Bourgogne
\nVinerna fr\u00e5n kommunerna Rully, Mercurey, Givry och Montagny har tidigare st\u00e5tt i skuggan av de mer k\u00e4nda appellationerna fr\u00e5n C\u00f4te de Beaune och C\u00f4te de Nuits; \u2013 men det \u00e4r just d\u00e4rf\u00f6r det finns s\u00e4rskilt bra ink\u00f6p att g\u00f6ra h\u00e4rifr\u00e5n. I m\u00e5nga blindprovningar har kvaliteten visat sig vara i niv\u00e5 med \u00e4ven stora viner fr\u00e5n C\u00f4te d’Or, – och priset ligger i ett mycket mer sympatiskt intervall! Staden Rully, tillsammans med Nuits-St.-Georges, var den f\u00f6rsta 1822 att producera Cr\u00e9mant med M\u00e9thode Traditionelle \u2013 kopierad fr\u00e5n Champagne-distriktet.<\/p>\n
Domaine Albert Sounit
\nMaison Albert Sounit ligger i den charmiga vinstaden Rully i Bourgogne. Ving\u00e5rden har varit dansk\u00e4gd sedan 1993. Huset g\u00f6r ett brett utbud av Bourgogne viner: Cr\u00e9mant de Bourgogne samt vit och r\u00f6d Bourgogne fr\u00e5n C\u00f4te Chalonnaise. Husets motto \u00e4r kvalitet framf\u00f6r allt, och druvorna till husets alla viner sk\u00f6rdas manuellt (f\u00f6r hand). Endast den naturliga j\u00e4sten fr\u00e5n druvorna anv\u00e4nds. De vita och r\u00f6da vinerna lagras p\u00e5 franska ekfat, och buteljering sker utan filtrering. 2005 tog Maison Albert Sounit \u00f6ver ving\u00e5rden Domaine Bernollin i Montagny. Ving\u00e5rden omfattar f\u00f6r n\u00e4rvarande 12 ha. ving\u00e5rdar och en helt moderniserad cuverie. Sedan 2005 har alla Sounits viner vinifierats p\u00e5 Domaine Bernollin \u2013 b\u00e5de druvor fr\u00e5n egna f\u00e4lt och ink\u00f6pta druvor.<\/p>\n
Cr\u00e9mant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut g\u00f6rs uteslutande p\u00e5 Pinot Noir-druvor fr\u00e5n Sounits egen ving\u00e5rd: Domaine Bernollin. De flesta druvorna kommer fr\u00e5n tomten Ch\u00e2taignier, som har f\u00e5tt sitt namn fr\u00e5n de stora riktiga kastanjetr\u00e4den som v\u00e4xer runt \u00e5kern. Druvorna sk\u00f6rdas f\u00f6r hand och fermenteras med druvornas egen j\u00e4st. Vinets fina och ih\u00e5llande bubblor kommer fr\u00e5n den andra j\u00e4sningen, som sker p\u00e5 flaska (M\u00e9thode Traditionelle) och Cr\u00e9manten lagras p\u00e5 sin j\u00e4stf\u00e4llning i 18-20 m\u00e5nader innan degorgering. Lagen f\u00f6reskriver att Cr\u00e9mant de Bourgogne m\u00e5ste \u00e5ldras i minst 9 m\u00e5nader innan degorgering, och tack vare den l\u00e5nga lagringstiden har Albert Sounits Cr\u00e9mant Blanc de Noirs en mycket fin och ih\u00e5llande mousse. Vid degorgering (borttagning av sediment, dosering och inf\u00f6rande av champagnekork) tills\u00e4tts en liten dos (0,5%). \u00c4ven om denna Cr\u00e9mant uteslutande \u00e4r gjord p\u00e5 den r\u00f6da druvan Pinot Noir, som vanligtvis tillf\u00f6r styrka, struktur och lite h\u00e5rdhet, vinifieras den h\u00e4r som vit, och detta framh\u00e4ver druvans friskhet och fruktiga s\u00f6tma v\u00e4ldigt mycket. Detta resulterar i en mycket harmonisk och charmig Cr\u00e9mant.<\/p>\n
Vinifiering: M\u00e9thode Traditionelle. 18-20 m\u00e5naders lagring med j\u00e4st f\u00f6re digorgering.<\/p>\n
Smaknoter: Charmig, harmonisk och fr\u00e4sch Cr\u00e9mant gjord p\u00e5 Pinot Noir-druvor.<\/p>\n
Rekommenderas f\u00f6r: V\u00e4lkommen, L\u00e4tt fj\u00e4derf\u00e4, Skaldjur, Aperitif<\/p>\n
Betyg:
\nNationellt Cr\u00e9mant-guld
\nBourg Aujourd’hui guld
\nConcours de National Cr\u00e9mant Silver
\nFlaskhals 92 po\u00e4ng<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maison Albert Sounit \u2013 C\u00f4te Chalonnaise<\/p>\n","protected":false},"featured_media":104112,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2776,2783,2788],"product_tag":[],"class_list":["post-45159","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-mousserende-sv","product_cat-cremant-sv","product_cat-vin-sv","pa_drue-pinot-noir-sv","pa_land-frankrike","pa_procent-12-5-sv","pa_producent-domaine-albert-sounit-sv","pa_region-bourgogne-sv","pa_serveringstemperatur-8-12-sv","pa_volume-75-sv","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/45159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=45159"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=45159"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=45159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}