Det h\u00e4r \u00e4r en underbar men samtidigt skamligt f\u00f6rbisedd typ av vin. Det finns olika versioner av Rivesaltes; denna s\u00f6ta gl\u00f6gg \u00e4r av typen ambre, som \u00e4r den b\u00e4rnstensf\u00e4rgade och ljusaste av de oxidativt lagrade versionerna. F\u00f6r nyb\u00f6rjare, f\u00f6r \u00f6versiktens skull, kan Rivesaltes ambre j\u00e4mf\u00f6ras med tawny portvin, men Rivesaltes har en l\u00e4gre alkoholhalt som en av flera skillnader, och den verkar mindre br\u00e4ckt, med fr\u00e4schare syra och \u00e4r ofta mer elegant \u00e4n sin portugisiska k\u00e4ndis kusin .<\/p>\n
Haute Coutume Rivesaltes Ambr\u00e9 1976 \u00e4r gjord med druvsorterna grenache blanc och grenache gris fr\u00e5n f\u00e4lt i s\u00f6dra delen av Roussillon, mycket n\u00e4ra Spanien. Efter sk\u00f6rden pressades druvorna direkt efter ankomst till ving\u00e5rden och j\u00e4sningen stoppades med 96 % druvsprit n\u00e4r vinet inneh\u00f6ll \u00f6nskad m\u00e4ngd restsocker.<\/p>\n
\u00c5ldrandet skedde oxidativt i gamla, inte helt fyllda foudres, d\u00e4r vinet har tillbringat ett l\u00e5ngt antal \u00e5r innan buteljering. I huvudsak ger sj\u00e4lva lagringen vinet dess karakt\u00e4r.
\nDoft och smak har h\u00f6g intensitet, s\u00f6ta toner av n\u00f6tter, apelsinskal, torkad aprikos, fikon, l\u00f6nnsirap, kanel, kaffe och en touch av honung. Genom avdunstning under lagring har en stor koncentration uppn\u00e5tts i vinet med en s\u00f6tma som h\u00e5lls i schack av en balanserad, flyktig syra.<\/p>\n
Serveras vid cirka 10-13\u00b0, detta \u00e4r ett h\u00e4rligt meditationsvin, men kom ocks\u00e5 ih\u00e5g att denna typ av vin passar bra till crema catalana, cr\u00e8me caramel, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, foie gras terrine och generellt desserter med choklad, n\u00f6tter och andra aromatiska komponenter, finns i vinet.<\/p>\n
Vidare \u2013 och mer m\u00e4rkligt \u2013 prisas den som en bra partner till en cigarr, samt ett samtal om varf\u00f6r v\u00e4rlden inte l\u00e4ngre \u00e4r vad den brukade vara.
\nRivesaltes Ambr\u00e9 h\u00e5ller sig fr\u00e4sch l\u00e5ngt efter att vinet har \u00f6ppnats: m\u00e5nader snarare \u00e4n veckor.
\nVinet kan ocks\u00e5 buteljeras och kommer att h\u00e5lla sig i \u00e5ratal med den \u00e5ldersprofil som det buteljerades med.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det h\u00e4r \u00e4r en underbar men samtidigt skamligt f\u00f6rbisedd typ av vin. Det finns olika versioner av Rivesaltes; denna s\u00f6ta gl\u00f6gg \u00e4r av typen ambre, som \u00e4r den b\u00e4rnstensf\u00e4rgade och…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":48118,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2790,2788],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-48097","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dessertvin-sv","7":"product_cat-vin-sv","8":"pa_aargang-1976-sv","9":"pa_drue-grenache-blanc-sv","10":"pa_drue-grenache-gris-sv","11":"pa_land-frankrike","12":"pa_procent-16-sv","13":"pa_producent-haute-coutume-sv","14":"pa_region-roussillon-sv","15":"pa_serveringstemperatur-10-13-sv-2","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/48097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=48097"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=48097"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=48097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}