u00e4r torr, krispig och med god harmoni mellan finess och komplexitet. Det \u00e4r ett vin som forts\u00e4tter att f\u00f6r\u00e4ndras med syres\u00e4ttning och som avslutas med bra fyllighet och fr\u00e4sch\u00f6r. Ett riktigt ”naturvin”. Servera den till gr\u00f6nsaksr\u00e4tter, skaldjur och fisk.<\/p>\n
Neil Ellis Wines etablerades 1993 av tv\u00e5 av Sydafrikas st\u00f6rsta vinpersonligheter, Neil Ellis och Hans Peter Schroder. Neil Ellis \u00e4r f\u00f6rmodligen den mest k\u00e4nda vinmakaren i Sydafrika, och innan han etablerade sitt eget f\u00f6retag hade han f\u00f6rst varit runt den kooperativa vinv\u00e4rlden i KWV, och sedan ansvarig f\u00f6r en av landets mest k\u00e4nda historiska fastigheter, Groot Constantia Estate .<\/p>\n
Vid starten 1993 var Neil Ellis Wines baserad p\u00e5 fastigheten Oude Nektar i Jonkershoek n\u00e4ra Stellenbosch, men n\u00e4r de tv\u00e5 partnerna gradvis ut\u00f6kade odlingsomr\u00e5det till n\u00e5gra andra av Sydafrikas fr\u00e4msta distrikt, blev utrymmet gradvis f\u00f6r tr\u00e5ngt p\u00e5 denna fastighet. N\u00e4r Neil Ellis barn kom \u00e4ven Warren, Charl och Margot med i f\u00f6retaget, som resp Chief Winemaker\/Director, Commercial Director och Brand Manager, familjen Ellis beslutade att avsluta samarbetet med Hans Peter Schroder och att bygga en ny modern ving\u00e5rd vid Helshoogte Pass i utkanten av staden Stellenbosch.<\/p>\n
Idag \u00e4ger Neil Ellis Wines ving\u00e5rdar i Jonkershoek Valley, Groenekloof (n\u00e4ra Darling Hills p\u00e5 Sydafrikas svala v\u00e4stkust), Elgin (ofta kallad Sydafrikas Burgundy) och Piekenierskloof (i s\u00f6dra Olifantsfloden i Western Cape, hemvist). till n\u00e5gra av de h\u00f6gst bel\u00e4gna f\u00e4lten i Sydafrika). Denna m\u00e5ngfald \u00e4r en av hemligheterna bakom den unika harmonin mellan styrka och charm som finns i Neil Ellis viner, som idag produceras under ledning av sonen Warren Ellis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piekenierskloof Warren Ellis – South Africa<\/p>\n","protected":false},"featured_media":50270,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-50252","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"pa_aargang-2020-sv","9":"pa_drue-grenache-blanc-sv","10":"pa_drue-palomino-sv","11":"pa_drue-chenin-blanc-sv","12":"pa_land-sydafrika-sv-2","13":"pa_procent-11-5-sv","14":"pa_producent-neil-ellis-wines-sv","15":"pa_region-piekenierskloof-sv","16":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","17":"pa_volume-75-sv","19":"first","20":"instock","21":"sale","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"bundled_by":["119722"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/50252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=50252"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=50252"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=50252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}