Enormt vitt vin \u2013 ett bevis p\u00e5 att spanskt vitt vin verkligen borde tas p\u00e5 allvar.<\/p>\n
”F\u00f6rmodligen Toros f\u00f6rsta stora \u00e5ldersv\u00e4rda vita vin. All subtilitet, delikatess och unikhet hos den kastilianska malvasian.” – Alberto Garc\u00eda Monta\u00f1a, vinmakare.<\/p>\n
Malvasia fr\u00e5n Bodegas San Roman kommer fr\u00e5n 60 \u00e5r gamla vinstockar, d\u00e4r druvorna verkligen f\u00e5r utveckla koncentrerad must innan de plockas. P\u00e5 ving\u00e5rden sorteras de noggrant och f\u00e5r en 12 timmar l\u00e5ng ”maceration pelliculaire”. Det inneb\u00e4r en process d\u00e4r druvskalen ligger ihop med druvmusten, f\u00f6r att ge extra smaktoner till vinet. Eftersom ingen alkohol \u00e4nnu finns, utvinns varken f\u00e4rg eller tannin fr\u00e5n druvskalet.<\/p>\n
Vinet lagras sedan i 10 m\u00e5nader p\u00e5 500 liters ekfat, d\u00e4r vinet r\u00f6rs om f\u00f6r att r\u00f6ra upp j\u00e4stcellerna, s\u00e5 att de ger mer smak \u00e5t vinet. Med andra ord har m\u00e5nga tekniker anv\u00e4nts f\u00f6r att skapa ett toppvin.<\/p>\n
I glaset tar den varsamma processen sig uttryck i en komplex och f\u00f6rf\u00f6risk n\u00e4sa, d\u00e4r vita blommor, citrusfrukter, stenfrukt och en fl\u00f6dande mineralk\u00e4nsla. Det \u00e4r vin som smakar gott redan, men ocks\u00e5 ett av de s\u00e4llsynta vita vinerna som faktiskt kan vinna n\u00e5got med \u00e5ren.<\/p>\n
Om Bodegas Maurodos – San Rom\u00e1n
\nMariano Garcia bevisar med San Rom\u00e1n i Toro-distriktet att han sj\u00e4lvklart \u00e4ven kan g\u00f6ra toppviner utanf\u00f6r Ribera del Duero.<\/p>\n
S\u00e4g namnet Mariano Garcia s\u00e5 kommer det att nickas av uppskattning i hela den spanska vinv\u00e4rlden. Det beror inte minst p\u00e5 hans framg\u00e5ngar som vinmakare i Ribera del Duero, d\u00e4r projekt som Aalto, Mauro och nu senast Garm\u00f3n har satt en tjock linje under just det som Garcia \u00e4r s\u00e5 bra p\u00e5: Att g\u00f6ra stort, muskul\u00f6st r\u00f6tt vin med nerv, elegans, mineralitet och imponerande smak. L\u00e4gger vi till hans 30 \u00e5r som huvudkraften bakom kultvinet Vega Sicilia i Ribera del Duero s\u00e4ger det allt: Mannen \u00e4r Spaniens skickligaste vinmakare.<\/p>\n
Bakom Bodegas Maurodos – San Rom\u00e1n<\/p>\n
1997 valde han att utmana sig sj\u00e4lv \u00e4nnu en g\u00e5ng n\u00e4r han etablerade Bodegas y Vi\u00f1edos Maurodos p\u00e5 ving\u00e5rden San Rom\u00e1n i Toro-distriktet v\u00e4ster om Ribera del Duero. Investeringen innebar ocks\u00e5 f\u00f6rv\u00e4rv av 35 ha ving\u00e5rdar runt st\u00e4derna San Rom\u00e1n de Hornija och Villaester. Den har sedan dess vuxit till totalt 100 ha best\u00e5ende av b\u00e5de \u00e4ldre och yngre vinstockar, fr\u00e4mst tempranillo, med en medel\u00e5lder p\u00e5 runt 35 \u00e5r. N\u00e5gra av f\u00e4lten ligger p\u00e5 upp till 750 meters h\u00f6jd \u2013 ett h\u00e5rt klimat med bakande sol och n\u00e4stan inget regn, vilket tvingar vinstockarnas r\u00f6tter att s\u00f6ka djupt under jorden efter vatten.<\/p>\n
Sedan starten och utvecklingen av ving\u00e5rden har Mariano Garcia l\u00e4mnat st\u00f6rre delen av verksamheten till sin son Eduardo, som bl.a. utbildad i Bordeaux och Bourgogne och driver nu den toppmoderna ving\u00e5rden i Pedrosa del Rey.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bodegas Mauro \u2013 Castilla y L\u00e9on<\/p>\n","protected":false},"featured_media":49883,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792,9203],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-49821","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"product_cat-spanskt-vitt-vin","9":"pa_aargang-2021-sv","10":"pa_drue-malvasia-sv","11":"pa_land-spanien-sv","12":"pa_procent-13-5-sv","13":"pa_producent-bodegas-maurodos-sv","14":"pa_region-castilla-y-leon-sv","15":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/49821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=49821"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=49821"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=49821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}