IDDA Etna Rosso \u00e4r huvudsakligen gjord p\u00e5 Nerello Mascalese, med en liten andel (2\u20135\u202f%) Nerello Cappuccio, som h\u00e4mtas n\u00e4ra Biancavilla p\u00e5 Etnas sydv\u00e4stv\u00e4nda sluttningar. Arbetet i ving\u00e5rdarna anpassas efter \u00e5rg\u00e5ngens klimatf\u00f6rh\u00e5llanden, och omfattar vanligtvis noggrann borttagning av skott och blad kring klasarna samt selektering av druvorna, f\u00f6r att uppn\u00e5 s\u00e5 frisk frukt som m\u00f6jligt. Detta \u00e4r s\u00e4rskilt viktigt under \u00e5r med mycket regn och dimma.<\/p>\n
J\u00e4sningen varar i regel cirka tre veckor och sker i en kombination av tr\u00e4fat och cementtankar, f\u00f6ljt av 24 m\u00e5naders lagring i samma typ av k\u00e4rl.<\/p>\n
IDDA Etna Rosso bjuder p\u00e5 direkta, aromatiska och saftiga toner av b\u00e4r (k\u00f6rsb\u00e4r, bj\u00f6rnb\u00e4r, mullb\u00e4r, lingon) och marsipan i doften, med subtila inslag av kryddor som nejlika och enb\u00e4r. Smaken visar en fin balans mellan frisk fruktighet och en sammetslen struktur. Ett vin som kan avnjutas direkt.<\/p>\n
Serveras till f\u00e5gel, kalv, fl\u00e4sk, lamm samt vegetariska r\u00e4tter.<\/p>\n
Gaja Sicilien
\nIngen annan vinmakare kan nog matcha det rykte och det inflytande som Angelo Gaja (f\u00f6dd 1940) har uppn\u00e5tt p\u00e5 den internationella vinscenen sedan han b\u00f6rjade p\u00e5 familjef\u00f6retaget i Barbaresco 1961 och tog \u00f6ver dess ledning 1969. De senaste \u00e5ren har 5:e generationen, best\u00e5ende av d\u00f6ttrarna Gaia och Rossana samt sonen Giovanni, kontinuerligt befordrats, men de har fortfarande sin pappa och l\u00e4rare vid sin sida.<\/p>\n
Under en resa till Etna-omr\u00e5det p\u00e5 Sicilien 2016 tr\u00e4ffade Angelo Gaja en av de mest k\u00e4nda vinmakarna i omr\u00e5det, Alberto Graci. Familjen Graci (Alberto och syster Elena) har odlat vin p\u00e5 Etna sedan 2005 och Angelo Gaja blev genast h\u00e4nf\u00f6rd och imponerad av b\u00e5de ving\u00e5rdarna och den klass och elegans han hittade i Etna-vinerna fr\u00e5n Graci.<\/p>\n
Det var allts\u00e5 en entusiastisk man som \u00e5terv\u00e4nde hem till Piemonte, och detta resulterade omedelbart efter\u00e5t i uppr\u00e4ttandet av ett ”joint venture” (50-50) mellan ving\u00e5rdarna Gaja och Graci. Familjerna k\u00f6pte d\u00e4refter 21 ha tillsammans. land p\u00e5 Etnas sydv\u00e4stra sluttningar. 11 ha. av dessa f\u00e4lt, som ligger n\u00e4ra Biancavilla, var redan planterat (1975 och 2006) med Nerello Mascalese (r\u00f6d) och en liten del (1 ha.) Carricante (vit), som hade odlats ekologiskt av den tidigare \u00e4garen. F\u00f6rsta sk\u00f6rden under det nya \u00e4gandet gjordes 2017. Ytterligare 4 ha. planterades med Carricante v\u00e5ren 2018. De har sedan dess \u00e4ven k\u00f6pt 22 ha. mark n\u00e4ra Belpasso, d\u00e4r de f\u00f6rsta 4 ha. har planterats med druvsorten Cataratto (vit) v\u00e5ren 2019.<\/p>\n
Den nya ving\u00e5rden har f\u00e5tt namnet IDDA \u2013 ett namn som \u00e4r direkt kopplat till den fortfarande aktiva och nyckfulla vulkanen Etna. Bland lokalbefolkningen tillskrivs vulkanen en kvinnlig natur – en modernatur som kan vara h\u00e5rd men ocks\u00e5 gener\u00f6s, och den kallas d\u00e4rf\u00f6r f\u00f6r ”IDDA” – ett ord som p\u00e5 den lokala sicilianska dialekten betyder ”hon”.<\/p>\n
Etna
\nP\u00e5 samma s\u00e4tt som man p\u00e5 1990-talet i Toscana n\u00e4stan ”uppt\u00e4ckte ett nytt omr\u00e5de p\u00e5 v\u00e4stkusten – Maremma” har det p\u00e5 Sicilien blivit tydligt vilken potential Etnaomr\u00e5det, i den nord\u00f6stra delen av \u00f6n, kan erbjuda . B\u00e5de lokala sicilianska vinproducenter och v\u00e4lk\u00e4nda producenter i andra distrikt i Italien har gett sig ut p\u00e5 ett nytt \u00e4ventyr under de senaste 20 \u00e5ren. Medan de flesta av de ursprungliga ving\u00e5rdarna i omr\u00e5det l\u00e5g p\u00e5 de norra och \u00f6stra sluttningarna av den fortfarande aktiva vulkanen Etna, har m\u00e5nga av de nya ving\u00e5rdarna planterats p\u00e5 de s\u00f6dra sluttningarna \u2013 och ofta ganska l\u00e5ngt upp i vulkanen (till cirka 1 200 m.a.s.l.).<\/p>\n
Vinodlingen vid Etna kan sp\u00e5ras l\u00e5ngt tillbaka i historien och beror i f\u00f6rsta hand p\u00e5 perfekta m\u00f6rka, vulkaniska jordarter, god exponering f\u00f6r solen och de h\u00f6gt bel\u00e4gna ving\u00e5rdarna, vilket inneb\u00e4r stora temperaturskillnader, l\u00e4ngre mognad och d\u00e4rmed mer delikat och aromatiskt vitt och r\u00f6da viner. Etna fick sin DOC-status 1968 (ca 950 ha, 2018) och lagstiftningen kr\u00e4ver min. 60% av Carricante-druvan f\u00f6r de vita, kompletterat med t.ex. Cataratto. Rosato och Rosso viner m\u00e5ste g\u00f6ras vid min. 80% Nerello Mascalese, kompletterat med bl.a. Nerello Cappuccio. DOC Etna g\u00e4ller \u00e4ven f\u00f6r b\u00e5de den vita och r\u00f6da Spumante (min. 60% Nerello Mascalese). Det \u00e4r de r\u00f6da Etna-vinerna som dominerar med ca. 60 % av produktionen. En del av vinerna som produceras utanf\u00f6r DOC Etna s\u00e4ljs bl.a. s\u00e5som DOC Sicilia eller IGT Terre Siciliane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gaja Sicily – Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":47756,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-47721","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2020-sv","9":"pa_drue-nerello-cappuccio-sv","10":"pa_drue-nerello-mascalese-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-14-5-sv","13":"pa_producent-gaja-sv","14":"pa_region-etna-sv","15":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/47721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=47721"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=47721"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=47721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}