Asz\u00fa-tekniken har givetvis f\u00f6r\u00e4ndrats en hel del sedan 1600-talet, d\u00e5 den uppstod, men till stor del best\u00e5r den i att separat sk\u00f6rda de ca. 15 % av klasarna, som angrips av \u00e4delr\u00f6tan (botrytis) och tills\u00e4tter dem senare till det torra vinet. Dessa Aszu-druvor samlas i speciella beh\u00e5llare p\u00e5 25 kg. – de s\u00e5 kallade ”puttonyos” – och f\u00f6rvaras sedan i st\u00f6rre beh\u00e5llare. Man blandar fr\u00e5n 3 till 6 puttonyos f\u00f6r 136 liter ”basvin” och f\u00e5r d\u00e4rigenom – efter maceration och pressning – en Tokaj Aszu med olika grader av s\u00f6tma. Vinet ska sedan lagras p\u00e5 fat och sedan buteljeras p\u00e5 flaska, d\u00e4r antalet puttonyos anges.<\/p>\n
Tokaji Asz\u00fa 5 Puttonyos fr\u00e5n Ch\u00e2teau Dereszia best\u00e5r av Furmint (70-75%) och H\u00e1rslevel\u00fc fr\u00e5n flera olika paket. F\u00f6r sj\u00e4lva j\u00e4sningen anv\u00e4nds tr\u00e4fat p\u00e5 225-500 l, medan f\u00f6r mognad (2 \u00e5r) anv\u00e4nds barriquer p\u00e5 225 l, varav 20-25% \u00e4r nya.<\/p>\n
Vinet har en mycket fin harmoni, djup och komplexitet. I doften hittar du nyanser av aprikoser, kvitten och lite rostade mandlar. I smaken har 5 Puttonyos massor av charmiga, delikata blom- och bladnyanser. I eftersmaken kommer frukts\u00f6tman fram vackert, med toner av apelsin, vanilj, f\u00e4rsk mandel \u2013 men \u00e4ven h\u00e4r har vinet en fantastisk fr\u00e4sch\u00f6r och charm som g\u00f6r det unikt.<\/p>\n
Serveras som aperitif eller med foie gras, desserter som suffl\u00e9er, fruktt\u00e5rtor eller sorbet av exotiska frukter.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Dereszla ligger mitt i stadsdelen Tokaj och har en av de \u00e4ldsta och mest sp\u00e4nnande ber\u00e4ttelserna i omr\u00e5det. Slottet byggdes av den ungerske kungen Zsigmond i b\u00f6rjan av 1400-talet och k\u00e4llarna anv\u00e4ndes f\u00f6r att ta emot de viner som de lokala vinodlarna fick betala som skatt. Fr\u00e5n 1450 till 1845 upplevde slottet m\u00e5nga \u00e4garbyten, och \u00e4gdes bland annat av n\u00e5gra av Europas mest k\u00e4nda adelssl\u00e4kter. Fram till andra v\u00e4rldskriget \u00e4gdes den av en judisk k\u00f6pman, vilket gjorde att den konfiskerades av staten under kriget. Senare, under den ungerska kommunistregimen, omvandlades det till ett statligt vinkooperativ, d\u00e4r viner fr\u00e5n hela Tokaj-distriktet mognades.<\/p>\n
N\u00e4r staten \u00f6ppnade upp f\u00f6r privatisering p\u00e5 1990-talet f\u00f6rv\u00e4rvades Ch\u00e2teau Dereszla f\u00f6rst av CANA, ett av Frankrikes st\u00f6rsta jordbrukskooperativ, men lyckligtvis f\u00f6r st\u00e4llet blev familjen Champagne d’Aulan f\u00f6r\u00e4lskad i fastigheten och k\u00f6pte den 2000. snacka om en r\u00e4ddning! Ett enormt restaureringsarbete p\u00e5b\u00f6rjades. De fem separata k\u00e4llarna var sammanl\u00e4nkade och utrustade med toppmodern utrustning. Men slottets historiska k\u00e4llare har bevarats i sin ursprungliga stil och anv\u00e4nds f\u00f6r fatlagring av viner. Samma historiska k\u00e4llare lades ocks\u00e5 till p\u00e5 Unescos v\u00e4rldsarvslista 2004.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hungarian Dessert Wine<\/p>\n","protected":false},"featured_media":47839,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2790],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-47814","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-dessertvin-sv","8":"pa_aargang-2021-sv","9":"pa_drue-furmint-sv","10":"pa_drue-harslevelu-sv","11":"pa_land-ungern","12":"pa_procent-11-5-sv","13":"pa_producent-chateau-dereszla-sv","14":"pa_region-tokaj-hegyalja-sv","15":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","16":"pa_volume-50-sv","18":"first","19":"instock","20":"sale","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/47814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=47814"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=47814"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=47814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}